شکر

ساکارز در مقابل گلوکز در مقابل فروکتوز: تفاوت چیست؟

[ad_1] اگر می خواهید قند را کاهش دهید، ممکن است تعجب کنید که آیا نوع شکر اهمیت دارد یا خیر. ساکارز، گلوکز و فروکتوز سه نوع قند هستند که گرم به گرم کالری یکسانی دارند. همه اینها به طور طبیعی در میوه ها، سبزیجات، محصولات لبنی و غلات یافت می شوند، اما به بسیاری از غذاهای فرآوری شده نیز اضافه می شوند. با این حال، آنها در ساختار شیمیایی خود، نحوه جذب و متابولیسم بدن شما و نحوه تاثیر آنها بر سلامت شما متفاوت هستند.

این مقاله به تفاوت های اصلی بین ساکارز، گلوکز و فروکتوز و دلیل اهمیت آنها می پردازد. ساکارز از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است ساکارز نام علمی شکر سفره است. قندها به عنوان مونوساکارید یا دی ساکارید طبقه بندی می شوند. دی ساکاریدها از دو مونوساکارید مرتبط تشکیل شده و در طی هضم به دومی تجزیه می شوند.

18 غذای سالم که هنگام گرسنگی باید بخورید

بسیاری از افراد تمایل به خوردن غذاهای ناسالم دارند، به خصوص زمانی که رژیم دارند. در واقع، تخمین زده می شود که حدود 50 درصد از مردم به طور منظم هوس غذایی را تجربه می کنند، که می تواند تلاش آنها را برای تغذیه سالم از مسیر خارج کند(1). با این حال، برخی از غذاهای سالم کاملاً لذت بخش هستند. در این مقاله 18 غذای سالم توضیح داده شده است که می توانند هوس شما را بدون خراب کردن رژیم غذایی برطرف کنند(2).

1. میوه تازه میوه ها به طور طبیعی بسیار شیرین هستند و زمانی که هوس شکر دارید، انتخابی عالی هستند. میوه علاوه بر طعم عالی، یک میان وعده بسیار مغذی است. فیبر پری بیوتیک، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی مفید را فراهم می کند، همه در کالری بسیار کمی (3، 4).

انواع شیرین کننده های مصنوعی

در این مقاله انواع شیرین کننده های مصنوعی مورد تایید FDA ذکر شده است: شیرین کننده های مصنوعی مورد تایید FDA : ساخارین (Saccharin) نام تجاری ساخارین عبارتند از Sweet & Low®، Sweet Twin®، Sweet’N Low® و Necta Sweet® ساخارین 200 تا 700 بار شیرین تر از قند (ساکارز) است و هیچ کالری ندارد. ساخارین دارای طعمی ناخوشایند تلخ یا فلزی است. در ابتدا در سال 1879 میلادی کشف و استفاده شد. در حال حاضر ساخارین در نوشیدنی ها، آبمیوهها، در غذاهای فراوری شده و .

یا بطور مستقیم به عنوان جایگزین شکر در پخت و پز یا استفاده جداگانه مورد استفاده قرار می گیرد. در اوایل دهه 1970 در مطالعات، ساخارین با ایجاد سرطان مثانه در موشهای آزمایشگاهی مرتبط بود. وجود برچسب هشدار دهنده روی محصولات حاوی ساخارین ضروری بود. در نتیجه مطالعات بیشتری درباره ساخارین صورت گرفته است.