علائم آلرژی به مغزیجات چیست؟

انواع مغزیجات

مغزها در انواع مختلفی وجود دارد. آنها عبارتند از:

• گردو
• پسته
• گردوی آمریکایی
• ماکادمیا
• کاشوبادام هندی
• آجیل برزیلی
• بادام ها

اگرچه بادام زمینی در نام خود کلمه مغز را دارد، اما مغزیجات نیست. بادام زمینی حبوبات است و برخلاف مغزیجات درختی در زیر زمین رشد می کند. اگرچه بادام زمینی مغزیجات درختی نیست، اما افرادی که به بادام زمینی آلرژی دارند واکنش آلرژیک مشابهی با افرادی که به مغزیجات درختی آلرژی دارند، دارند.

اگر به یک مغزیجات درختی حساسیت دارید، به احتمال زیاد به سایر مغزیجات درختی نیز حساسیت دارید. با این حال، فقط در مورد ۲۵ تا ۴۰ درصد بر اساس تحقیقات و آموزش آلرژی غذایی (FARE) بسیاری از مردم هم به بادام زمینی و هم به مغزیجات درختی حساسیت دارند.

آلرژی و سیستم ایمنی بدن

هنگامی که فردی به مغزیجات حساسیت دارد، سیستم ایمنی بدن او به اشتباه مغزیجات را به عنوان یک ماده مضر تشخیص می دهد. سیستم ایمنی به این مواد یا آلرژن ها واکنش نشان می دهد. اولین باری که فردی در معرض آلرژن مغزیجات قرار می گیرد، معمولاً هیچ علامتی ندارد. با این حال، سیستم ایمنی آنها، آلرژن را به عنوان یک تهدید تشخیص داده و آماده مبارزه با آلرژن دفعه بعد که وارد بدن می شود، می شود.

هنگامی که آلرژن دوباره وارد بدن می شود، سیستم ایمنی با ترشح مواد شیمیایی مانند هیستامین حمله را آغاز می کند. ترشح هیستامین چیزی است که باعث علائم آلرژی می شود. نگاهی دقیق تر به آلرژی ها داشته باشید.

واکنش های پوستی

واکنش های پوستی خفیف آلرژی به مغزیجات اغلب شامل موارد زیر است:

• بثورات
• تورم اندام ها
• قرمزی و حساسیت
• کندوها

آنتی هیستامین هایی مانند دیفن هیدرامین (بنادریل) یا لوراتیدین (کلاریتین) می توانند به تسکین بثورات و کهیر کمک کنند. کمپرس سرد و مرطوب نیز می تواند به تسکین پوست تحریک شده کمک کند.

آلرژی اغلب بر دستگاه تنفسی فوقانی تأثیر می گذارد. علائم رایج عبارتند از:

• گرفتگی یا آبریزش بینی
• عطسه کردن
• گلو درد
• خارش یا آبریزش چشم

آنتی هیستامین ها همچنین می توانند به تسکین آبریزش بینی و چشم های تحریک شده کمک کنند. اگر آبریزش بینی ادامه داشت، سعی کنید با داروهای ضداحتقان مانند سودوافدرین (سودافد) ترکیب کنید.

ناراحتی گوارشی

بسیاری از آلرژی های غذایی باعث مشکلات گوارشی می شوند زیرا پروتئین های آلرژی زا از طریق معده و روده ها راه می یابند. واکنش های گوارشی معمولاً پس از خوردن مغزیجات چند ساعت طول می کشد. معمول است که احساس کنید:

• حالت تهوع
• گرفتگی معده

اگر واکنش آلرژیک به اندازه کافی شدید باشد، ممکن است موارد زیر را تجربه کنید:

• استفراغ
• اسهال

دشواری در تنفس

به دلیل تورم ناشی از واکنش آلرژیک، راه های هوایی می توانند منقبض شوند یا به طور کامل بسته شوند. تنگی نفس می تواند به آسم آلرژیک تبدیل شود، وضعیتی که در آن راه های هوایی می گیرند و جریان هوا را محدود می کنند. همچنین می تواند باعث آنافیلاکسی شود، وضعیتی که در آن گلو متورم می شود و باعث مشکل در تنفس می شود.

