دکتر فرزاد روشن ضمیر - متخصص تغذیه
دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

  • درمان چاقی و اضافه وزن
  • رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
  • تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
  • مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
  • آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
  • تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

  • ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
  • مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
  • سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
  • تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
  • مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

  • ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
  • ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
  • افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
  • مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
  • پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:
مدت ماندگاری کراتین در بدن و اثرات آن بر سلامت و عملکرد

مدت ماندگاری کراتین در بدن و اثرات آن بر سلامت و عملکرد

کراتین یکی از پرمصرف‌ترین و درعین‌حال یکی از پژوهش‌شده‌ترین مکمل‌ها در دنیای ورزش و تناسب‌اندام است و تحقیقات متعدد کارایی و ایمنی آن را تأیید کرده‌اند. این ترکیب به‌طور گسترده برای افزایش قدرت عضلانی، رشد توده عضلانی و بهبود عملکرد ورزشی مورد استفاده قرار می‌گیرد و حتی نقش‌های بالقوه‌ای در سلامت مغز و کنترل قند خون نیز دارد. بسیاری از ورزشکاران و علاقه‌مندان به تناسب‌اندام مایل‌اند بدانند که کراتین چه مدت در بدن باقی می‌ماند و این موضوع چه پیامدهایی برای سلامت عمومی و عملکرد ورزشی آن‌ها دارد. در این مقاله، بر اساس شواهد علمی، به این پرسش و جزئیات مرتبط با متابولیسم و دفع کراتین پاسخ داده می‌شود.

کراتین چیست و چگونه در بدن عمل می‌کند؟ کراتین ترکیبی است که به‌طور طبیعی از سه اسیدآمینه آرژینین، گلیسین و متیونین ساخته می‌شود و تقریباً ۹۵ درصد آن در عضلات اسکلتی ذخیره شده است. مقادیر کمتری از کراتین نیز در مغز، قلب و بیضه‌ها یافت می‌شود که نشان‌دهنده نقش چندوجهی آن در متابولیسم سلولی و عملکردهای حیاتی بدن است. بدن روزانه حدود ۱ تا ۲ گرم کراتین تولید می‌کند و منابع غذایی مانند گوشت قرمز و ماهی، و همچنین مکمل‌های کراتین، باقی نیاز بدن را تأمین می‌کنند.

وقتی هر روز ماست می‌خورید چه اتفاقی در بدن شما می‌افتد

وقتی هر روز ماست می‌خورید چه اتفاقی در بدن شما می‌افتد

ماست یکی از لبنیات پرمصرف در بسیاری از رژیم‌های غذایی است و دلیل خوبی هم دارد، زیرا سرشار از پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک‌هاست. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف روزانه ماست می‌تواند از سلامت استخوان‌ها گرفته تا کنترل قند خون و حتی کاهش وزن اثرات مفیدی داشته باشد. در این مقاله با بررسی تحقیقات علمی و نظر متخصصان، تأثیرات احتمالی گنجاندن ماست در رژیم روزانه بر بدن را مرور می‌کنیم و به جنبه‌های تغذیه‌ای و بالینی آن می‌پردازیم. افزایش دریافت پروتئین ماست منبع خوبی از پروتئین باکیفیت است و ماست یونانی حدود دو برابر ماست معمولی پروتئین دارد.

رژیم‌های غذایی سرشار از پروتئین با کاهش وزن، بهبود ترکیب بدنی، کنترل قند خون و افزایش تراکم مواد معدنی استخوان مرتبط هستند. پروتئین موجود در ماست هضم را کند کرده و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند، به همین دلیل گزینه‌ای مناسب برای وعده صبحانه یا میان‌وعده محسوب می‌شود و می‌تواند از پرخوری جلوگیری کند. بهبود سلامت میکروبیوم روده ماست سرشار از پروبیوتیک‌هاست که می‌توانند تعادل میکروبیوم روده را بهبود بخشند و رشد باکتری‌های مفید را تقویت کنند. تنوع بالاتر باکتری‌های روده معمولاً با سلامت گوارشی بهتر و عملکرد ایمنی قوی‌تر مرتبط است.

بیماری کرون: آیا رژیم غذایی بدون گلوتن می‌تواند به مدیریت آن کمک کند؟ rdiet.ir

آیا رژیم بدون گلوتن می‌تواند به مدیریت بیماری کرون کمک کند؟

بیماری کرون نوعی بیماری التهابی روده (IBD) است که با التهاب مزمن در دستگاه گوارش مشخص می‌شود و برخی غذاها می‌توانند علائم آن را تشدید کنند. این غذاها که به نام «غذاهای محرک» شناخته می‌شوند، در افراد مختلف متفاوت هستند و ممکن است شامل غذاهای پر فیبر، پرچرب یا برخی ترکیبات خاص باشند. در بعضی افراد، گلوتن که پروتئینی موجود در گندم، جو و چاودار است، می‌تواند یکی از این محرک‌ها باشد و حذف یا کاهش آن از رژیم غذایی ممکن است علائم را کاهش دهد، هرچند شواهد علمی قطعی در این زمینه محدود هستند. ارتباط گلوتن و بیماری کرون برخی بیماران مبتلا به کرون گزارش می‌دهند که با حذف گلوتن علائمشان بهبود یافته است، اما مطالعات علمی تاکنون رژیم بدون گلوتن را به عنوان درمان استاندارد توصیه نکرده‌اند.

انجمن گوارش آمریکا بیان می‌کند که شواهد کافی برای توصیه عمومی این رژیم وجود ندارد، اما ممکن است در برخی افراد علائم بهبود یابد. محققان معتقدند که محبوبیت رسانه‌ای رژیم‌های بدون گلوتن می‌تواند دلیل گرایش بیماران به این رویکرد باشد، در حالی که عوامل دیگری مانند کاهش غذاهای فرآوری‌شده ممکن است نقش اصلی را در بهبود علائم ایفا کنند. غذاهای شناخته‌شده به عنوان محرک التهاب در کرون گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده لبنیات حاوی لاکتوز غذاهای پرچرب و سرخ‌شده غذاهای پر فیبر و سبزیجات خام مغزها و دانه‌های خام غذاهای پرادویه الکل و نوشیدنی‌های کافئین‌دار قندهای ساده و شیرینی‌ها آیا رژیم بدون گلوتن می‌تواند علائم کرون را کاهش دهد؟ در برخی بیماران، کاهش گلوتن ممکن است باعث بهبود علائم شود، اما این مسئله می‌تواند ناشی از وجود حساسیت به گلوتن یا بیماری سلیاک تشخیص‌داده‌نشده باشد.