روده

غذاهای تخمیری مانند کیمچی حاوی پروبیوتیک‌هایی هستند که می‌توانند از میکروبیوم روده شما پشتیبانی کنند. غذاهای تخمیری، مانند ماست و کیمچی، با استفاده از باکتری‌ها یا مخمرهای زنده ساخته می‌شوند که پروبیوتیک‌ها را ایجاد کرده و به نگهداری غذا کمک می‌کنند. این خوراکی‌ها می‌توانند سلامت روده را بهبود بخشند، به گوارش کمک کنند و باعث شوند بدن شما مواد مغذی را مؤثرتر جذب کند. اگر تازه شروع به مصرف غذاهای تخمیری کرده‌اید، بهتر است به‌آرامی شروع کنید—زیرا مصرف زیاد و ناگهانی ممکن است موجب نفخ یا ناراحتی معده شود، چون روده شما برای سازگاری نیاز به زمان دارد.

کیمچی، ماست یونانی، سوروکراوت (کلم ترش)، کامبوچا—همه این‌ها نمونه‌هایی از غذاهای تخمیری هستند، یعنی از فرآیندی به نام «تخمیر» برای نگهداری ساخته شده‌اند. در این فرآیند از میکروارگانیسم‌های زنده مانند باکتری‌ها و مخمرها برای تجزیه ترکیبات اصلی و ایجاد مواد جدید استفاده می‌شود. مصرف منظم غذاهای تخمیری می‌تواند فواید قابل‌توجهی برای سلامت داشته باشد—اگرچه ممکن است معایبی نیز وجود داشته باشد. در ادامه می‌خوانید که این خوراکی‌ها چه تأثیری بر بدن دارند.

اگر مشکلات روده‌ای دارید و به دنبال راه‌حلی هستید، پاسخ ممکن است در رژیم غذایی شما باشد. در ادامه، نظر کارشناسان درباره غذاهایی که ممکن است برای سلامت روده مفید باشند، ارائه شده است. زندگی پرشتاب و تأثیر آن بر روده در دنیای پرشتاب امروز، گاهی احساس می‌کنیم که به سختی می‌توانیم همگام باشیم. با ایمیل‌ها، پیام‌ها، مهلت‌ها و قرارهای متعدد، جای تعجب نیست که اغلب غذا را سرسری و سریع می‌خوریم و بیشتر به فست‌فود روی می‌آوریم؛ غذاهایی که معمولاً چربی و قند بالایی دارند.

طبق گزارش CDC، بیش از یک‌سوم بزرگسالان روزانه فست‌فود مصرف می‌کنند. شاید بدانید که فست‌فود برای سلامت مضر است، اما آیا می‌دانستید که به‌ویژه می‌تواند سلامت روده را مختل کند؟ در مطالعه‌ای منتشرشده در آوریل ۲۰۲۱ در مجله Gut، محققان دریافتند که وعده‌های غذایی پرچرب و پرفرکتوز باعث التهاب می‌شوند که می‌تواند میکروبیوم روده — تریلیون‌ها باکتری، قارچ و ویروس در روده کوچک و بزرگ — را دچار اختلال کند. کریستینا مایر-جکس، متخصص تغذیه و مشاور اپلیکیشن تغذیه سالم Lifesum، می‌گوید: «غذا مستقیماً بر سلامت روده ما تأثیر می‌گذارد.