گوشت قرمز و گوشت سفید، هردو منبعی غنی از پروتئین و مواد مغذی مهمی هستند که بدن به سختی می‌تواند آن‌ها را از منابع دیگر مثل منابع گیاهی دریافت کند. به طور کلی، میزان پروتئین موجود در گوشت سفید و قرمز، تفاوت چندانی باهم ندارند. مقدار دقیق پروتئین در انواع گوشت‌ها، با توجه به نوع و قسمت گوشت، کمی باهم متفاوت است. تفاوت اصلی، در سایر مواد مغذی خواهد بود. اما در این مطلب سعی داریم به طور دقیق‌تر بررسی کنیم که آیا گوشت قرمز پروتئین بیشتری دارد یا خرید ماهی، سفارش میگو و مرغ یا سایر انواع گوشت سفید گزینه بهتری است. 
مقایسه گوشت قرمز و سفید، از نظر میزان پروتئین
هم گوشت سفید و هم گوشت قرمز، منبع غنی پروتئین کامل هستند و تمام آمینواسیدهای ضروری و مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند. میزان پروتئین در این دو نوع گوشت، تفاوت آنچنانی ندارد و تقریبا با هم برابر است. اما اگر خیلی دقیق بخواهیم بررسی کنیم، پروتئین موجود در گوشت قرمز مانند گوشت گوساله، گوسفند و شتر، کمی بیشتر از پروتئین گوشت مرغ و ماهی است. این مقدار، در هر 100 گرم گوشت قرمز، تنها یک گرم بیشتر خواهد بود. اما تفاوت اصلی، در میزان و نوع چربی است، که معمولا گوشت سفید، چربی کمتر و غیراشباعی دارد، و از این نظر برای سلامت بدن و به خصوص قلب، مفیدتر است.
چرا پروتئین گوشت، برای بدن لازم است؟
پروتئین موجود در گوشت، با پروتئین‌های گیاهی فرق دارد. این پروتئین، یکی از کامل‌ترین و ارزشمندترین پروتئین‌ها برای بدن است، و نقش های مهمی در سلامت بدن دارد که عبارتند از:
ساخت و ترمیم بافت‌ها
پروتئین گوشت، تمامی اسیدهای آمینه مورد نیاز برای ساخت و بازسازی عضلات، پوست، مو و حتی اندام‌های داخلی را دارد.
حفظ و افزایش توده عضلانی
پروتئین گوشت، خصوصا برای افرادی که ورزش می‌کنند یا کسانی که در سنین بالا هستند، قدرت عضلانی را حفظ می‌کند و بالا می‌برد، و از تحلیل عضلات جلوگیری خواهد کرد.
تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها
خیلی از هورمون‌ها و آنزیم‌های حیاتی بدن (مثل هورمون رشد و انسولین)، از پروتئین ساخته می‌شوند و گوشت، منبعی غنی از پروتئین است.
تقویت سیستم ایمنی
وظیفه بعضی از پروتئین‌های بدن، مبارزه با عوامل بیماری‌زا است. دریافت پروتئین کافی از گوشت، به عملکرد بهتر سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
تامین انرژی
وقتی پروتئین کافی در بدن وجود داشته باشد، بدن در مواقع کمبود کربوهیدرات یا چربی، می‌تواند از این پروتئین‌ها برای تولید انرژی استفاده کند. 
گوشت سفید و انواع آن
گوشت سفید، گوشتی است که در حالت خام و نپخته، رنگ بافت آن روشن‌تر و سفیدتر از گوشت قرمز است. این نوع گوشت‌ها، چربی اشباع کمتری دارند و هضم‌شان نیز، راحت‌تر است. گوشت سفید، به دودسته «گوشت ماکیان» و «گوشت آبزیان» تقسیم می‌شود. گوشت مرغ (سینه مرغ، ران مرغ، بال، فیله مرغ)، گوشت بوقلمون، کبک، قرقاول، اردک، بلدرچین و…، نمونه‌هایی از گوشت سفید ماکیان هستند، و انواع ماهی‌ها (مانند سالمون، قزل‌آلا، تن، کپور)، میگو، خرچنگ، صدف و سایر سخت‌پوستان خوراکی، در دسته گوشت سفید آبزیبان قرار می‌گیرند. در ادامه، تفاوت انواع گوشت‌های سفید را برایتان آورده‌ایم:
چربی
از نظر چربی، آبزیان معمولا چربی کمتر و سالم‌تری نسبت به ماکیان دارند. مثلا ماهی‌های چرب مانند سالمون و قزل‌آلا، غنی از امگا-3 هستند که برای قلب و مغز، فوق‌العاده مفید است.
