دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

نخود فرنگی یا لوبیا سبز: کدام یک از نظر ویتامین و مواد معدنی بهتر است؟

نخود فرنگی و لوبیا سبز هر دو از خانواده حبوبات هستند و به عنوان منابع غذایی کم‌کالری، سرشار از فیبر و انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی شناخته می‌شوند. این دو سبزیجات مفید هر کدام مزایای سلامتی منحصر به فردی دارند که می‌توانند به رژیم غذایی کمک کنند. با این حال، در یک مقایسه تغذیه‌ای دقیق، نخود فرنگی در بسیاری از جنبه‌ها برتری خود را نسبت به لوبیا سبز ثابت می‌کند. نخود فرنگی حاوی مقادیر بالاتری از فیبر، ویتامین A، منیزیم، پتاسیم، روی (زینک) و فولات است که آن را به یک منبع غنی‌تر از مواد معدنی و ویتامین‌ها تبدیل می‌کند.

🥗 مقایسه مواد مغذی نخود فرنگی و لوبیا سبز در یک ارزیابی کلی از مشخصات تغذیه‌ای، نخود فرنگی از نظر پروتئین، فیبر و چندین ویتامین و ماده معدنی کلیدی نسبت به لوبیا سبز غنی‌تر است. ¹ ² البته باید توجه داشت که نخود فرنگی کالری بیشتری در هر وعده دارد. در مقابل، لوبیا سبز حاوی پانتوتنیک اسید (ویتامین B5) بیشتری است و میزان ویتامین K آن نیز کمی بالاتر از نخود فرنگی است. جدول زیر مقادیر مواد مغذی موجود در یک فنجان (حدود ۱۰۰ گرم) از هر کدام را در حالت خام نشان می‌دهد: ماده مغذینخود فرنگی (خام)²لوبیا سبز (خام)¹کالری۱۱۷ کیلوکالری۳۱ کیلوکالریپروتئین۷.

رژیم کتو ممکن است به کاهش کلسترول، پروتئین های سمی در بیماری آلزایمر کمک کند

رژیم کتوژنیک، کلسترول و پروتئین‌های سمی در مدل موشی آلزایمر

یک مطالعه جدید روی مدل‌های موشی ماده، که توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا، دیویس، انجام شده است، نشان می‌دهد که پیروی از رژیم کتوژنیک (Keto Diet) ممکن است سطح خونی پروتئین تاو (Tau protein) را به طور قابل توجهی کاهش دهد. تجمع این پروتئین در مغز افراد مبتلا به بیماری آلزایمر مشاهده می‌شود. این مطالعه که اخیراً در مجله Aging منتشر شده، همچنین نشان داد که حیوانات در مدل آلزایمر که از رژیم کتو پیروی می‌کردند، کاهش سطح چربی‌های خون (لیپیدها) را نیز تجربه کردند. مطالعات پیشین، سطوح بالای کلسترول، که نوعی چربی خون است، را با افزایش خطر این نوع زوال عقل مرتبط دانسته‌اند.

تمرکز بر عملکرد شناختی، حرکتی و لیپیدهای خون با توجه به اینکه انتظار می‌رود تعداد افراد مبتلا به آلزایمر و سایر انواع زوال عقل در سراسر جهان تا سال ۲۰۵۰ سه برابر شود، محققان همچنان به دنبال راه‌های جدیدی برای پیشگیری و درمان آلزایمر هستند. در این مطالعه، دانشمندان بر بهبود عملکرد شناختی، عملکرد حرکتی و لیپیدهای خون تمرکز کردند، که همگی می‌توانند در پیشرفت آلزایمر نقش داشته باشند. دکتر جنیفر راتکوفسکی، نویسنده اصلی این مطالعه، توضیح داد که نقص‌های شناختی مشخصه آلزایمر هستند و با پیشرفت بیماری، کاهش در عملکرد حرکتی نیز رخ می‌دهد. او همچنین اشاره کرد: «شواهدی وجود دارد که افزایش سطوح اسیدهای چرب و کلسترول خون با توسعه آسیب‌شناسی بیماری آلزایمر مرتبط است.

چربی های مفید برای کتو و نحوه استفاده از آنها

چربی‌های سالم برای رژیم کتوژنیک و روش استفاده از آن‌ها

رژیم کتوژنیک (کتو) رژیمی با میزان بالای چربی و کربوهیدرات پایین است. با این حال، برخی انواع چربی‌ها می‌توانند خطراتی برای سلامتی به همراه داشته باشند. چربی‌های سالم برای رژیم کتو شامل روغن زیتون، روغن آووکادو، دانه‌ها و آجیل‌ها هستند. آگاهی از میزان و نوع چربی مصرفی در این رژیم اهمیت دارد.

افراد در رژیم کتو باید ۵۵ تا ۶۰ درصد از کالری روزانه خود را از چربی‌ها دریافت کنند تا در وضعیت کتوزیس باقی بمانند¹. این بدان معناست که یک فرد با مصرف ۲۰۰۰ کالری در روز، تقریباً به ۱۲۲ تا ۱۳۳ گرم چربی روزانه نیاز دارد. در این مقاله به بررسی چربی‌های سالم برای گنجاندن در رژیم کتو و چربی‌هایی که باید محدود شوند، می‌پردازیم. چربی‌های سالم برای رژیم کتو ماهی‌های چرب، آجیل‌ها، دانه‌ها، آووکادو و روغن زیتون حاوی چربی‌های سالمی هستند که برای افرادی که از رژیم کتوژنیک پیروی می‌کنند، مفید می‌باشند.