قهوه ممکن است افزایش متوسط و موقتی در متابولیسم شما ایجاد کند.
قهوه و متابولیسم
بسیاری از بزرگسالان روز خود را با یک فنجان قهوه شروع میکنند. به دلیل محتوای کافئین، قهوه میتواند متابولیسم شما را بهطور موقت تقویت کند و به بدن کمک کند کالری بیشتری بسوزاند، چربیها را تجزیه کند و اشتها را کاهش دهد.
Getty Images / AtlasStudio
چگونه قهوه میتواند متابولیسم شما را تقویت کند
متابولیسم فرآیندی است که غذا را به انرژی برای استفاده در بدن تبدیل میکند و نرخ متابولیک، سرعت سوزاندن کالری شما را تعیین میکند. قهوه میتواند به روشهای زیر به تقویت متابولیسم کمک کند:
- افزایش سوزاندن کالری: قهوه میتواند نرخ متابولیک شما را بهمدت حدود سه ساعت بین ۵ تا ۲۰ درصد افزایش دهد. یک مطالعه دیگر نشان داد که مصرف ۱۰۰ میلیگرم کافئین هر دو ساعت بهمدت ۱۲ ساعت، باعث افزایش مصرف انرژی به میزان ۱۵۰ کالری در افراد با وزن سالم و ۷۹ کالری در افراد مبتلا به چاقی شد. (1، 2)
- افزایش تجزیه چربی: مصرف کافئین ممکن است بهطور موقت تجزیه چربیها (اکسیداسیون چربی) را بهبود بخشد. با این حال، عواملی مانند وزن بدن ممکن است بر این اثر تأثیر بگذارند. یک مرور تحقیقاتی نشان داد که قهوه در افراد با وزن کمتر، تجزیه چربی را به میزان بیشتری افزایش میدهد تا در افراد چاق. (3)
- کاهش اشتها: برخی مطالعات نشان دادهاند که مصرف قهوه قبل از غذا میتواند دریافت انرژی (کالری) را کاهش دهد. در یک مطالعه، مصرف کافئین قبل از وعده غذایی در مردان حدود ۲۰ درصد دریافت انرژی را کاهش داد، اما در زنان این اثر مشاهده نشد. (3)
توجه داشته باشید که نوشیدن قهوه بهتنهایی منجر به کاهش وزن نمیشود. کاهش وزن به ترکیبی از رژیم غذایی سالم، فعالیت بدنی منظم و استراتژیهای دیگر نیاز دارد.
ترکیب تغذیهای قهوه
یک فنجان قهوه دمکرده حاوی مواد مغذی زیر است: (4)
| ماده مغذی | مقدار در یک فنجان |
|---|---|
| کالری | ۴.۹۶ |
| کافئین | ۹۱.۸ میلیگرم |
| تیامین (ویتامین B1) | ۰.۰۵ میلیگرم |
| نیاسین (ویتامین B3) | ۱.۹۸ میلیگرم |
| پتاسیم | ۱۲۴ میلیگرم |
| منیزیم | ۹.۹۲ میلیگرم |
| کلسیم | ۴.۹۶ میلیگرم |
| فسفر | ۷.۴۴ میلیگرم |
قهوه همچنین منبع خوبی از آنتیاکسیدانها و ترکیبات فنولیک است. (5)
این مقادیر برای قهوه خالص بدون شکر یا افزودنیهای دیگر است.