مواد معدنی و ویتامین‌ها
گوشت ماکیان، سرشار از ویتامین‌های گروه B، مانند B3 و B6 و فسفر است. گوشت آبزیان علاوه بر ویتامین‌های گروه B، منبع عالی ید و سلنیوم نیز، هست.
پروتئین
گوشت مرغ (خصوصا سینه مرغ)، بوقلمون و سایر ماکیان، پروتئین کامل و باکیفیتی دارد، اما پروتئین موجود در گوشت آبزیان (به ویژه در ماهی تن و میگو)، کمی بیشتر بوده و هضم آن هم آسان‌تر است.
هضم غذا
از نظر هضم غذا، گوشت آبزیان بسیار سبک و زودهضم است؛ حتی برای افراد با مشکلات گوارشی. اما گوشت ماکیان، به دلیل چربی اشباع خصوصا در پوست، کمی دیرهضم‌تر است.
گوشت قرمز و انواع آن
گوشت قرمز، به گوشتی گفته می‌شود که رنگ خام آن، تیره‌تر از گوشت سفید است. این نوع گوشت، معمولا آهن بیشتری دارد و سرشار از پروتئین کامل و باکیفیت است. همچنین، منبعی غنی از روی (زینک)، فسفر و ویتامین‌های گروه B به شمار می‌رود. گوشت گوسفند، گوشت گوساله، ماهیچه، گوشت شتر و شترمرغ، از انواع گوشت قرمز هستند. در ادامه، مقایسه کوتاهی از انواع گوشت‌های قرمز خواهیم داشت:
چربی کامل
گوشت گوسفند، معمولا چربی بیشتری دارد؛ به خصوص چربی اشباع، که طعم این گوشت را چرب‌تر و قوی‌تر می‌کند. گوشت گاو یا گوساله، چربی متوسطی دارد و میزان چربی آن به قسمت گوشت بستگی دارد. گوشت شتر، به نسبت گوسفند و گاو، چربی کمتری دارد و چون چربی آن از نوع غیر اشباع است، برای سلامت قلب بهتر خواهد بود. و گوشت شترمرغ، کم چرب‌ترین و سالم‌ترین گوشت در بین گوشت‌های قرمز به شمار می‌رود، که کلسترول بسیار پایینی دارد.
پروتئین
همه گوشت‌های قرمز، پروتئین بالایی دارند و میزان این پروتئین در آن‌ها، تقریبا یکسان است. پس از نظر پروتئین، تفاوت چندانی با هم ندارند.
مواد معدنی و ویتامین‌ها
از نظر میزان آهن، گوشت شتر و شترمرغ، آهن بیشتری با جذب بالا دارد. بنابراین، برای کم‌خونی و فقر آهن، بسیار مفیدند. گوشت گاو و گوسفند، میزان روی (زینک) بیشتری دارند که برای سیستم ایمنی بدن مفید خواهد بود. گوشت شترمرغ، علاوه بر آهن، سلنیوم هم دارد که به سلامت سلول‌ها کمک می‌کند.
هضم
گوشت شترمرغ و شتر، به دلیل چربی کمتری که دارد، راحت‌تر هضم می‌شود. گوشت گوسفندی به خاطر چربی بیشتر، سنگین‌تر و دیرهضم‌تر است و هضم گوشت گاو در میان این‌ها، متوسط خواهد بود.
قصابی آنلاین اسنپ فود
قصابی آنلاین، دغدغه خرید حضوری گوشت، مرغ و سایر محصولات پروتئینی را از بین برده‌است. اسنپ فود، با اضافه کردن این بخش به خدمات خود، امکان سفارش آنلاین گوشت و مرغ را از فروشگاه‌های معتبری مانند دهکده پروتئین، برایتان فراهم کرده است. از طریق قصابی آنلاین، می‌توانید با چند کلیک ساده، بهترین گوشت گوسفندی، گوشت گوساله، ماهیچه گوسفند، گوشت مرغ، ماهی و… را در بسته‌بندی بهداشتی سفارش دهید و درب منزل تحویل بگیرید.
نتیجه‌گیری
گوشت قرمز و سفید، هردو منبع عالی پروتئین کامل هستند. اما گوشت سفید، مانند گوشت مرغ و انواع ماهی‌ها، کلسترول کمتری دارد و هضم آن آسان‌تر است. گوشت قرمز، کلسترول بالاتری داشته، اما آهن و مواد معدنی بیشتری دارد. در نهایت، انتخاب شما به نیازهای تغذیه‌ای، رژیم غذایی و سبک زندگی‌تان بستگی خواهد داشت. اما انتخاب شما هر نوع گوشتی که باشد، به راحتی و در کمترین زمان ممکن می‌توانید از قصابی آنلاین اسنپ فود خریداری نمایید.
