زعفران ادویه ای است که از گل کروکوس زعفران (Crocus sativus L. ) به دست می آید که به دلیل خواص دارویی و مصارف آشپزی آن بسیار مورد توجه قرار گرفته است. به دلیل محبوبیت زعفران و زحماتی که برای کشت و برداشت این ادویه انجام می شود، قیمت بسیار بالایی دارد. زعفران در حال حاضر گران ترین ادویه جهان به شمار می رود.

زعفران در بسیاری از نقاط جهان لذت می‌برد و یک غذای اصلی در آشپزی هندی، خاورمیانه و مدیترانه‌ای است. این ادویه به دلیل غلظت بالای رنگدانه های گیاهی مانند کاروتنوئیدهای کروسین و کروستین دارای طعم خاکی و رنگ طلایی مایل به قرمز روشن است. این و سایر مواد موجود در زعفران دارای خواص ارتقاء دهنده سلامتی هستند و مطالعات نشان می دهد که مصرف زعفران می تواند از جهات مختلفی برای سلامتی مفید باشد. حاوی ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی زعفران سرشار از مواد ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی از جمله کاروتنوئیدها مانند کروسین، کروستین و پیروکروسین و ترپن‌هایی مانند سافرانال است که اصلی‌ترین ترکیبات فعال زیستی موجود در زعفران هستند.

فلفل اصطلاحی است که شامل غذاهایی مانند فلفل شیرین و تند می شود. اگرچه فلفل  و کپسایسین اغلب به جای یکدیگر استفاده می شوند، اولی به انواع مختلف فلفل اشاره دارد، در حالی که دومی به ترکیب فعالی اشاره دارد که به طور خاص در فلفل یافت می شود. فلفل ها کپسایسین ماده شیمیایی گیاهی است که مسئول ایجاد طعم تند فلفل چیلی است. کپسایسین به دلیل خواص قوی ضد درد و ضد التهابی آن شناخته شده است.

این دارو هم به صورت موضعی و هم به صورت خوراکی برای درمان دردهای مرتبط با بیماری هایی مانند استئوآرتریت و دردهای مزمن عضلانی و سایر موارد استفاده می شود. کپسایسین علاوه بر گرم کردن وعده‌های غذایی، به تسکین درد و مبارزه با التهاب در بدن کمک می‌کند. در اینجا چهار مزیت بالقوه کپسایسین برای سلامتی آورده شده است. درد را تسکین می دهدکپسایسین یک مسکن شناخته شده یا مسکن است.