آیا روغن پالم (نخل) ناسالم است و آیا فوایدی برای سلامتی دارد؟
روغن پالم از میوه درخت نخل روغنی استخراج میشود. محتوای بالای چربی آن منجر به بروز نگرانیهایی شده که ممکن است باعث افزایش سطح کلسترول خون و بالا رفتن خطر بیماریهای قلبی-عروقی (CVD) شود. با این حال، شواهد علمی اندکی وجود دارد که از این نگرانیها پشتیبانی کند. دو نوع اصلی روغن پالم وجود دارد: روغن پالم قرمز و روغن پالم سفید.
نوع سفید آن تحت فرآیند تصفیه، سفیدسازی و بیبو کردن قرار گرفته و بنابراین مقدار کمتری از ریزمغذیهایی مانند بتا-کاروتنها و ویتامین E را دارد. از این رو، پژوهشگران روغن پالم قرمز را گزینه سالمتری میدانند. این مقاله بررسی میکند که آیا روغن پالم برای سلامتی مضر است یا خیر و اینکه آیا ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد. همچنین اطلاعات تغذیهای درباره روغن پالم ارائه میدهد و به برخی ملاحظات مهم زیستمحیطی در هنگام انتخاب روغن پالم و محصولات آن میپردازد.
