با افزایش سن، حفظ سلامت مغز به یکی از مهم‌ترین اهداف سبک زندگی سالم تبدیل می‌شود. پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که برخی مواد غذایی ساده و در دسترس، به دلیل داشتن ترکیباتی مانند کولین و ویتامین ب دوازده، ممکن است از عملکرد مغز حمایت کنند و در کاهش خطر برخی بیماری‌های شناختی نقش داشته باشند. تخم‌مرغ یکی از غذاهایی است که به دلیل داشتن پروتئین باکیفیت و مواد مغذی ضروری، توجه پژوهشگران را به خود جلب کرده است. نتایج یک مطالعه جدید نشان داده است که مصرف حداقل پنج عدد تخم‌مرغ در هفته در افراد بالای ۶۵ سال با کاهش ۲۷ درصدی خطر ابتلا به بیماری آلزایمر همراه بوده است.

البته این یافته به معنای آن نیست که تخم‌مرغ یک عامل پیشگیری قطعی از آلزایمر است یا مصرف بیشتر آن همیشه بهتر خواهد بود. رژیم غذایی کلی، سطح فعالیت بدنی، سلامت قلب و عروق، خواب، وضعیت اجتماعی و عوامل ژنتیکی همچنان نقش مهمی در سلامت مغز دارند. یافته‌های پژوهش درباره ارتباط تخم‌مرغ و آلزایمر در این مطالعه که در یک مجله علمی حوزه تغذیه منتشر شد، پژوهشگران حدود ۳۹ هزار و ۵۰۰ زن و مرد ۶۵ ساله و بالاتر را به مدت متوسط ۱۵ سال بررسی کردند. شرکت‌کنندگان بخشی از یک مطالعه طولانی‌مدت درباره سالمندی، تغذیه و سلامت بودند و بسیاری از آن‌ها الگوی غذایی عمدتاً گیاهی داشتند.