پروتئین وی (Whey) نوعی مکمل تغذیه‌ای است که از شیر گاو استخراج می‌شود و به‌طور گسترده توسط ورزشکاران برای بهبود بازسازی عضلانی پس از تمرینات مقاومتی شدید استفاده می‌شود. همچنین به‌عنوان مکملی برای جبران کمبود پروتئین در رژیم غذایی عموم مردم نیز توصیه می‌شود. اما یک نگرانی رایج این است که مصرف پروتئین زیاد می‌تواند سطح اسید اوریک خون را افزایش دهد و خطر ابتلا به نقرس یا سنگ کلیه را بالا ببرد. در این مقاله، شواهد علمی درباره ارتباط پروتئین وی با سطح اسید اوریک بررسی می‌شود.

پروتئین وی و اسید اوریک بر اساس مطالعات معتبر، هیچ شواهد قطعی وجود ندارد که نشان دهد مصرف پروتئین وی به‌تنهایی باعث افزایش سطح اسید اوریک می‌شود. 1,2 در مقابل، مصرف بیش‌ازحد برخی پروتئین‌های حیوانی دیگر مانند گوشت قرمز یا گوشت اندام‌های داخلی می‌تواند به دلیل محتوای بالای پورین، منجر به افزایش سطح اسید اوریک و بروز عوارض مرتبط شود. 3 تفاوت منابع پروتئینی همه منابع پروتئین اثر یکسانی بر سطح اسید اوریک ندارند. تحقیقات نشان داده‌اند که منابع زیر می‌توانند اسید اوریک را کاهش یا در سطح طبیعی حفظ کنند:2 پروتئین‌های گیاهی (حبوبات، سویا، مغزها)پروتئین‌های لبنی مانند پروتئین ویپروتئین‌های موجود در برخی فرآورده‌های لبنی کم‌چرب در مقابل، پروتئین‌های حیوانی زیر با افزایش سطح اسید اوریک و بروز مشکلات کلیوی و نقرس مرتبط هستند:3 گوشت قرمزگوشت اندام‌های داخلی مانند جگر و قلوهبرخی غذاهای دریایی مانند صدف و ساردین عوارض احتمالی افزایش اسید اوریک افزایش بیش‌ازحد اسید اوریک (هیپراوریسمی) می‌تواند عوارض زیر را به‌دنبال داشته باشد: ۱.