دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

وزن گوشت‌ها، امعاء و احشاء، فرآورده‌‏های گوشت، مرغ، تخم مرغ، ماهی و میگو

در این مقاله وزن گوشت‌ها، امعاء و احشاء، فرآورده‌‏های گوشت، مرغ، تخم مرغ، ماهی و میگو در ادامه مبحث وزن مواد غذایی بعد از انتشار جدول وزن انواع نان؛ شامل لواش، سنگک، تافتون و…؛ برنج و انواع حبوبات ، ضریب تبدیل مواد غذایی خام به پخته و وزن سبزی ها و میوه ها به وزن مواد غذایی پروتئینی می پردازیم. همچنین در پنجمین و آخرین سری از مطالب این بخش؛ وزن انواع لبنیات، روغن، چربی، آجیل،بستنی، بیسکوئیت، شیرینی و کیک‏، قند و شکر، شکلات و سایر تنقلات در مقاله دیگری آورده شده است. وزن گوشت ها ماده غذایی مقیاس وزن (گرم) کباب برگ پخته 1 سیخ (1×6×23) 120 کباب برگ خام 1 سیخ 140 کباب تابه‏ای (سرخ شده) قطعه (0. 5×2.

5×16) 33 کباب تابه‏ای (سرخ شده) قطعه (0. 5×3. 5×14. 5) 54 کباب چنجه خام قطعه کبابی (1×3×3.

شیر بهتر است یا ماست

حقایق تغذیه ای شیر در برابر ماست: کدام یک بهتر و جایگزین سالم تری است؟ شیر یا ماست؟ کدام بهتر است؟ شما احتمالاً هر روز شیر یا ماست یا هر دو مصرف می کنید، اما آیا تا به حال به این فکر کرده اید که کدام یک سالم تر و مغذی تر است.

بطور کلی می توان گفت ماست و شیر هر دو سالم هستند به شرطی که شما به محتوای چربی موجود در آنها توجه داشته باشید اما وقتی دقیق تر تفاوت های این دو محصول لبنی بررسی می شود شاید نتیجه چیز دیگری باشد. لبنیات یعنی شیر و ماست حاوی پروتئین، ویتامین D و کلسیم است. طبق توصیه وزارت کشاورزی آمریکا کره، پنیر خامه ای و خامه به دلیل اینکه تقریباً کلسیم ندارند، لبنیات محسوب نمی شوند. شیر سویا که با کلسیم غنی شده است نیز یک جایگزین لبنی سالم محسوب می شود.

امگا 3 گیاهی

در این مقاله می خوانید که اسید آلفا لینولنیک یک امگا 3 گیاهی ضروری است یعنی بدن انسان نمی تواند آن را بسازد و باید از غذا تأمین شود. اما فرآیند تبدیل آن به اسیدهای چرب امگا 3 بلند زنجیر، که بدن از آنها استفاده می کند، کند و ناکارآمد است، لذا برای تامین امگا 3 مورد نیاز باید مقدار بیشتری از آن مصرف شود و یا امگا 3 از منابع حیوانی و یا مکمل ها تأمین شود. اسیدهای چرب امگا 3 اسیدهای چرب امگا 3 فواید بی شماری برای سلامتی دارند. این اسیدهای چرب به جای ذخیره و استفاده شدن به عنوان انرژی، یک جزء مهم در ساختار غشاهای سلولی هستند و نقش مهمی در بدن بازی میکند.

امگا 3 در بسیاری از فرآیندهای بدن از جمله سیستم ایمنی، سلامت قلب، عملکرد مغز؛ ریه و غدد درون ریز نقش مهمی دارند. همچنین در شبکیه چشم، مغز و اسپرم زیاد است. کمبود امگا 3 با کاهش هوش، افسردگی، بیماری های قلبی، آرتروز، کاهش ایمنی، سرطان و بسیاری دیگر از مشکلات سلامتی همراه است. انواع چندین امگا 3 مختلف وجود دارد، اما بیشتر تحقیقات علمی بر روی سه مورد تمرکز دارد: آلفا لینولنیک اسید (ALA) ، ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزا هگزانوئیک اسید (DHA).