برخی از مواد غذایی مانند سیر، لوبیا و بروکلی می‌توانند منجر به تولید گاز و ناراحتی دستگاه گوارش شوند¹. آگاهی از غذاهایی که باعث نفخ می‌شوند و یادگیری درباره غذاهای ضد نفخ برای مصرف جایگزین، می‌تواند به شما در تسکین این علائم کمک کند². ابتدا: علت ایجاد گاز و نفخ چیست؟ سوزی فینکل، متخصص تغذیه، می‌گوید که دفع گاز بخش عادی از فرآیند گوارش است¹.

فینکل توضیح می‌دهد که گاز عمدتاً توسط باکتری‌هایی تولید می‌شود که در روده بزرگ ما زندگی می‌کنند، زمانی که آن‌ها از ذرات غذایی عبوری تغذیه می‌کنند². باکتری‌ها هنگام هضم یا تخمیر انواع خاصی از کربوهیدرات‌ها، مانند فیبرهای گیاهی و قندها، گاز بیشتری تولید می‌کنند³. وی می‌گوید که مقادیر متوسط گاز معمولاً نشانه‌ای از این است که روده شما غذا را به طور طبیعی هضم می‌کند و باکتری‌های مفید روده شما از آنچه می‌خورید، مانند حبوبات، غلات کامل، سبزیجات و میوه‌ها، تغذیه می‌کنند⁴. او اضافه می‌کند که هنگامی که رژیم‌های غذایی متعادل و غنی از این کربوهیدرات‌های مفید مصرف می‌کنیم، اغلب دچار نفخ می‌شویم⁵.