چگونه همیشه بهترین انار را انتخاب کنیم، بر اساس توصیه کارشناسان

انارهای رسیده شیرین‌تر هستند و مواد مغذی متمرکزتری دارند. با این حال، برخلاف بسیاری از میوه‌های دیگر، رسیدگی انار همیشه تنها با نگاه کردن به ظاهر آن مشخص نمی‌شود. برای پیدا کردن یک انار رسیده، باید شکل آن را بررسی کنید و وزن آن را در دست خود بسنجید.

فصل اوج انار است، و ممکن است شما در حال گشتن در راهروهای فروشگاه برای یافتن بهترین میوه باشید. یک انار رسیده فقط شیرین‌تر نیست، بلکه فواید متمرکزتری مانند آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C را نیز ارائه می‌دهد. بنابراین، چگونه اناری را انتخاب کنیم که نه تنها آبدار و خوشمزه باشد، بلکه سرشار از مواد مغذی نیز باشد؟

به دنبال شکل کمی زاویه‌دار باشید

یک انار با طعم عالی ممکن است از نظر ظاهری کاملاً بی‌نقص نباشد. به جای یک کره بی‌عیب و نقص، به دنبال یک شکل کمی جعبه‌ای یا زاویه‌دار باشید. این شکل غیرعادی نشان می‌دهد که آرل‌های (دانه‌های) داخل میوه با آب متورم شده‌اند و شکل بیرونی میوه را تغییر داده‌اند.

«این علامت شماست که دانه‌های آبدار، درشت و مملو از اوج آنتی‌اکسیدان‌ها و طعم ترش و شیرین خاص را دریافت خواهید کرد.» این شکل نامنظم نشان‌دهنده محتوای بالای آب و مواد مغذی است.

به دنبال وزن سنگین باشید

یکی از بهترین نشانه‌های رسیدگی انار، وزن آن است. هنگام خرید، درنگ نکنید که چند میوه را بردارید تا سنگینی آن‌ها را مقایسه کنید، یا حتی آن‌ها را در ترازوی فروشگاه وزن نمایید. «آن وزن اضافی به این معنی است که آرل‌ها با آب متورم شده، درشت و شیرین هستند و مملو از حداکثر مواد مغذی می‌باشند.»

کاترین سباستین، متخصص تغذیه، اظهار داشت: از آنجایی که انارهای سنگین‌تر حاوی مایع غنی از آنتی‌اکسیدان بیشتری هستند، اگر قصد دارید از میوه خود آب بگیرید، انتخاب بسیار خوبی محسوب می‌شوند. لوپز می‌گوید: «یک انار خوب باید محکم و متراکم به نظر برسد، نه توخالی یا پر از هوا.» حتی می‌توانید برای ارزیابی چگالی و وزن، انار را به آرامی فشار دهید یا کمی در هوا بچرخانید.

به دنبال بافت سفت و چرمی باشید

بافت انار می‌تواند اطلاعات زیادی در مورد کیفیت میوه داخلی به شما بدهد. وودسون توصیه می‌کند اناری را انتخاب کنید که پوستی سفت و ظاهری چرمی داشته باشد.

او می‌گوید: «بهترین میوه همچنین باید عاری از کبودی یا ترک باشد.» در حالی که ترک‌ها گاهی اوقات می‌توانند نتیجه آبیاری بیش از حد باشند، ممکن است نشان‌دهنده عفونت قارچی نیز باشند. برای حفظ سلامت مواد غذایی، بهتر است از میوه‌هایی که ترک خورده‌اند، دوری کنید.

کبودی نیز می‌تواند بر آبدار بودن انار و در نتیجه ارزش غذایی آن تأثیر بگذارد. مطالعه‌ای در سال ۲۰۲۳ که انارهای کبود شده و نشده را پس از ۲۸ روز ذخیره‌سازی مقایسه کرد، نشان داد که انارهای کبود شده کوچک‌تر، سبک‌تر و استحکام کمتری داشتند¹. لوپز اظهار داشت: سایر نشانه‌های بافتی که باید از آن‌ها اجتناب کرد، حس نرمی و پوست چروکیده است که ممکن است نشان‌دهنده رسیدن بیش از حد یا حتی شروع تخمیر میوه باشد. در نهایت، اگر کپک قابل مشاهده‌ای دیدید یا بوی بدی استشمام کردید، آن انار را در سبد خرید خود قرار ندهید.

بیش از حد روی رنگ تمرکز نکنید

رنگ قرمز یاقوتی ممکن است برجسته‌ترین ویژگی انار باشد، اما به اندازه آنچه فکر می‌کنید، اطلاعاتی در مورد رسیدگی به شما نمی‌دهد. سباستین گفت: «پوست خارجی یک انار رسیده می‌تواند از صورتی کم‌رنگ تا قرمز یاقوتی تیره متغیر باشد.» پوست میوه نیازی نیست که کاملاً قرمز باشد تا پر از دانه‌های آبدار و زیبا باشد.

وودسون پیشنهاد می‌کند به جای تمرکز بیش از حد بر رنگ، از وزن، شکل و بافت به عنوان راهنماهای مطمئن‌تر برای رسیدگی استفاده کنید. با این حال، لوپز خاطرنشان کرد که یکنواختی رنگ یک نشانه خوب است. او توضیح داد: «رنگ‌های وصله‌دار یا نامنظم می‌تواند به این معنی باشد که میوه به طور ناهماهنگ رسیده و منجر به توزیع متغیر شیرینی و مواد مغذی در داخل شده است.»

نتیجه‌گیری

هنگامی که در فروشگاه با انبوهی از انارها روبرو می‌شوید، سه عامل را در اولویت قرار دهید: وزن، شکل و بافت. توجه به این نشانه‌ها می‌تواند تفاوت بین خرید یک میوه بی‌خاصیت و یک انار رسیده و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها را رقم بزند. آیا شما هم روش‌های دیگری برای انتخاب انار رسیده می‌شناسید که ترجیح می‌دهید؟