نوشیدن بیش از حد الکل، چه در یک نوبت و چه در طول زمان و به دفعات زیاد، می تواند آسیب های جدی و جبران ناپذیری به سلامت شما وارد کند. مصرف الکل تنها کبد را درگیر نمی کند؛ بلکه تمام ارگان های بدن از جمله مغز، روده، لوزالمعده، ریه ها، سیستم قلبی عروقی و سیستم ایمنی را نیز تحت تأثیر قرار می دهد. تحقیقات جدید نشان می دهد که حتی مصرف مقادیر کم الکل، فارغ از نوع نوشیدنی الکلی، خطراتی برای سلامتی به همراه دارد. در ادامه با دقت بررسی می کنیم که الکل دقیقا چه بر سر بدن می آورد.

مغز و سیستم عصبی الکل در مسیرهای ارتباطی مغز اختلال ایجاد کرده و می تواند عملکرد آن را تغییر دهد. متاسفانه این اختلالات باعث تغییر در خلق و خو و رفتار شده و تفکر و هماهنگی در حرکات را به شدت دشوار می کند. علاوه بر این، مصرف الکل خطر بروز سکته مغزی را نیز افزایش می دهد. براساس تحقیقات انجام شده توسط محققان، مصرف روزانه و بیش از حد الکل، باعث کوچک شدن مخچه و به مرور باعث فراموشی می شود.

در سال‌های اخیر برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که آبجو می‌تواند حاوی مقادیری از ویتامین ب۶ باشد و همین موضوع باعث شده این نوشیدنی از نظر تغذیه‌ای مورد توجه قرار گیرد. با این حال، کارشناسان تغذیه تأکید می‌کنند که این یافته به معنای سالم بودن آبجو یا توصیه به مصرف آن نیست. از دیدگاه علمی، وجود یک ماده مغذی در یک محصول غذایی به‌تنهایی کافی نیست تا آن محصول به‌عنوان گزینه سالم شناخته شود، به‌ویژه زمانی که ترکیب کلی آن شامل ترکیبات مضر باشد. پژوهش‌ها درباره ویتامین ب۶ در آبجو یک مطالعه روی انواع مختلف آبجو نشان داده است که میزان ویتامین ب۶ در آن‌ها متفاوت است و می‌تواند در بازه‌های بسیار متغیر قرار بگیرد.

این تفاوت بیشتر به نوع مواد اولیه مورد استفاده در تولید آبجو مربوط می‌شود تا فرآیند تخمیر. برخی انواع آبجو مانند آبجوهای گندمی و تیره مقدار متفاوتی از این ویتامین دارند و حتی در نمونه‌های بدون الکل نیز مقدار مشابهی از ب۶ مشاهده شده است. از نظر علمی، این یافته نشان می‌دهد که ترکیب غذایی نوشیدنی‌های تخمیری می‌تواند بسیار متغیر باشد، اما این موضوع به‌تنهایی ارزش تغذیه‌ای آن‌ها را تعیین نمی‌کند. آیا آبجو منبع خوبی برای ویتامین ب۶ است؟