در این مقاله وزن گوشت‌ها، امعاء و احشاء، فرآوردههای گوشت، مرغ، تخم مرغ، ماهی و میگو
در ادامه مبحث وزن مواد غذایی بعد از انتشار جدول وزن انواع نان؛ شامل لواش، سنگک، تافتون و…؛ برنج و انواع حبوبات ، ضریب تبدیل مواد غذایی خام به پخته و وزن سبزی ها و میوه ها به وزن مواد غذایی پروتئینی می پردازیم.
همچنین در پنجمین و آخرین سری از مطالب این بخش؛ وزن انواع لبنیات، روغن، چربی، آجیل،بستنی، بیسکوئیت، شیرینی و کیک، قند و شکر، شکلات و سایر تنقلات در مقاله دیگری آورده شده است.
وزن گوشت ها
| ماده غذایی |
مقیاس |
وزن (گرم) |
| کباب برگ پخته |
1 سیخ (1×6×23) |
120 |
| کباب برگ خام |
1 سیخ |
140 |
| کباب تابهای (سرخ شده) |
قطعه (0.5×2.5×16) |
33 |
| کباب تابهای (سرخ شده) |
قطعه (0.5×3.5×14.5) |
54 |
| کباب چنجه خام |
قطعه کبابی (1×3×3.5) |
12 |
| کباب کوبیده پخته |
1 سیخ (1×5×20) |
90 |
| کباب کوبیده خام |
1 سیخ |
110 |
| گوشت چرخ کرده پخته |
1 عدد قلقلی |
5 |
| گوشت چرخ کرده پخته |
قاشق غذاخوری |
13 |
| گوشت چرخ کرده خام |
1 عدد قلقلی |
8 |
| گوشت چرخ کرده خام |
کاسه ماست خوری |
235 |
| گوشت چرخ کرده خام |
کاسه خورش خوری |
350 |
| گوشت چرخ کرده خام |
بسته فریزری متوسط (2.5×8×23) |
350 |
| گوشت قرمز پخته (لخم) |
قطعه (1.5×1.5×2) |
5 |
| گوشت قرمز پخته (لخم) |
قطعه (1.5×1.5×2.5) |
9 |
| گوشت قرمز پخته (لخم) |
قطعه (1×2.5×4) |
11 |
| گوشت قرمز پخته (لخم) |
قطعه (1.5×3×3) |
15 |
| گوشت قرمز پخته (لخم) |
قطعه (1×3.5×5) |
27 |
| گوشت قرمز پخته (لخم) |
قطعه (1×4×5) |
30 |
| گوشت قرمز پخته (لخم) |
قطعه (1.5×4.5×5.5) |
40 |
| گوشت قرمز پخته (لخم) |
قطعه (1×7×12) |
80 |
| همبرگر خام |
1 عدد (0.5×12 قطر) |
95 |
| همبرگر خام |
1 عدد (0.5×7 قطر) |
30 |
| همبرگر خام |
قطعه (1×5×15) |
60 |
| همبرگر سرخ شده |
1 عدد (0.5×10 قطر) |
65 |
وزن امعاء و احشاء
| ماده غذایی |
مقیاس |
وزن (گرم) |
| پاچه پخته |
1 عدد کامل |
110 |
| پاچه پخته |
1 عدد (خالص) |
52 |
| جگر سفید (شش) گوسفند (خام) |
1 عدد کامل متوسط |
300 |
| جگر گوسفند خام |
1 عدد کامل متوسط |
420 |
| جگر گوسفند خام |
قطعه (4×5×8) |
55 |
| جگر گوسفند خام |
قطعه (3×5×7) |
45 |
| جگر گوسفند خام |
قطعه (2×3×7) |
35 |
| جگر گوسفند خام |
قطعه (1.5×3×3) |
15 |
| جگر گوسفند سرخ شده (جغوربغور) |
قاشق غذاخوری (8 قطعه) |
25 |
| جگر گوسفند کبابی |
1 سیخ، 2 قطعه (0.5×1×3) |
9 |
| چشم پخته |
1 عدد |
13 |
| خرخره خام |
1 عدد کامل |
28 |
| دل گوسفند خام |
1 عدد متوسط |
115 |
| دل گوسفند کبابی |
1 سیخ، 2 قطعه (0.5×1×6) |
10 |
| زبان گوسفند پخته |
1 عدد کامل (1.5×5/3×10.5) |
92 |
| سیرابی و شیردان پخته |
1 سیرابی کامل |
300 |
| سیرابی و شیردان پخته |
1 شیردان کامل |
50 |
| سیرابی و شیردان پخته |
قطعه (1×1×7) |
5 |
| سیرابی و شیردان پخته |
قطعه (1×6×6) |
10 |
| سیرابی و شیردان پخته |
قطعه (1×7×7) |
15 |
| سیرابی و شیردان پخته |
قطعه (1×9×14) |
35 |
| قلوه گوسفند خام |
1 عدد متوسط |
