ترکیب کفیر و فیبر پریبیوتیک ممکن است التهاب را مؤثرتر از مکملهای امگا-۳ کاهش دهد
خلاصه کلیدی یک مطالعه جدید نشان داده است که ترکیب کفیر با فیبر پریبیوتیک — که بهعنوان «سینبیوتیک» شناخته میشود — توانسته است التهاب بدن را مؤثرتر از مکملهای امگا-۳ یا فیبر پریبیوتیک بهتنهایی کاهش دهد. بهنظر میرسد این ترکیب با افزایش تولید ترکیبی به نام بوتیرات (Butyrate)، که نقش مهمی در سلامت ایمنی روده و کنترل التهاب دارد، عمل میکند. کارشناسان تأکید میکنند که میتوان سینبیوتیکها را نه فقط از طریق مکملها، بلکه با ترکیب برخی مواد غذایی مانند ماست با میوهها یا کیمچی با برنج نیز دریافت کرد. ترکیب فیبر پریبیوتیک و کفیر چگونه التهاب را کاهش میدهد؟
در این پژوهش، دانشمندان سه نوع مکمل را مورد بررسی قرار دادند: مکمل سینبیوتیک (ترکیب پریبیوتیک و پروبیوتیک) مکمل اسیدهای چرب امگا-۳ مکمل فیبر گیاهی پریبیوتیک این تحقیق با حمایت مالی شرکت Chuckling Goat Ltd، تولیدکننده محصولات کفیر و سلامت روده در بریتانیا انجام شد. نتایج نشان داد هر سه مکمل باعث کاهش التهاب شدند، اما بیشترین اثر ضدالتهابی متعلق به ترکیب کفیر–پریبیوتیک بود. دکتر آمریتا ویجِی (Amrita Vijay)، پژوهشگر ارشد دانشگاه ناتینگهام و نویسنده اصلی این مطالعه، توضیح میدهد که دلیل این اثر قویتر، وجود همزمان باکتریهای مفید (پروبیوتیکها) و غذاهای تغذیهکننده آنها (پریبیوتیکها) در مکمل سینبیوتیک است. این ترکیب سبب افزایش تولید بوتیرات، یکی از اسیدهای چرب زنجیرهکوتاه میشود.
