وقتی تخم مرغ می خورید چه اتفاقی برای کلسترول شما می افتد
اگر نگران هستید که خوردن تخممرغ در وعده صبحانه باعث افزایش کلسترول شود، باید بدانید که توصیههای علمی در سالهای اخیر تغییر کرده است. پژوهشهای جدید نشان میدهند که برای بیشتر افراد، مصرف متعادل تخممرغ بهعنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب، ایمن بوده و اثر منفی قابل توجهی بر کلسترول خون ندارد. این یافتهها با تکیه بر مطالعات معتبر و بازنگری در دیدگاههای قبلی شکل گرفتهاند. چرا تصور میشد تخممرغ برای کلسترول مضر است؟
برای سالها، دستورالعملهای تغذیهای ایالات متحده توصیه میکردند که مصرف کلسترول غذایی را برای پیشگیری از بیماریهای قلبیعروقی محدود کنیم. این بیماریها شامل مشکلاتی مانند حمله قلبی و سکته مغزی هستند که به دلیل اختلال در عملکرد قلب و عروق خونی ایجاد میشوند. مبنای این توصیه این بود که خوردن غذاهای سرشار از کلسترول، مانند تخممرغ، باعث افزایش سطح «کلسترول بد» یا LDL در خون میشود. LDL بالا با گذشت زمان خطر ابتلا به تصلب شرایین را افزایش میدهد، وضعیتی که در آن پلاک چسبنده در دیواره رگها جمع میشود و جریان خون به اعضای حیاتی مانند قلب و مغز را محدود میکند.
