آیا باکتری اشرشیا کلی واگیردار است و چگونه منتقل میشود؟
باکتری اشرشیا کلی که به اختصار E. Coli یا ای کولای نامیده میشود، میتواند از طریق دستها یا اشیاء آلوده از فردی به فرد دیگر منتقل شود. این باکتری که در رودههای انسان و حیوانات زندگی میکند، گونههای مختلفی دارد که برخی از آنها کاملاً بیخطر و برخی دیگر به شدت بیماریزا هستند. پختن گوشت چرخکرده تا دمای ۷۱ درجه سانتیگراد میتواند این باکتریهای خطرناک را به طور کامل از بین ببرد.
اکثر عفونتهای ناشی از این باکتری بدون نیاز به آنتیبیوتیک و در بازه زمانی ۵ تا ۱۰ روز با استراحت کافی بهبود مییابند. منابع مختلف آلودگی به باکتری ای کولای باکتری ای کولای میتواند در منابع متعددی وجود داشته باشد که گوشت قرمز یکی از اصلیترین آنهاست. شیوع این باکتری اغلب با مصرف گوشت گاو یا مرغ خام و نیمپز مرتبط است که به دلیل فرآیندهای صنعتی آلوده شدهاند. در سوپرمارکتها، گوشتهای چرخکرده معمولاً از ترکیب گوشت چندین حیوان مختلف تهیه میشوند که این موضوع احتمال آلودگی متقاطع را افزایش میدهد.
