سبزیجات برای رژیم کتوژنیک
سبزیجاتی که باید در رژیم کتوژنیک گنجانده شوند بهطور کلی، افرادی که از رژیم کتو پیروی میکنند باید مصرف کربوهیدرات روزانه خود را به حداکثر ۵۰ گرم در روز محدود کنند. بنابراین، همه مواد غذایی، از جمله برخی از سبزیجات، برای این رژیم مناسب نیستند. سبزیجاتی که دارای کربوهیدرات بسیار پایینی هستند شامل مارچوبه، کرفس، گوجهفرنگی، اسفناج، کاهو، قارچ، خیار و کدو سبز میباشند. این سبزیجات به دلیل خواص تغذیهای بالا و تأثیر کم بر سطح کربوهیدرات، انتخابهای مناسبی برای رژیم کتو هستند.
مارچوبه مارچوبه خام حاوی ۵. ۱ گرم کربوهیدرات و ۱. ۹ گرم فیبر غذایی در هر ۱۰۰ گرم است. این سبزی سرشار از آهن، پتاسیم و ویتامین C است که میتواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.
