ماست

ماست یکی از لبنیات پرمصرف در بسیاری از رژیم‌های غذایی است و دلیل خوبی هم دارد، زیرا سرشار از پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک‌هاست. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف روزانه ماست می‌تواند از سلامت استخوان‌ها گرفته تا کنترل قند خون و حتی کاهش وزن اثرات مفیدی داشته باشد. در این مقاله با بررسی تحقیقات علمی و نظر متخصصان، تأثیرات احتمالی گنجاندن ماست در رژیم روزانه بر بدن را مرور می‌کنیم و به جنبه‌های تغذیه‌ای و بالینی آن می‌پردازیم. افزایش دریافت پروتئین ماست منبع خوبی از پروتئین باکیفیت است و ماست یونانی حدود دو برابر ماست معمولی پروتئین دارد.

رژیم‌های غذایی سرشار از پروتئین با کاهش وزن، بهبود ترکیب بدنی، کنترل قند خون و افزایش تراکم مواد معدنی استخوان مرتبط هستند. پروتئین موجود در ماست هضم را کند کرده و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند، به همین دلیل گزینه‌ای مناسب برای وعده صبحانه یا میان‌وعده محسوب می‌شود و می‌تواند از پرخوری جلوگیری کند. بهبود سلامت میکروبیوم روده ماست سرشار از پروبیوتیک‌هاست که می‌توانند تعادل میکروبیوم روده را بهبود بخشند و رشد باکتری‌های مفید را تقویت کنند. تنوع بالاتر باکتری‌های روده معمولاً با سلامت گوارشی بهتر و عملکرد ایمنی قوی‌تر مرتبط است.