فیبر محلول در مقابل فیبر نامحلول: تفاوت چیست؟
فیبر محلول و نامحلول، نوعی کربوهیدرات هستند که بدن انسان توانایی هضم آنها را ندارد. این ویژگی باعث میشود فیبرها نقشی منحصربهفرد در سلامت گوارش و متابولیسم ایفا کنند، چراکه بدون هضمشدن از دستگاه گوارش عبور میکنند و عملکردهای متعددی دارند. فیبر محلول در آب حل میشود و مادهای ژلمانند تولید میکند؛ این ویژگی بهویژه در کنترل قند خون و کاهش کلسترول مؤثر است. زمانی که این ژل در روده تشکیل میشود، سرعت جذب قندها و چربیها کاهش مییابد و در نتیجه پایداری متابولیکی بهبود پیدا میکند.
فیبر نامحلول در آب حل نمیشود و به همان شکل از دستگاه گوارش عبور میکند؛ این نوع فیبر برای پیشگیری یا کاهش یبوست بسیار مفید است. زیرا با افزایش حجم مدفوع و تحریک حرکات روده، موجب دفع آسانتر میشود و از تجمع مواد زائد جلوگیری میکند. تفاوت بین فیبر محلول و نامحلول برای بهرهبردن از فواید کامل فیبر، مهم است که در طول روز از منابع غذایی متنوعی که حاوی هر دو نوع فیبر محلول و نامحلول هستند استفاده شود. مصرف ترکیبی این دو نوع فیبر میتواند در عملکرد بهتر سیستم گوارش، تنظیم قند خون، سلامت قلب و حتی کاهش خطر بیماریهای مزمن نقش مهمی ایفا کند.
