حجمخوری چگونه به کاهش وزن بدون گرسنگی کمک میکند؟
کاهش وزن زمانی دشوارتر میشود که فرد دائماً احساس گرسنگی داشته باشد و تصور کند برای رسیدن به وزن مطلوب باید حجم غذای خود را بهشدت کاهش دهد. رویکرد «حجمخوری» تلاش میکند با انتخاب غذاهای کمانرژی اما پُرحجم و مغذی، احساس سیری را افزایش دهد و در عین حال امکان ایجاد کسری انرژی را بدون محدودیت شدید غذایی فراهم کند. در این روش، سبزیجات، میوهها، منابع پروتئینی کمچرب و سایر غذاهای غنی از فیبر و مواد مغذی نقش پررنگی دارند. با این حال، حجمخوری به معنای خوردن نامحدود غذاهای کمکالری یا حذف چربی و سایر گروههای غذایی نیست؛ بلکه موفقیت آن به تعادل، کیفیت رژیم غذایی و امکان پایبندی بلندمدت بستگی دارد.
چرا غذاهای پُرحجم احساس سیری بیشتری ایجاد میکنند؟ غذاهای مناسب برای حجمخوری معمولاً انرژی کمتری در واحد وزن یا حجم دارند، اما مقدار قابلتوجهی آب، فیبر، ویتامینها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی فراهم میکنند. در نتیجه میتوان با مقدار بیشتری غذا، انرژی کمتری دریافت کرد و در بسیاری از افراد احساس سیری و رضایت از وعده غذایی را افزایش داد. برای مثال، بروکلی حدود ۴ کیلوکالری در هر گرم دارد، در حالی که سیبزمینی سرخکرده حدود ۳۲ کیلوکالری در هر گرم دارد.
