آمیلوز نوعی کربوهیدرات پیچیده است که در گیاهان یافت می‌شود و ویژگی منحصربه‌فرد آن این است که بدن انسان تنها بخشی از آن را هضم و جذب می‌کند. به همین دلیل، این نوع نشاسته با عنوان «نشاسته مقاوم» شناخته می‌شود. برخلاف دیگر کربوهیدرات‌ها که در روده کوچک تجزیه می‌شوند، آمیلوز در روده بزرگ تخمیر شده و به‌عنوان منبع تغذیه برای باکتری‌های مفید روده عمل می‌کند. این فرآیند اثرات مثبتی بر سلامت روده و متابولیسم بدن دارد.

مطالعات نشان می‌دهند که میزان آمیلوز در نشاسته گیاهان مختلف بین ۵ تا ۳۵ درصد متغیر است. در ادامه علاوه بر معرفی غذاهای سرشار از آمیلوز، به بررسی فواید علمی آن نیز پرداخته می‌شود. فواید آمیلوز برای سلامت روده مصرف غذاهای غنی از آمیلوز می‌تواند اثرات قابل‌توجهی بر سلامت روده و کل بدن داشته باشد. طبق گزارش دانشگاه جانز هاپکینز، برخی از مهم‌ترین مزایای مصرف آمیلوز عبارتند از: افزایش تنوع و تقویت میکروبیوم روده بهبود کنترل قند خون و حساسیت به انسولین افزایش احساس سیری و کاهش اشتها بهبود نظم در حرکات روده و کاهش یبوست کاهش سطح کلسترول خون کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مکانیسم اثر آمیلوز بر سلامت روده از طریق تولید اسیدهای چرب زنجیره‌کوتاه در طی تخمیر آن در روده بزرگ صورت می‌گیرد.

چرا بعد از اجابت مزاج احساس سرما می‌کنید؟ احساس لرز یا سرما پس از دفع مدفوع ممکن است موضوعی باشد که بسیاری افراد تجربه می‌کنند، اما کمتر کسی درباره آن صحبت می‌کند. این پدیده که گاهی با عنوان «لرز دفع» شناخته می‌شود، معمولاً جای نگرانی ندارد اما درک علت آن می‌تواند به آرامش خاطر شما کمک کند. در این مقاله با کمک متخصصان گوارش، دلایل علمی این اتفاق و روش‌های کاهش احتمال بروز آن را بررسی می‌کنیم و توضیحات علمی بیشتری نیز برای درک عمیق‌تر ارائه می‌دهیم.

چرا در هنگام یا بعد از دفع مدفوع احساس سرما می‌کنیم؟ دکتر نیکت سانپال، متخصص داخلی و گوارش، توضیح می‌دهد: «هنگام دفع مدفوع، عصب واگ تحریک می‌شود. » این عصب که بلندترین عصب جمجمه‌ای بدن است، از ساقه مغز تا راست‌روده امتداد دارد و در بسیاری از عملکردهای حیاتی نقش دارد. طبق گزارش Harvard Health Publishing، انقباض عضلات شکم یا وارد کردن کمی فشار برای خروج مدفوع می‌تواند این عصب را تحریک کند.