لبنیات در رژیم کتوژنیک
محصولات لبنی در رژیم کتو در رژیم کتوژنیک، مصرف محصولات لبنی باید در حد متوسط و کنترل‌شده حفظ شود؛ زیرا میزان کربوهیدرات خالص دریافتی روزانه باید در محدوده تقریبی ۲۵ تا ۳۰ گرم باقی بماند و بسیاری از لبنیات حاوی مقادیری کربوهیدرات هستند. لبنیات انواع مختلفی دارند که هر کدام از نظر محتوای کربوهیدرات متفاوت‌اند. اگر کره و روغن حیوانی (روغن زرد) را نیز جزو فرآورده‌های لبنی به حساب آوریم، به دلیل اینکه تقریباً کربوهیدراتی ندارند، در رژیم کتو کاملاً مجاز محسوب می‌شوند. بنابراین، نوع لبنیات انتخابی از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است.
در این مقاله در سایت رژیم آنلاین تخصصی آردایت (رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر؛ متخصص تغذیه)، به بررسی دقیق میزان کربوهیدرات لبنیات گوناگون می‌پردازم و شرح می‌دهم که چرا در رژیم‌های کتوژنیکی که طراحی می‌کنم، اغلب تنها از پنیر به‌عنوان بخش لبنیات استفاده می‌شود. به‌طور کلی، پنیر، خامه و کره معمولاً بهترین و مناسب‌ترین محصولات لبنی مجاز در کتو هستند. اما همان‌طور که پیش‌تر نیز گفته‌ام، رژیم کتوژنیک برخلاف تصور بسیاری از افراد، یکی از تخصصی‌ترین رژیم‌ها است و تنها شامل یک دستورالعمل ساده در خصوص مجاز یا غیرمجاز بودن غذاها نیست. در این زمینه، بسیار حیاتی است که میزان کربوهیدرات دریافتی از حد مجاز و توصیه‌شده فراتر نرود تا وضعیت کتوزیس (Ketosis) حفظ شود.