ماست

رژیم غذایی در بیماری کرون؛ راهنمای کامل تغذیه در دوره عود و بهبودی

بیماری کرون یکی از بیماری‌های مزمن التهابی روده است که می‌تواند بخش‌هایی از دستگاه گوارش را درگیر کند و زندگی روزمره فرد را تحت تأثیر قرار دهد. تغذیه صحیح در این بیماری نقش کلیدی در کنترل علائم، پیشگیری از سوءتغذیه و بهبود کیفیت زندگی دارد. Crohn’s disease یک بیماری مادام‌العمر است که باعث التهاب و تحریک در بخش‌هایی از لوله گوارش می‌شود. این بیماری در کنار Ulcerative colitis در گروه بیماری‌های التهابی روده قرار می‌گیرد و می‌تواند با دوره‌های عود و بهبودی همراه باشد.

نیازهای تغذیه‌ای فرد بسته به فعال بودن بیماری، دوره بهبودی یا وجود تنگی در روده‌ها متفاوت است. به همین دلیل، برنامه غذایی باید منعطف و متناسب با شرایط هر فرد تنظیم شود. تغذیه در زمان عود بیماری در دوره عود، پیروی از رژیم کم‌فیبر یا کم‌پسماند می‌تواند به کاهش اسهال، نفخ و درد شکمی کمک کند. این نوع رژیم به روده فرصت استراحت می‌دهد و فشار مکانیکی بر دیواره ملتهب روده را کاهش می‌دهد.

۷ خوراکی با پروتئین بیشتر از کره بادام‌زمینی

کره بادام‌زمینی همیشه به‌عنوان یک میان‌وعده خوش‌طعم و سرشار از انرژی شناخته می‌شود و بسیاری آن را منبعی مناسب از پروتئین می‌دانند. با این حال، خوراکی‌های دیگری وجود دارند که در هر وعده مقدار پروتئین بیشتری نسبت به دو قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی در اختیار بدن قرار می‌دهند. یک وعده حدوداً ۳۰ گرمی کره بادام‌زمینی، چیزی نزدیک به ۷ گرم پروتئین دارد که برای یک میان‌وعده مقدار قابل توجهی است. اما اگر هدف شما افزایش دریافت پروتئین برای عضله‌سازی، کنترل اشتها یا بهبود ریکاوری بدنی باشد، گزینه‌های قوی‌تری نیز در دسترس هستند.

ماست یونانی مقدار پروتئین: ۱۴٫۹ گرماندازه هر وعده: ۱۷۰ گرم (حدود یک لیوان کوچک) ماست یونانی نوعی ماست غلیظ و خامه‌ای است که طی فرآیند تهیه، بخش مایع شیر که آب‌پنیر نام دارد از آن جدا می‌شود. این فرآیند باعث کاهش مقدار قند و کربوهیدرات و در عوض افزایش غلظت پروتئین در هر گرم محصول می‌شود. این ماده غذایی می‌تواند به‌تنهایی مصرف شود یا به اسموتی‌ها، سس‌ها و حتی صبحانه‌های ترکیبی اضافه گردد. پروتئین بالای آن به افزایش احساس سیری کمک کرده و برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ توده عضلانی هستند انتخابی هوشمندانه محسوب می‌شود.

۹ روش سالم و کاربردی برای افزودن بذر کتان به رژیم غذایی

بذر کتان یکی از خوراکی‌های گیاهی پرخاصیت است که می‌توان آن را به شکل‌های مختلف وارد برنامه غذایی روزانه کرد. مصرف بذر کتان آسیاب‌شده بیشترین فایده را دارد، زیرا مواد مغذی آن بهتر جذب می‌شود و هضم آسان‌تری دارد. این دانه روغنی به‌سادگی با غذاهای روزمره ترکیب می‌شود و به بهبود گوارش، تنظیم قند خون و مدیریت چربی خون کمک می‌کند. بهتر است مصرف بذر کتان را از مقدار کم شروع کنید و به‌تدریج افزایش دهید.

افزودن آن به غذاهای رایج مانند اوتمیل، ماست، اسموتی، سوپ و خوراک‌های خانگی ساده و کاربردی است. روغن بذر کتان را باید با احتیاط و بدون حرارت‌دهی استفاده کرد، زیرا حساس به گرما و اکسید شدن است. ۱) استفاده در غذاهای پختنی بذر کتان در بسیاری از خوراکی‌های پختنی به‌کار می‌رود و به ارزش تغذیه‌ای آن‌ها می‌افزاید. این دانه می‌تواند بافت غذا را بهبود دهد و به افزایش فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها کمک کند.