این علائم در یک طیف قرار می گیرند. شما ممکن است یکی از علائم را داشته باشید یا ممکن است همه آنها را ایجاد کنید.

آنافیلاکسی شدیدترین و خطرناک ترین شکل واکنش آلرژیک است. در آنافیلاکسی، گلو و راه های هوایی متورم می شوند و مسدود می شوند. این امر نفس کشیدن را بسیار دشوار و گاهی حتی غیرممکن می کند. همچنین می تواند علائم دیگری ایجاد کند، از جمله:

• تورم صورت
• خارش پوست
• فشار خون پایین
• تغییرات در ضربان قلب
• گیجی

افرادی که حساسیت آنها به مغزیجات به اندازه کافی شدید است که دچار آنافیلاکسی شوند، باید همیشه یک تزریق عضلانی اپی نفرین، مانند EpiPen، داشته باشند. تزریق اپی نفرین که آدرنالین نیز نامیده می شود، باعث باز شدن مجدد راه های هوایی می شود و به شما امکان می دهد دوباره نفس بکشید.

تشخیص داده شدن

تشخیص برای درمان آلرژی ضروری است. اگر فردی مشکوک به آلرژی است، باید توسط متخصص آلرژی بررسی شود. یک متخصص آلرژی می تواند یک سری آزمایشات را انجام دهد تا متوجه شود به چه چیزی آلرژی دارید. آنها می توانند آنتی هیستامین برای کنترل علائم آلرژی و EpiPen در صورتی که در معرض خطر آنافیلاکسی هستید به شما بدهند. همه چیزهایی را که باید در مورد تست آلرژی بدانید پیدا کنید.

برچسب های مواد غذایی خود را بررسی کنید

بعد از اینکه تشخیص دادید، آموزش کلید مدیریت آلرژی به مغزیجات شماست. خواندن دقیق تمام برچسب های مواد غذایی و اطلاع از خطر آلودگی متقابل ضروری است. به عنوان یک الزام فدرال قانون برچسب گذاری مواد غذایی آلرژن و حمایت از مصرف کننده ۲۰۰۴ (FALCPA)تمام مواد غذایی از پیش بسته بندی شده در ایالات متحده که از مغزیجات به عنوان یک ماده استفاده می کنند باید نوع مغزیجات را روی برچسب ذکر کنند.

در حال حاضر، هیچ قانونی وجود ندارد که تولیدکنندگان مواد غذایی را ملزم کند که آیا مواد غذایی آنها با تجهیزات مشابهی مانند سایر مواد غذایی حاوی مغزیجات آلوده شده یا فرآوری شده است، فهرست کنند.

غذاهای مشکوک

هنگام خوردن غذاهایی که ممکن است حاوی مغزیجات باشد که به آن حساسیت دارید مراقب باشید.

بادام زمینی را می توان در مغزیجات آبجو، کره بادام زمینی و روغن بادام زمینی یافت. آنها همچنین معمولاً در غذاهای آسیایی، آفریقایی و مکزیکی استفاده می شوند. سایر غذاهایی که ممکن است حاوی بادام زمینی باشند عبارتند از:

• محصولات پخته شده
• آب نبات شکلاتی و شیرینی
• فلفل
• رولت تخم مرغ
• نوقا
• سس مول
• سس سالاد
• جایگزین های گوشت گیاهی
• لعاب ها
• مارینادها

مغزیجات درختی ممکن است در موارد زیر یافت شود:

• سس پستو
• عصاره مغزیجات یا روغن مغزیجات
• غلات
• کراکرها
• بیسکویت ها
• آب نبات شکلاتی
• شکلات انرژی زا
• قهوه های طعم دار
• دسرهای یخ زده
• مارینادها
• سرماخوردگی های خاصی مانند مورتادلا

برخی از نوشیدنی های الکلی ممکن است حاوی طعم دهنده های مغزیجات باشند، که FALCPA از سازنده آن نمی خواهد که آنها را روی برچسب ذکر کند.