دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

چهار نوشیدنی پرپروتئین بدون پودر پروتئین

اگر می‌خواهید دریافت پروتئین روزانه خود را افزایش دهید، همیشه لازم نیست سراغ پودرهای پروتئینی بروید. بعضی از مواد غذایی معمولی را می‌توان به‌تنهایی یا با ترکیب چند ماده دیگر به نوشیدنی‌هایی تبدیل کرد که علاوه بر پروتئین، مواد مغذی دیگری هم در اختیار بدن قرار می‌دهند. شیر، کفیر، توفوی ابریشمی و آبِ قلم از گزینه‌هایی هستند که می‌توانند برای میان‌وعده، صبحانه یا حتی بعد از تمرین مورد استفاده قرار بگیرند. شیر شیر یکی از ساده‌ترین نوشیدنی‌های طبیعی برای افزایش دریافت پروتئین است.

یک لیوان شیر معمولی حدود هشت و چهار دهم گرم پروتئین دارد. اگر لبنیات مصرف نمی‌کنید، بعضی نوشیدنی‌های گیاهی نیز می‌توانند جایگزین مناسبی باشند. برای مثال، یک لیوان شیر سویا یا شیر تهیه‌شده از نخودفرنگی حدود هشت گرم پروتئین دارد. البته مقدار پروتئین در انواع مختلف شیرهای گیاهی یکسان نیست.

آیا نوشیدنی‌های انرژی‌زا به کبد آسیب می‌زنند؟

نوشیدنی‌های انرژی‌زا معمولاً برای افزایش هوشیاری و کاهش احساس خستگی مصرف می‌شوند، اما ترکیبات موجود در آن‌ها، به‌ویژه مقدار زیاد کافئین و شکر، می‌تواند در صورت مصرف مکرر برای سلامت مشکل‌ساز شود. شواهد موجود نشان می‌دهد که مصرف سنگین و مداوم برخی نوشیدنی‌های انرژی‌زا ممکن است با آسیب کبدی ارتباط داشته باشد. با این حال، هنوز مشخص نیست که دقیقاً کدام ترکیب یا چه میزان مصرف بیشترین نقش را دارد و نمی‌توان گفت هر بار مصرف نوشیدنی انرژی‌زا مستقیماً به کبد آسیب می‌زند. نوشیدنی‌های انرژی‌زا چگونه ممکن است بر کبد اثر بگذارند؟

کبد یکی از مهم‌ترین اندام‌های بدن برای متابولیسم مواد غذایی و دارویی، تولید پروتئین‌ها، تنظیم ترکیبات شیمیایی خون و دفع یا پردازش بسیاری از مواد زائد است. کافئین و سایر ترکیبات موجود در نوشیدنی‌های انرژی‌زا نیز پس از مصرف توسط بدن پردازش می‌شوند. چند عامل در نوشیدنی‌های انرژی‌زا بیشتر مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته‌اند. شکر زیاد بسیاری از نوشیدنی‌های انرژی‌زا حاوی مقدار قابل توجهی شکر هستند و هر وعده ممکن است حدود بیست تا سی گرم قند داشته باشد.

چهار منبع گیاهی امگا سه که نباید از آن‌ها غافل شوید

وقتی صحبت از اسیدهای چرب امگا سه می‌شود، بیشتر افراد به ماهی‌های چرب مانند سالمون، ساردین و ماهی خال‌مخالی فکر می‌کنند. ماهی واقعاً یکی از مهم‌ترین منابع غذایی امگا سه است، اما تنها گزینه موجود نیست. دانه‌های کتان، دانه چیا، گردو و برخی روغن‌های گیاهی مقدار قابل توجهی از نوعی امگا سه به نام آلفا لینولنیک اسید یا ALA دارند. این موضوع برای افرادی که ماهی نمی‌خورند، رژیم گیاهخواری یا وگان دارند یا ترجیح می‌دهند مصرف ماهی خود را کاهش دهند، اهمیت ویژه‌ای دارد.

البته یک نکته مهم وجود دارد: ALA با اسیدهای چرب امگا سه موجود در ماهی یکسان نیست. بدن می‌تواند مقدار محدودی از ALA را به EPA و DHA تبدیل کند، اما این تبدیل محدود است. بنابراین منابع گیاهی را نباید از نظر عملکرد و میزان تأمین EPA و DHA کاملاً معادل ماهی در نظر گرفت. دانه کتان؛ یکی از غنی‌ترین منابع ALA دانه کتان از غنی‌ترین منابع گیاهی امگا سه است.