45 |
| قلوه گوسفند کبابی |
1 سیخ، 3 قطعه (طول 4.5) |
10 |
| کله گوسفند (پاک کرده) |
1 کله متوسط خام با استخوان |
1100 |
| کله گوسفند (پاک کرده) |
کل قسمتهای خوراکی پخته |
410 |
| گوش پخته |
1 عدد |
26 |
| گوشت صورت پخته |
کل گوشت صورت (1 کله کامل) |
152 |
| گوشت صورت پخته |
قطعه |
50 |
| گوشت صورت پخته |
قطعه |
15 |
| گوشت صورت پخته |
قطعه |
9 |
| مغز پخته |
1 عدد کامل (2×5×8) |
90 |
| مغز پخته |
قاشق غذاخوری خرد شده |
20 |
وزن فرآوردههای گوشت
| ماده غذایی |
مقیاس |
وزن (گرم) |
| سوسیس آلمانی خام |
1 عدد (15×2.5 قطر) |
80 |
| سوسیس آلمانی خام |
حلقه (1×2.5 قطر) |
6 |
| سوسیس سرخ شده |
حلقه (1×2.5 قطر) |
5 |
| سوسیس کوکتل خام |
1 عدد (7×3 قطر) |
40 |
| سوسیس کوکتل خام |
حلقه (1×3 قطر) |
6 |
| کالباس خشک معمولی |
حلقه (0.5×10 قطر) |
20 |
| کالباس خشک معمولی |
حلقه (0.5×4 قطر) |
8 |
| کالباس خشک معمولی |
قطعه (0.5×3×10) |
8 |
| کالباس ژامبون فراسه |
حلقه (0.3×12.8 قطر) |
42 |
| کالباس ژامبون فیله مرغ |
برش (0.3×13×13) |
5/26 |
| کالباس گوشت تنوری |
حلقه (0.3×12.5 قطر) |
35 |
وزن مختلف گوشت مرغ
| ماده غذایی |
مقیاس |
وزن (گرم) |
| جوجه کبابی با استخوان |
1 سیخ آماده (9 قطعه) |
318 |
| جوجه کبابی بی استخوان |
1 سیخ آماده (7 قطعه) |
170 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
ران کامل با پوست |
235 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
ران کامل خالص |
153 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
قسمت بالای ران کامل با پوست |
122 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
قسمت بالای ران کامل خالص |
93 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
قسمت پائین ران کامل با پوست |
113 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
قسمت پائین ران کامل خالص |
60 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
نصف سینه کامل با پوست |
170 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
نصف سینه کامل خالص |
135 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
بال کامل با پوست |
76 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
بال کامل خالص |
39 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
جگر (3×6) |
43 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
دل |
7 |
| مرغ پخته (بزرگ) |
سنگدان (2.5×7) |
17 |
| مرغ پخته (کوچک) |
ران کامل با پوست |
110 |
| مرغ پخته (کوچک) |
ران کامل خالص |
70 |
| مرغ پخته (کوچک) |
قسمت بالای ران کامل با پوست |
40 |
| مرغ پخته (کوچک) |
قسمت بالای ران کامل خالص |
25 |
| مرغ پخته (کوچک) |
قسمت پائین ران کامل با پوست |
70 |
| مرغ پخته (کوچک) |
قسمت پائین ران کامل خالص |
45 |
| مرغ پخته (کوچک) |
نصف سینه و بال با پوست |
110 |
| مرغ پخته (کوچک) |
نصف سینه و بال خالص |
80 |
| مرغ پخته (کوچک) |
نصف سینه کامل با پوست |
80 |
| مرغ پخته (کوچک) |
نصف سینه کامل خالص |
