دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

۵ متخصص تغذیه بر سر سالم‌ترین روغن پخت‌وپز توافق دارند

از آووکادو تا کانولا، گزینه‌های روغن‌های پخت‌وپز بی‌پایان به نظر می‌رسند. هر یک از این روغن‌ها دارای مزایای سلامتی، کاربردهای آشپزی و طعم متفاوتی هستند که انتخاب بهترین گزینه برای پخت‌وپز روزمره را دشوار می‌سازد. برای رفع این سردرگمی، از پنج متخصص تغذیه ثبت‌شده خواستیم تا انتخاب شماره یک خود را برای سالم‌ترین روغن پخت‌وپز معرفی کنند. در ادامه می‌خوانید که آن‌ها چه روغنی را انتخاب کردند، چرا آن را توصیه می‌کنند و چگونه می‌توانید از آن در آشپزخانه خود استفاده کنید.

چه چیزی باعث می‌شود یک روغن پخت‌وپز “بهترین” باشد؟ اگرچه بسیاری از روغن‌های پخت‌وپز می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند، اما متخصصان تغذیه برای شناسایی سالم‌ترین روغن‌ها به چند عامل کلیدی توجه می‌کنند. «آیا به دنبال بهترین روغن برای پخت‌وپز در دمای بالا هستید یا برای استفاده در سس‌ها و مارینادها؟ انتخاب شما ممکن است بسته به نوع کاربرد متفاوت باشد.

اوزمپیک (Ozempic) چقدر طول می‌کشد تا اثر کند؟

داروی اوزمپیک (Ozempic) با نام علمی سِماگلوتاید (semaglutide) برای کنترل قند خون در بزرگسالان مبتلا به دیابت نوع ۲ استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، اما سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) این دارو را برای هدف کاهش وزن تأیید نکرده است. با این حال، برند مشابه آن با نام Wegovy برای کاهش وزن در افراد دارای اضافه وزن یا چاقی از سوی FDA تأیید شده است. 1,2 هیچ “تاریخ شروع” دقیقی برای زمانی که اوزمپیک اثر می‌گذارد وجود ندارد، اما مطالعات نشان می‌دهند که بهبود قابل‌توجه معمولاً طی چند ماه ظاهر می‌شود.

3,4,5 برخی افراد گزارش می‌دهند که تغییراتی در قند خون یا وزن خود تنها پس از چند هفته مشاهده کرده‌اند، اما نتایج از فردی به فرد دیگر متفاوت است. جدول زمانی اثرگذاری اوزمپیک مانند انسولین اثر فوری بر قند خون ندارد. با این حال، سطح قند خون شما باید زمانی که به دوز نگهدارنده (ثابت) خود رسیدید، شروع به بهبود کند، که معمولاً پس از چهار هفته اول آغاز می‌شود. در افرادی که دیابت ندارند، اوزمپیک معمولاً باعث کاهش قند خون نمی‌شود، زیرا فقط زمانی عمل می‌کند که قند خون بالاتر از حد طبیعی باشد.

۴ ترکیبی که می‌توانند یک بار پروتئینی سالم را خراب کنند (به گفته متخصصان تغذیه)

بار پروتئینی راهی سریع و راحت برای دریافت بیشتر این درشت‌مغذی سازنده عضله است، اما بسیاری از آن‌ها حاوی ترکیبات دیگری هستند که چندان سالم نیستند. در ادامه، چهار افزودنی رایج معرفی شده‌اند که متخصصان توصیه می‌کنند هنگام انتخاب بار پروتئینی از آن‌ها اجتناب کنید — یا دست‌کم مراقب حضورشان باشید. ۱. قند افزوده زیاد «بسیاری از این بارها با عنوان “سالم” یا “پرفوتئین” به بازار عرضه می‌شوند، اما میزان قند آن‌ها مشابه شکلات‌های صنعتی است»، مورگان واکر (Morgan Walker)، متخصص تغذیه ورزشی و استاد دانشگاه لبنان ولی (Lebanon Valley College)، به مجله Health گفت.

قند افزوده همان چیزی است که از نامش پیداست: قندی که به‌طور طبیعی در مواد غذایی وجود ندارد و در طی فرآیند تولید به آن‌ها اضافه می‌شود. واکر توضیح داد که برای ورزشکاران یا افراد بسیار فعال، این قندها می‌توانند به بازسازی ذخایر گلیکوژن و تأمین سریع انرژی در حین تمرین کمک کنند. او افزود: «اما برای بیشتر افراد که فعالیت یا نیاز کالری بالایی ندارند، این قندها فقط کالری اضافی فراهم می‌کنند بدون آن‌که فایده تغذیه‌ای قابل‌توجهی داشته باشند و حتی ممکن است باعث افت انرژی شوند. » برای بررسی وجود قند افزوده، فهرست ترکیبات روی بسته را بخوانید و به نام‌های زیر توجه کنید: سوکروز (Sucrose) گلوکز (Glucose) فروکتوز (Fructose) شکر نیشکر (Cane sugar) شربت برنج قهوه‌ای (Brown rice syrup) شربت ذرت (Corn syrup) نکتار آگاو (Agave nectar) شربت تاپیوکا (Tapioca syrup) شربت ذرت با فروکتوز بالا (High fructose corn syrup) نکته مهم: مرکز کنترل و پیشگیری بیماری‌ها (CDC) توصیه می‌کند که قندهای افزوده کمتر از ۱۰٪ از کل کالری روزانه شما را تشکیل دهند.