عوارض احتمالی مصرف قهوه
بیشتر افراد میتوانند مقادیر متوسط قهوه را بدون مشکل مصرف کنند، اما عوارض زیر ممکن است رخ دهند:
- افزایش ضربان قلب یا فشار خون: مصرف بیش از حد کافئین میتواند ضربان قلب یا فشار خون را افزایش دهد. این اثر معمولاً موقتی است، اما در صورت داشتن مشکلات قلبی یا فشار خون بالا، بهتر است با پزشک مشورت کنید. (6)
- کاهش جذب کلسیم: مصرف زیاد کافئین میتواند جذب کلسیم را کاهش دهد و دفع آن را افزایش دهد. این اثر در صورت افزودن شیر (منبع کلسیم) ممکن است کاهش یابد. (7، 8)
- بیخوابی: مصرف بیش از حد قهوه، بهویژه در ساعات پایانی روز، میتواند مشکلات خواب را بدتر کند زیرا اثرات کافئین میتواند ۴ تا ۶ ساعت باقی بماند. (9)
آیا نوشیدن روزانه قهوه بیخطر است؟
برای بیشتر افراد، نوشیدن روزانه قهوه بیخطر است. تا ۴۰۰ میلیگرم (حدود ۳ تا ۵ فنجان) کافئین در روز معمولاً ایمن در نظر گرفته میشود. (10)
چه افرادی باید از نوشیدن قهوه اجتناب کنند؟
- کودکان و نوجوانان: مغز در این سنین هنوز در حال رشد است. انجمن کودکان آمریکا مصرف کافئین را برای کودکان زیر ۱۲ سال توصیه نمیکند و مصرف روزانه ۱۰۰ میلیگرم را برای نوجوانان ۱۲ تا ۱۸ سال محدود میکند. (11)
- افراد باردار: افراد باردار میتوانند مقادیر کم کافئین (کمتر از ۳۰۰ میلیگرم در روز) مصرف کنند، اما باید از مصرف بیش از حد اجتناب شود و با پزشک مشورت شود. (10، 12)
- افراد شیرده: کافئین میتواند از طریق شیر به نوزاد منتقل شود، بنابراین مصرف زیاد آن توصیه نمیشود. (9)
- افراد با مشکلات گوارشی: بسیاری از افراد مبتلا به رفلاکس گزارش میدهند که قهوه علائم آنها را بدتر میکند. (13)
خلاصه نکات کلیدی
- قهوه منبع کافئین است که میتواند با افزایش سوزاندن کالری، بهبود تجزیه چربی و کاهش اشتها، متابولیسم شما را بهطور موقت تقویت کند.
- افزودن قهوه به رژیم غذایی بهتنهایی منجر به کاهش وزن نمیشود. کاهش وزن نیازمند تغذیه سالم، فعالیت بدنی منظم و رویکردهای چندگانه است.
- برای بیشتر افراد سالم، مصرف متعادل قهوه مشکلی ندارد، اما برخی افراد ممکن است نیاز به محدود کردن مصرف یا اجتناب کامل داشته باشند.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- Zhang H, Speakman JR. The complexity of coffee and its impact on metabolism. J Endocrinol. 2024;262(3):e240075. doi:10.1530/JOE-24-0075
- Dulloo AG, Geissler CA, Horton T, Collins A, Miller DS. Normal caffeine consumption: influence on thermogenesis and daily energy expenditure in lean and postobese human volunteers. Am J Clin Nutr. 1989;49(1):44-50. doi:10.1093/ajcn/49.1.44
- Harpaz E, Tamir S, Weinstein A, Weinstein Y. The effect of caffeine on energy balance. J Basic Clin Physiol Pharmacol. 2017;28(1):1-10. doi:10.1515/jbcpp-2016-0090
- US Department of Agriculture. Food Data Central. Coffee.
- Alnsour L, Issa R, Awwad S, Albals D, Al-Momani I. Quantification of total phenols and antioxidants in coffee samples of different origins and evaluation of the effect of degree of roasting on their levels. Molecules. 2022;27(5):1591. doi:10.3390/molecules27051591
- Food and Drug Administration. Spilling the beans: how much caffeine is too much?
- Reuter SE, Schultz HB, Ward MB, et al. The effect of high-dose, short-term caffeine intake on the renal clearance of calcium, sodium and creatinine in healthy adults. Br J Clin Pharmacol. 2021;87(11):4461-4466. doi:10.1111/bcp.14856
- Liu QP, Chai ST. Caffeine intake is inversely associated with osteoporosis risk based on cross-sectional and genetic evidence. Sci Rep. 2025;15(1):20720. doi:10.1038/s41598-025-07916-4
- MedlinePlus. Caffeine.
- Wikoff D, Welsh BT, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children. Food Chem Toxicol. 2017;109(Pt 1):585-648. doi:10.1016/j.fct.2017.04.002
- American Academy of Child & Adolescent Psychiatry. Caffeine and children.
- Chen LW, Wu Y, Neelakantan N, Chong MF, Pan A, van Dam RM. Maternal caffeine intake during pregnancy is associated with risk of low birth weight: a systematic review and dose-response meta-analysis. BMC Med. 2014;12:174. Published 2014 Sep 19. doi:10.1186/s12916-014-0174-6
- Mehta RS, Song M, Staller K, Chan AT. Association between beverage intake and incidence of gastroesophageal reflux symptoms. Clin Gastroenterol Hepatol. 2020;18(10):2226-2233.e4. doi:10.1016/j.cgh.2019.11.040
- https://www.verywellhealth.com/does-coffee-boost-metabolism-11789801
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
