بلغور جو دوسر می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد، به‌ویژه زمانی که از انواعی استفاده شود که حاوی شکر افزوده نیستند. این ماده غذایی نه تنها برای سلامت قلب مفید است، بلکه به کنترل بهتر قند خون و افزایش حساسیت به انسولین نیز کمک می‌کند. ‌1 گنجاندن جو دوسر در رژیم غذایی روزانه می‌تواند به بهبود شاخص‌های متابولیک کمک کند و یک استراتژی مؤثر برای کنترل دیابت به‌حساب آید. ۱.

افزایش مصرف فیبر جو دوسر سرشار از فیبر است و رژیم‌های غذایی غنی از فیبر با بهبود شاخص‌های متابولیک نظیر کاهش کلسترول، بهبود حساسیت به انسولین و کاهش خطر ابتلا به دیابت و برخی سرطان‌ها مرتبط هستند. 2 فیبر به‌ویژه فیبر محلول موجود در جو دوسر، یکی از اجزای کلیدی برای حفظ تعادل قند خون و سلامت کلی بدن است. جو دوسر حاوی فیبر محلول است که با مزایای سلامت متعددی مرتبط است، از جمله:3 کاهش مقاومت به انسولین کاهش سطح کلسترول خون کاهش خطر چاقی تقویت عملکرد سیستم ایمنی برای مقابله با سرطان ۲. کمک به کنترل قند خون فیبر بتا-گلوکان موجود در جو دوسر، هضم غذا را کند می‌کند و باعث ورود تدریجی گلوکز به جریان خون می‌شود، که می‌تواند به کاهش افزایش سریع قند خون بعد از وعده غذایی کمک کند.