آیا پروتئین وی سطح اسید اوریک را افزایش می‌دهد؟

پروتئین وی (Whey) نوعی مکمل تغذیه‌ای است که از شیر گاو استخراج می‌شود و به‌طور گسترده توسط ورزشکاران برای بهبود بازسازی عضلانی پس از تمرینات مقاومتی شدید استفاده می‌شود. همچنین به‌عنوان مکملی برای جبران کمبود پروتئین در رژیم غذایی عموم مردم نیز توصیه می‌شود. اما یک نگرانی رایج این است که مصرف پروتئین زیاد می‌تواند سطح اسید اوریک خون را افزایش دهد و خطر ابتلا به نقرس یا سنگ کلیه را بالا ببرد. در این مقاله، شواهد علمی درباره ارتباط پروتئین وی با سطح اسید اوریک بررسی می‌شود.

پروتئین وی و اسید اوریک

بر اساس مطالعات معتبر، هیچ شواهد قطعی وجود ندارد که نشان دهد مصرف پروتئین وی به‌تنهایی باعث افزایش سطح اسید اوریک می‌شود.^1,2 در مقابل، مصرف بیش‌ازحد برخی پروتئین‌های حیوانی دیگر مانند گوشت قرمز یا گوشت اندام‌های داخلی می‌تواند به دلیل محتوای بالای پورین، منجر به افزایش سطح اسید اوریک و بروز عوارض مرتبط شود.³

تفاوت منابع پروتئینی

همه منابع پروتئین اثر یکسانی بر سطح اسید اوریک ندارند. تحقیقات نشان داده‌اند که منابع زیر می‌توانند اسید اوریک را کاهش یا در سطح طبیعی حفظ کنند:²

پروتئین‌های گیاهی (حبوبات، سویا، مغزها)
پروتئین‌های لبنی مانند پروتئین وی
پروتئین‌های موجود در برخی فرآورده‌های لبنی کم‌چرب

در مقابل، پروتئین‌های حیوانی زیر با افزایش سطح اسید اوریک و بروز مشکلات کلیوی و نقرس مرتبط هستند:³

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.

آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←

گوشت قرمز
گوشت اندام‌های داخلی مانند جگر و قلوه
برخی غذاهای دریایی مانند صدف و ساردین

عوارض احتمالی افزایش اسید اوریک

افزایش بیش‌ازحد اسید اوریک (هیپراوریسمی) می‌تواند عوارض زیر را به‌دنبال داشته باشد:

۱. آسیب کلیوی

سطوح بالای اسید اوریک می‌تواند باعث تشکیل سنگ‌های کلیوی و در موارد شدیدتر، نارسایی کلیه شود.⁴

۲. نقرس

نقرس نوعی آرتریت التهابی است که با درد، تورم و سفتی در مفاصل همراه است. این عارضه زمانی رخ می‌دهد که بلورهای اسید اوریک در مفاصل رسوب کنند.⁵

توصیه‌ها برای کاهش اسید اوریک

برای کاهش خطر هیپراوریسمی و عوارض مرتبط، توصیه‌های زیر کاربردی هستند:

مصرف پروتئین‌های حیوانی پرپورین مانند گوشت قرمز و اندام‌های داخلی را محدود کنید.^1,6
از منابع پروتئینی متنوع شامل پروتئین‌های گیاهی و لبنی استفاده کنید.
دریافت پروتئین را متعادل نگه دارید و از مصرف بیش‌ازحد مکمل‌ها خودداری کنید.

میزان پورین در محصولات لبنی از جمله وی پایین‌تر از منابع حیوانی پرپورین است، اما در برخی گزارش‌ها در رژیم‌های بسیار پرپروتئین، افزایش خفیف اسید اوریک دیده شده است.⁷

جمع‌بندی

شواهد موجود نشان می‌دهند که مصرف پروتئین وی به‌طور مستقیم با افزایش سطح اسید اوریک مرتبط نیست. بااین‌حال، مصرف زیاد سایر پروتئین‌های حیوانی می‌تواند خطر بروز نقرس و سنگ کلیه را افزایش دهد. توصیه می‌شود مصرف پروتئین از منابع متنوع و در مقادیر متعادل باشد و در صورت نگرانی درباره سطح اسید اوریک، با پزشک مشورت شود.

دکتر فرزاد روشن ضمیر

دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: