دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

نوشیدنی‌های قلیایی طبیعی: فواید و تصورات غلط

نوشیدنی‌های قلیایی این روزها توجه زیادی در حوزه سلامت و تغذیه به خود جلب کرده‌اند. بسیاری از افراد بر این باورند که نوشیدن آب قلیایی یا سایر نوشیدنی‌های طبیعی با pH بالا می‌تواند باعث تعادل pH بدن، کاهش روند پیری یا حتی پیشگیری از بیماری‌ها شود. اما واقعاً شواهد علمی درباره فواید این نوشیدنی‌ها چه می‌گویند و آیا ارزش افزودن به رژیم روزانه شما را دارند؟ pH چیست و قلیایی به چه معناست؟

pH شاخصی برای اندازه‌گیری اسیدی یا بازی بودن یک ماده است و مقیاس آن از ۰ تا ۱۴ متغیر است:1 pH کمتر از ۷ = اسیدی pH برابر ۷ = خنثی pH بیشتر از ۷ = بازی یا قلیایی آب خالص pH برابر ۷ دارد، اما pH آب آشامیدنی معمولاً بین ۶. ۵ تا ۸. ۵ متغیر است و به مواد معدنی و میزان دی‌اکسیدکربن محلول در آب بستگی دارد. نوشیدنی‌های قلیایی طبیعی به دلیل داشتن مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و بی‌کربنات، pH بالاتری دارند و می‌توانند اسیدها را خنثی کنند، در حالی‌که نوشیدنی‌های اسیدی مثل قهوه، چای سیاه و نوشابه‌ها به دلیل وجود اسیدهای طبیعی مانند اسید سیتریک یا فسفریک pH پایینی دارند.

آیا پروتئین وی سطح اسید اوریک را افزایش می‌دهد؟

پروتئین وی (Whey) نوعی مکمل تغذیه‌ای است که از شیر گاو استخراج می‌شود و به‌طور گسترده توسط ورزشکاران برای بهبود بازسازی عضلانی پس از تمرینات مقاومتی شدید استفاده می‌شود. همچنین به‌عنوان مکملی برای جبران کمبود پروتئین در رژیم غذایی عموم مردم نیز توصیه می‌شود. اما یک نگرانی رایج این است که مصرف پروتئین زیاد می‌تواند سطح اسید اوریک خون را افزایش دهد و خطر ابتلا به نقرس یا سنگ کلیه را بالا ببرد. در این مقاله، شواهد علمی درباره ارتباط پروتئین وی با سطح اسید اوریک بررسی می‌شود.

پروتئین وی و اسید اوریک بر اساس مطالعات معتبر، هیچ شواهد قطعی وجود ندارد که نشان دهد مصرف پروتئین وی به‌تنهایی باعث افزایش سطح اسید اوریک می‌شود. 1,2 در مقابل، مصرف بیش‌ازحد برخی پروتئین‌های حیوانی دیگر مانند گوشت قرمز یا گوشت اندام‌های داخلی می‌تواند به دلیل محتوای بالای پورین، منجر به افزایش سطح اسید اوریک و بروز عوارض مرتبط شود. 3 تفاوت منابع پروتئینی همه منابع پروتئین اثر یکسانی بر سطح اسید اوریک ندارند. تحقیقات نشان داده‌اند که منابع زیر می‌توانند اسید اوریک را کاهش یا در سطح طبیعی حفظ کنند:2 پروتئین‌های گیاهی (حبوبات، سویا، مغزها)پروتئین‌های لبنی مانند پروتئین ویپروتئین‌های موجود در برخی فرآورده‌های لبنی کم‌چرب در مقابل، پروتئین‌های حیوانی زیر با افزایش سطح اسید اوریک و بروز مشکلات کلیوی و نقرس مرتبط هستند:3 گوشت قرمزگوشت اندام‌های داخلی مانند جگر و قلوهبرخی غذاهای دریایی مانند صدف و ساردین عوارض احتمالی افزایش اسید اوریک افزایش بیش‌ازحد اسید اوریک (هیپراوریسمی) می‌تواند عوارض زیر را به‌دنبال داشته باشد: ۱.

آیا کراتین باعث تپش قلب می‌شود؟

کراتین یک ترکیب آلی است که در کبد و کلیه‌ها از اسیدهای آمینه ضروری سنتز شده و سپس به عضلات بدن منتقل می‌شود. حدود ۹۵ درصد کراتین در عضلات اسکلتی ذخیره می‌شود تا در طول فعالیت‌های بدنی مورد استفاده قرار گیرد و باقی‌مانده آن به قلب، مغز و بافت‌های دیگر می‌رود. 1 کراتین به‌عنوان مکمل غذایی در شکل‌های مختلفی مانند پودر، کپسول، مایع، شکلات‌های انرژی‌زا و قرص عرضه می‌شود و به‌طور گسترده توسط ورزشکاران یا افرادی که جذب کراتین غذایی آن‌ها محدود است، مصرف می‌شود. با این حال، گاهی نگرانی‌هایی درباره عوارض جانبی آن مطرح می‌شود، از جمله تپش قلب که به‌صورت افزایش ضربان یا احساس غیرعادی در قفسه سینه یا گردن بروز می‌کند.

2,3 در این مقاله، شواهد علمی درباره ارتباط کراتین با تپش قلب، سایر عوارض احتمالی، و حتی فواید بالقوه آن بر سلامت قلب بررسی می‌شود. کراتین و تپش قلب مطالعات بالینی نشان می‌دهند که کراتین به‌طور کلی مکملی ایمن است و عوارض جدی بر سلامت قلب ایجاد نمی‌کند. در یک مرور سیستماتیک سال ۲۰۲۵ که ۶۸۵ کارآزمایی بالینی انسانی با مجموع ۱۲,۸۳۹ شرکت‌کننده را مقایسه کرد، تنها ۱۲ نفر (حدود ۰٫۰۹ درصد) تپش قلب را گزارش دادند. این میزان از نظر آماری معنادار نبود و محققان نتیجه گرفتند که نمی‌توان ارتباط قطعی بین مصرف کراتین و افزایش بروز تپش قلب اثبات کرد.