دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

دستور العمل کامل قهوه کتوژنیک

قهوه کتوژنیک، که معمولاً به‌عنوان بخشی از برنامه روزه‌داری متناوب مصرف می‌شود، انرژی فراوان و احساس سیری مطلوبی را در ساعات صبحگاهی ناشتایی برای فرد فراهم می‌کند. این نوشیدنی، هرچند روزه غذایی شما را می‌شکند، اما به‌واسطه کافئین و چربی‌های مفید، متابولیسم بدن را تقویت می‌کند. قهوه کتوژنیک به شما کمک می‌کند تا هم روند روزه‌داری و هم رژیم کتوژنیک را با موفقیت ادامه دهید. این نوشیدنی همچنین می‌تواند به بهبود تمرکز ذهنی و کاهش التهاب در بدن کمک کند.

اجزای اصلی قهوه کتو روغن نارگیل یا روغن MCT: روغن نارگیل منبعی طبیعی برای تری‌گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCT) است و حدود ۶۵ تا ۸۰ درصد آن را MCT تشکیل می‌دهد. روغن MCT خالص، غلظت بالاتری از این چربی‌های خاص دارد. هر دو نوع به کاهش چربی بدن کمک می‌کنند و کبد، MCTها را به‌سرعت به کتون تبدیل می‌کند، که این فرآیند کتوزیس را تسریع می‌بخشد. MCTها همچنین می‌توانند به بهبود عملکرد شناختی و افزایش استقامت بدنی کمک کنند.

اثر رژیم های غذایی روزه داری یا فستینگ متناوب بر عضله

نگرانی که وجود دارد این است که رژیم های غذایی روزه داری یا فستینگ متناوب بدلیل عدم دریافت مواد غذایی در دوره های طولانی، باعث تحلیل عضله و کاهش توده بدون چربی بدن شوند. اما مطالعات انجام شده در این زمینه چه می گویند؟ در نقصان کالری جهت کاهش وزن از دست دادن توده بدون چربی بدن مثلاً ماهیچه؛ مهم و نامطلوب است. حفظ یا رشد توده بدون چربی بدن به چند دلیل مهم است: ۱- با توجه به اینکه توده بدون چربی، تعیین‌کننده اصلی میزان متابولیسم پایه است، کاهش آن می‌تواند تأثیر مهمی بر متابولیسم داشته باشد.

هر کیلوگرم کاهش توده بدون چربی بدن، منجر به کاهش میزان متابولیسم پایه؛ در حدود ۱۳ کیلوکالری (از ۳–۴ تا ۳۳ کیلوکالری) در روز می‌شود. اگرچه این میزان کاهش متابولیسم، بی‌اهمیت به نظر می‌رسد، اما از دست دادن مداوم توده بدون چربی بدن و کاهش متابولیسم می‌تواند روند کاهش وزن را آهسته کند و سازگاری یا کاهش متابولیسم زودتر رخ دهد و حتی خطر افزایش وزن را افزایش دهد. ۲- با توجه به اینکه توده بدون چربی بدن یک بافت بسیار فعال ازنظر متابولیکی است، کاهش آن ممکن است سلامت متابولیک را به خطر بیندازد و باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های متابولیکی به‌عنوان‌مثال دیابت نوع ۲ شود. در افراد مسن‌تر از دست دادن ماهیچه اهمیت بیشتری دارد و منجر به سارکوپنی و پوکی استخوان می‌شود.

رژیم فستینگ ۵:۲ در کاهش وزن

تحقیقات نشان می دهد این رژیم فستینگ ۵ ۲ می‌تواند در بعضی افراد نسبت به رژیم عادی برتری داشته باشد. همانطور که ذکر شداخیراً محدودیت انرژی متناوب (مثل روزه داری یا فستینگ) محبوب شده است. چرا که در این رژیم ها پیروی دقیق از رژیم، فقط در بعضی ساعتهای روز یا روزهای هفته لازم است، پس ممکن است باعث شود افراد راحتتر از آن تبعیت کنند. محدودیت انرژی متناوب یا روزه داری متناوب، اشکال مختلفی دارد؛ از جمله رژیم روزه داری متناوب ۱۸/۶ و روزه داری یا فستینگ ۵:۲ در روزه داری ۵ ۲ فرد، ۲ روز در هفته محدودیت شدید کالری (حدود ۷۵ درصد انرژی کمتر از نیاز) و ۵ روز رژیم عادی دارد.

مطالعات جدید در مورد رژیم روزه داری یا فستینگ ۵:۲ چه می گویند؟ در یک مطالعه روی ۳۳۲ نفر، آنها را در سه گروه تقسیم کردند: ۱- نقصان کالری پیوسته؛ یعنی هر روز یک مقدار مشخصی کالری دریافت می کردند؛ این مقدار ۱۰۰۰ کیلو کالری در روز برای زنان و ۱۲۰۰ کیلو کالری در روز برای آقایان بود. ۲- نقصان کالری یک هفته در میان؛ یعنی یک هفته رژیم کاهش وزن (با همان کالری) یک هفته رژیم معمول ۳- روزه داری ۵:۲ : یعنی ۵ روز هفته رژیم معمول و ۲ روزنقصان کالری با دریافت ۵۰۰ کیلوکالری در روز بعد از ۱۲ ماه، نتایج نشان داد در سه گروه میزان کاهش وزن و تغییر در ترکیب بدن و عوامل خطر بیماری های قلبی؛ از نظر آماری با هم تفاوت نداشتند. و در پیگیری بعد از ۱۲ ماه ( ۲۴ ماه بعد از شروع رژیم ) افراد هر سه گروه در حفظ کاهش وزن به یک اندازه موفق بودند.