55 |
| مرغ پخته (کوچک) |
قطعه پشت با پوست |
80 |
| مرغ پخته (کوچک) |
قطعه پشت خالص |
30 |
| مرغ پخته (کوچک) |
بال کامل خالص |
14 |
| مرغ پخته (کوچک) |
گردن خالص |
13 |
| مرغ پخته (لخم) |
قطعه (1×3×4) |
15 |
| مرغ پخته (لخم) |
قطعه (3.5×7) |
32 |
| مرغ پخته (لخم) |
قطعه (5×8) |
60 |
| مرغ خام |
1 عدد متوسط منجمد (بدون گردن و شکم خالی) |
700 |
| مرغ خام |
1 عدد کوچک (تازه) |
1000 |
| مرغ خام |
1 عدد بزرگ (تازه) |
2000 |
| مرغ خام |
ران کامل کوچک با پوست |
135 |
| مرغ خام |
ران کامل بزرگ با پوست |
370 |
| مرغ خام |
نصف سینه کوچک با پوست |
110 |
| مرغ خام |
نصف سینه بزرگ با پوست |
259 |
| مرغ خام |
بال کامل کوچک با پوست |
30 |
| مرغ خام |
بال کامل بزرگ با پوست |
100 |
| مرغ خام |
گردن کوچک |
40 |
| مرغ خام |
جگر |
8 |
| مرغ خام |
دل |
6 |
| مرغ خام |
سنگدان خالص |
10 |
وزن تخم مرغ
| ماده غذایی |
مقیاس |
وزن (گرم) |
| تخم مرغ خام |
1 عدد کامل |
60 |
| تخم مرغ خام |
زرده خالص |
19 |
| تخم مرغ خام |
سفیده خالص |
35 |
وزن انواع ماهی
| ماده غذایی |
مقیاس |
وزن (گرم) |
درصد غیرخوراکی |
| ماهی آزاد پرورشی |
1 عدد متوسط (5×15×41) |
1500 |
35 |
| ماهی سفید |
1 عدد متوسط |
1000 |
35 |
| ماهی قزل آلا |
1 عدد متوسط (2×5×30) |
250 |
35 |
| ماهی کپور |
1 عدد متوسط |
1500 |
35 |
| ماهی کولمه |
1 عدد متوسط (1×2×15) |
250 |
35 |
| ماهی کولی |
1 عدد متوسط 1.5×5×15-10) |
400 |
35 |
| ماهی ثقکیلکا |
1 عدد متوسط |
10 |
25 |
| ماهی بنی |
1 عدد متوسط |
1500 |
35 |
| ماهی تن |
1 عدد |
Kg10- g700 |
35 |
| ماهی حسون |
1 عدد متوسط |
700 |
35 |
| ماهی حلوا |
1 عدد متوسط |
500 |
35 |
| ماهی سوبور |
1 عدد متوسط |
1000 |
35 |
| ماهی شوریده |
1 عدد متوسط |
1000 |
35 |
| ماهی شیر |
1 عدد متوسط (4.5×12×45) |
1000 |
35 |
| ماهی صافی |
1 عدد متوسط |
1000 |
35 |
| برشهای ماهی پخته (خالص) |
قطعه (1.5×2×4) |
20 |
|
| برشهای ماهی پخته (خالص) |
قطعه (1×3×5) |
30 |
|
| برشهای ماهی پخته (خالص) |
قطعه (2×3×7) |
40 |
|
| برشهای ماهی پخته (خالص) |
قطعه (2×4×8) |
54 |
|
| برشهای ماهی پخته (خالص) |
قطعه (1.5×5×8) |
65 |
|
| برشهای ماهی پخته (خالص) |
قطعه (1- ×6×10) |
90 |
|
| برشهای ماهی پخته (خالص) |
قطعه (1.5- 1×9×10) |
110 |
|
| برشهای ماهی پخته (خالص) |
قطعه (1.5×9×12) |
130 |
|
| برشهای ماهی خام |
قطعه (1.5×10×12) |
150 |
|
| برشهای ماهی خام |
قطعه (2×11×11) |
180 |
|
| تن ماهی |
یک قوطی (روغن و گوشت) |
200 |
|
| تن ماهی |
یک قوطی (گوشت) |
150 |
|
| تن ماهی |
قاشق غذاخوری |
20 |
|
| ماهی پخته خرد شده |
قاشق غذاخوری |
13 |
|
| میگو پخته |
10 عدد (2.5 قطر) |
32 |
|
وزن انواع میگو
| ماده غذایی |
مقیاس |
وزن (گرم) |
درصد غیرخوراکی |
| تن ماهی |
یک قوطی (روغن و گوشت) |
200 |
|
| تن ماهی |
یک قوطی (گوشت) |
150 |
|
| تن ماهی |
قاشق غذاخوری |
20 |
|
| ماهی پخته خرد شده |
قاشق غذاخوری |
13 |
|
| میگو پخته |
10 عدد (2.5 قطر) |
32 |
|
