دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

نوشیدنی‌های قبل از خواب: توصیه متخصصان تغذیه برای داشتن خواب بهتر

برای افرادی که در به خواب رفتن مشکل دارند، روتین شبانه‌شان ممکن است فاقد یک عنصر ساده و مؤثر باشد. برخی نوشیدنی‌های مصرفی قبل از خواب قادرند به بدن کمک کنند تا میزان تولید ملاتونین، هورمون تنظیم‌کننده خواب، را افزایش دهد. دانا هانِس، متخصص ارشد بالینی تغذیه در مرکز پزشکی یو. سی.

اِل. اِی، در مورد بهترین نوشیدنی‌های قبل از خواب و زمان مصرف آن‌ها برای کسب بهترین نتایج توضیحاتی ارائه کرده است. آب آلبالوی ترش: بهترین نوشیدنی برای افزایش ملاتونین بهترین نوشیدنی‌هایی که می‌توان قبل از خواب مصرف کرد، آن‌هایی هستند که سطح طبیعی هورمون ملاتونین را در بدن افزایش می‌دهند. بر اساس تحقیقات انجام شده، آب آلبالوی ترش (Tart Cherry Juice) می‌تواند این اثر را داشته باشد و به بهبود کیفیت خواب کمک کند¹.

میزان جذب و استفاده بدن از پروتئین در هر وعده غذایی

در مورد مصرف پروتئین، یک باور رایج به نام سقف جذب پروتئین وجود دارد که ادعا می‌کند بدن تنها می‌تواند مقدار محدودی پروتئین را در هر وعده غذایی جذب کند. اما باید توجه داشت که جذب پروتئین در بدن معمولاً مشکلی نیست و اگر فرد بیماری گوارشی یا کلیوی خاصی نداشته باشد، تقریباً تمام پروتئین مصرفی جذب می‌شود. موضوع اصلی این است که بدن چقدر از این پروتئین جذب شده را می‌تواند برای اهداف مشخصی مانند ترمیم و رشد عضلانی (سنتز پروتئین عضلانی) به کار ببرد. جذب در مقابل استفاده: نکته اصلی در مصرف پروتئین مفهوم “سقف جذب” که در اینترنت شایع است، بیشتر به میزان استفاده بهینه بدن از پروتئین مربوط می‌شود، نه فرآیند ساده جذب آن از روده.

سیستم گوارش پروتئین‌ها را به اسیدهای آمینه تجزیه می‌کند و این فرآیند معمولاً کامل می‌شود؛ اگرچه مصرف پروتئین زیاد ممکن است فرآیند هضم را کندتر کند، اما جذب را متوقف نمی‌سازد. تمرکز بر سنتز پروتئین عضلانی (MPS): آنچه برای ریکاوری و رشد عضلات اهمیت دارد، سنتز پروتئین عضلانی است. این فرآیند تعیین می‌کند که چه مقدار از پروتئین جذب شده می‌تواند برای ساخت و ترمیم بافت عضلانی به کار گرفته شود¹. محدوده مفید برای MPS: برخی مطالعات نشان می‌دهند که برای حمایت حداکثری از سنتز پروتئین عضلانی، یک میزان اشباع وجود دارد که تقریباً بین ۴۰ تا ۷۰ گرم پروتئین با کیفیت بالا در هر وعده برای بزرگسالان جوان و حدود ۳۲ گرم برای افراد مسن‌تر (که پروتئین را با کارایی کمتری پردازش می‌کنند) تخمین زده می‌شود².

چگونه هر بار یک سیب شیرین، آبدار و خوش‌خوراک انتخاب کنیم؟

انتخاب سیب باکیفیت می‌تواند تفاوت بین یک میان‌وعده ترد و آبدار و یک تجربه نرم و آردی باشد. اگرچه سیب‌ها در تمام طول سال در فروشگاه‌ها یافت می‌شوند، اما آن‌ها میوه‌های فصلی پاییز هستند که در اوج رسیدگی، طعم و بافت بی‌نظیری دارند. برای تضمین اینکه سیبی که انتخاب می‌کنید همیشه رسیده و آبدار باشد، توجه به ویژگی‌های ظاهری و حسی آن ضروری است¹. شش نکته برای انتخاب سیب رسیده و آبدار رنگ، وزن و استحکام بهترین شاخص‌های سیبی هستند که به اوج رسیدگی و آبداری خود رسیده‌اند.

با دنبال کردن این نکات ساده، می‌توانید سیبی را انتخاب کنید که همواره خوشمزه و مناسب مصرف باشد. ۱. به دنبال رنگ اشباع و پر جنب و جوش باشید هنگام انتخاب سیب‌ها، رنگ آن‌ها باید برای واریته‌ای که قصد خریدش را دارید، به‌طور کامل اشباع شده باشد. سَم الیس، یک دانشمند مواد غذایی، توضیح می‌دهد که گونه‌های سبز باید رنگ زرد-سبز قوی‌تری داشته باشند تا رنگ پریده و گونه‌های قرمز نیز باید رنگ یکنواختی در سراسر سطح خود داشته باشند و از وجود لکه‌های کدر عاری باشند².