معرفی دانه‌های شاهدانه
دانه‌های شاهدانه، مانند دانه‌های آفتابگردان، چیا و کدو تنبل، مزایای خاص خود را دارند. این دانه‌ها از گیاه Cannabis sativa L. به دست می‌آیند و با ماری‌جوانا مرتبط هستند، اما باعث ایجاد اثر روان‌گردان نمی‌شوند. به جای آن، دانه‌های شاهدانه می‌توانند بخش سالمی از وعده‌های غذایی، میان‌وعده‌ها و نوشیدنی‌ها باشند.
اضافه کردن دانه‌های شاهدانه به رژیم غذایی شما می‌تواند فواید زیادی داشته باشد و روش‌های مختلفی برای گنجاندن آن‌ها در برنامه غذایی وجود دارد.
Tanja Ivanova / Getty Images
فواید مصرف دانه‌های شاهدانه
اگرچه مطالعات انسانی محدودی وجود دارد که به‌طور مستقیم دانه‌های شاهدانه را به نتایج سلامت مرتبط کند، اما مصرف آن‌ها یک راه ساده برای افزایش میزان مصرف غذاهای گیاهی است. یک رژیم غذایی غنی از گیاهان می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا، سکته و دیابت نوع ۲ کمک کند.
دانه‌های شاهدانه همچنین پراستفاده و مغذی هستند؛ یعنی از نظر مواد مغذی غنی و کم نمک هستند، چربی‌های سالم دارند و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
این دانه‌های کوچک همچنین منبع خوبی از فیبر هستند، ماده‌ای ضروری برای هضم سالم. یک وعده ۳ قاشق غذاخوری شامل ۱.۲ گرم فیبر است. همین مقدار همچنین حاوی ۹.۴۸ گرم پروتئین است که تقریباً برابر با مقدار پروتئین سویا است.
علاوه بر این، دانه‌های شاهدانه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که به حمایت از عملکرد ایمنی، سلامت استخوان‌ها و سایر عملکردهای بدن کمک می‌کنند. از جمله:
-
منگنز: ۲.۲۸ میلی‌گرم
-
روی: ۲.۹۷ میلی‌گرم
-
پتاسیم: ۳۶۰ میلی‌گرم
-
کلسیم: ۲۱ میلی‌گرم
نکته مهم: احتمال واکنش آلرژیک
اگرچه دانه‌های شاهدانه مغذی هستند، اما امکان واکنش آلرژیک وجود دارد. واکنش‌های آلرژیک به دانه‌های شاهدانه نادر است، اما می‌تواند با هر ماده غذایی اتفاق بیفتد.
دانه‌های شاهدانه و THC
دانه‌های شاهدانه شما را مست نمی‌کنند، حتی اگر از همان گونه گیاه کانابیس به دست آمده باشند. دانه‌های شاهدانه تنها حاوی مقادیر جزئی تتراهیدروکانابینول (THC)، ماده روان‌گردان اصلی ماری‌جوانا، هستند.
نکات مصرف دانه‌های شاهدانه
دانه‌های شاهدانه که ممکن است با نام «هَمپ هارت» یا «دانه‌های شاهدانه پوست‌کنده» نیز فروخته شوند، طعمی ملایم و طعم آجیل مانند دارند و بافت تردی دارند. آن‌ها می‌توانند به‌صورت مستقیم مصرف شوند یا در انواع غذاها استفاده شوند.
روش‌های استفاده:
-
پخت و پز: در پنکیک، نان، کلوچه و مافین.
-
صبحانه: در اسموتی‌ها، غلات صبحانه، جو دوسر، اوت‌نایت اوتس، آکای بول و ماست یا میوه تازه و آووکادو.
-
تزئین: به‌عنوان تزئین روی تقریباً هر غذایی از سوپ تا استیرفرای‌ها.
-
ناهار و شام: در توپ‌های انرژی‌زا خانگی، سالاد، هوموس، سبزیجات پخته، فلافل و کلم‌سالاد.
سایر محصولات غذایی شاهدانه
-
روغن شاهدانه: مناسب برای غذاهای سرد مانند اسموتی‌ها، سس سالاد، پستو و سبزیجات مارینه سرد.
-
شیر شاهدانه: می‌توان مانند سایر شیرهای گیاهی در قهوه، اسموتی، غلات صبحانه، اوت‌نایت اوتس و سس‌ها استفاده کرد.
-
پروتئین شاهدانه: پروتئین متمرکز از دانه‌های شاهدانه است و برای استفاده در:
-
محصولات پخته یا پودینگ چیا
-
پنکیک، جو دوسر و اوت‌نایت اوتس
-
سوپ‌های مخلوط شور
-
اسموتی یا توپ‌های انرژی
-
مرور سریع
دانه‌های شاهدانه حاوی مواد مغذی مانند منیزیم، روی و پروتئین هستند. اگرچه تحقیقات هنوز در حال بررسی فواید دقیق آن‌ها برای سلامت انسان است، اما مصرف آن‌ها می‌تواند یک روش ساده برای افزودن فیبر و پروتئین گیاهی به رژیم غذایی باشد.
ریسک اصلی، امکان واکنش آلرژیک است که البته نادر است. این دانه‌ها را می‌توان در تقریبا همه چیز استفاده کرد. اگر سوالی درباره اضافه کردن دانه‌های شاهدانه به رژیم غذایی دارید، با ارائه‌دهنده مراقبت‌های بهداشتی خود مشورت کنید.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- Cerino P, Buonerba C, Cannazza G, et al. A Review of Hemp as Food and Nutritional Supplement. Cannabis Cannabinoid Res. 2021;6(1):19-27. doi:10.1089/can.2020.0001
- American Heart Association. How Does Plant-Forward (Plant-Based) Eating Benefit Your Health?
- U.S. Department of Agriculture. Seeds, hemp seed, hulled.
- American College of Allergy, Asthma, & Immunology. Food allergy.
- U.S. Food and Drug Administration. FDA Responds to Three GRAS Notices for Hemp Seed-Derived Ingredients for Use in Human Food.
- https://www.health.com/what-happens-body-add-hemp-seeds-to-your-diet-11805814
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
