گلوتن

دیابت و گلوتن: آنچه باید بدانید

احتمالاً متوجه بسته‌های غذایی زیادی در قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی با برچسب‌های فاقد گلوتن شده‌اید. اگر دیابت دارید، ممکن است تعجب کنید که آیا گلوتن چیزی است که باید از آن اجتناب کنید. گلوتن نوعی پروتئین است که در غلات خاصی یافت می شود. اینها شامل گندم، جو و چاودار است.

گلوتن می تواند باعث التهاب روده کوچک در افراد مبتلا به بیماری سلیاک شود. این می تواند منجر به علائمی شود که عبارتند از: درد شکماسهالگازکم خونیدرد مفاصل و عضلاتشرایط پوستیخستگی اگر مبتلا به بیماری سلیاک هستید، لازم است تا پایان عمر از یک رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی کنید. حساسیت به گلوتن غیر سلیاک (NCGS) برخی از علائم بیماری سلیاک توسط افراد مبتلا به شرایطی به نام حساسیت به گلوتن غیر سلیاک (NCGS) تجربه می شود. این افراد مانند افراد مبتلا به بیماری سلیاک، آسیب و تحریک روده کوچک را تجربه نمی کنند، اما عدم تحمل گلوتن همچنان می تواند باعث مشکلات جسمی و روحی شود.

رژیم کاندیدا: راهنمای مبتدیان و برنامه غذایی

کاندیدا شایع ترین قارچ در بدن انسان است. اغلب در نواحی مانند دهان، پوست، دستگاه گوارش، ناخن های پا، راست روده و واژن یافت می شود ( 1 ). به طور کلی بی ضرر است، اما رشد بیش از حد این قارچ می تواند منجر به عفونت شود ( 2 ). رژیم غذایی کاندیدا یک رژیم غذایی سخت برای کاهش علائم عفونت کاندیدا است.

با این حال، اثربخشی آن توسط شواهد علمی تایید نشده است. در اینجا یک راهنمای مبتدی برای رژیم غذایی کاندیدا و یک نمونه برنامه غذایی آورده شده است. کاندیدا چیست؟ بیش از 150 گونه شناخته شده کاندیدا در قسمت های مختلف بدن شما زندگی می کنند.

آیا نان مضر است؟ حقایق تغذیه و موارد دیگر

نان در بسیاری از کشورها غذای اصلی است و هزاران سال است که در سراسر جهان خورده می شود. نان معمولاً از خمیر تهیه شده از آرد و آب تهیه می شود، نان انواع مختلفی دارد، از جمله خمیر ترش، نان شیرین، نان سودا و غیره. با وجود محبوبیت گسترده، نان اغلب به عنوان ناسالم، مضر و سیر کننده شناخته می شود. مواد مغذی ضروری کم در مقایسه با سایر غذاها مانند میوه ها و سبزیجات، نان دارای مواد مغذی ضروری نسبتاً کمی است.

کالری و کربوهیدرات بسیار بالایی دارد، اما پروتئین، چربی، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی کمی دارد. با این حال، مشخصات مواد مغذی می تواند بین انواع مختلف نان بسیار متفاوت باشد. به عنوان مثال، نان سبوس دار دارای مقدار بیشتری فیبر است، در حالی که دانه های جوانه زده غنی تر از بتاکاروتن و ویتامین های C و E هستند. 1، 2).