وقتی دانه آمارانت یا دانه تاج‌خروس می‌خورید چه اتفاقی برای بدن شما می‌افتد؟
نکات کلیدی دانهٔ تاج‌خروس یک پروتئین کامل است، به این معنا که هر ۹ اسیدآمینهٔ ضروری را در خود دارد. این دانه بدون گلوتن است و نسبت به سایر غلات، کلسیم بیشتری دارد؛ بنابراین گزینهٔ مناسبی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا کسانی است که نیاز به دریافت کلسیم بیشتری دارند. معرفی دانهٔ تاج‌خروس دانهٔ تاج‌خروس یک شبه‌غلهٔ کوچک و گرد است (گیاهی که از نظر طبقه‌بندی گیاه‌شناسی با غلات معمولی تفاوت دارد، اما به‌طور کلی به‌عنوان غله پذیرفته می‌شود). این دانه اغلب به‌صورت غلهٔ کامل، پف داده یا آرد آسیاب‌شده استفاده می‌شود.
به‌طور طبیعی بدون گلوتن است و در دستهٔ غلات باستانی قرار دارد که قدمت آن به ۷۰۰۰ تا ۸۰۰۰ سال پیش در قارهٔ آمریکا برمی‌گردد. دانهٔ تاج‌خروس پروفایل تغذیه‌ای چشمگیری دارد و با چندین فایدهٔ سلامت مرتبط دانسته شده است. این مقاله به بررسی ترکیب مواد مغذی و فواید این دانه پرداخته و نکاتی برای افزودن آن به رژیم غذایی ارائه می‌کند. پروفایل تغذیه‌ای دانهٔ تاج‌خروس دانهٔ تاج‌خروس یک پروتئین کامل است و هر ۹ اسیدآمینهٔ ضروری را داراست.
