دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

چه مقدار سدیم باید در روز مصرف کرد؟

سدیم یک ماده معدنی ضروری است. اما سازمان های بهداشتی به طور کلی توصیه می کنند که بزرگسالان سالم مصرف سدیم خود را به کمتر از 2300 میلی گرم (حدود یک قاشق چای خوری نمک) در روز محدود کنند تا از شرایطی مانند فشار خون بالا جلوگیری کنند. سدیم – اغلب فقط نمک نامیده می شود – تقریباً در هر چیزی که می خورید و می نوشید یافت می شود. به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارد، در طول فرآیند تولید به غذاهای دیگر اضافه می شود و به عنوان طعم دهنده در خانه و رستوران ها استفاده می شود.

سدیم از دیرباز با فشار خون بالا مرتبط بوده است که در صورت افزایش مزمن باعث آسیب به عروق خونی و شریان ها می شود. این به نوبه خود خطر بیماری قلبی، سکته مغزی، نارسایی قلبی و بیماری کلیوی را افزایش می دهد. به همین دلیل، چندین مقام بهداشتی دستورالعمل هایی را برای محدود کردن مصرف سدیم ایجاد کرده اند. با این حال، این دستورالعمل ها بحث برانگیز هستند زیرا همه نمی توانند از رژیم کاهش سدیم سود ببرند.

How to Safely Reheat Leftovers: Steak, Chicken, Rice, Pizza and More

نحوه گرم کردن بی ضرر غذاهای مانده: گوشت، مرغ، برنج، پیتزا و موارد دیگر

گرم کردن مجدد غذاهای باقی مانده نه تنها باعث صرفه جویی در زمان و هزینه می شود، بلکه باعث کاهش ضایعات می شود. اگر غذاها را به صورت فله تهیه کنید، یک تمرین ضروری است. با این حال، اگر به طور نامناسب دوباره گرم شود، باقیمانده آن می تواند باعث مسمومیت غذایی شود که می تواند سلامت شما را به خطر بیندازد. تخمین زده می شود که از هر ۶ آمریکایی، ۱ نفر سالانه دچار مسمومیت غذایی می شود – و ۱۲۸۰۰۰ نفر از آنها در بیمارستان بستری می شوند.

در موارد شدید، مسمومیت غذایی حتی می تواند باعث مرگ شود ( ۱ ). علاوه بر این، برخی از روش‌های گرم کردن مجدد می‌تواند باعث شود که برخی از باقیمانده‌ها برای خوردن جذابیت کمتری داشته باشند. در این مقاله دستورالعمل هایی برای گرم کردن ایمن و خوشمزه باقی مانده غذا ارائه شده است. دستورالعمل های عمومی هنگام گرم کردن مجدد غذای باقیمانده، نگهداری مناسب برای سلامتی و طعم غذای شما کلیدی است.

نودل شیراتاکی: نودل معجزه آسای صفر کالری

نودل شیراتاکی یک غذای بی نظیر است که بسیار سیر کننده است اما کم کالری است. این رشته فرنگی سرشار از گلوکومانان است، نوعی فیبر که فواید سلامتی چشمگیری دارد. در واقع، مطالعات متعدد نشان داده اند که گلوکومانان باعث کاهش وزن می شود. این مقاله همه چیزهایی را که باید در مورد رشته فرنگی شیراتاکی بدانید، از جمله فواید آن و دستورالعمل های آشپزی را توضیح می دهد.

نودل شیراتکی چیست؟ رشته فرنگی شیراتکی رشته ای بلند و سفید است. آنها را اغلب نودل معجزه آسا یا نودل کنجاک می نامند. آنها از گلوکومانان، نوعی فیبر که از ریشه گیاه کنجاک می آید، ساخته می شوند.