ماست

ماست یونانی در مقابل ماست معمولی: کدام‌یک برای سلامتی شما بهتر است؟

ماست یونانی و ماست معمولی در چندین جنبه با هم تفاوت دارند، اما هر دو می‌توانند پایه‌ای سالم برای یک وعده صبحانه باشند. آشنایی با این تفاوت‌ها به شما کمک می‌کند تا بسته به نیازهای تغذیه‌ای خود، بهترین انتخاب را داشته باشید و از خواص هر دو بهره‌مند شوید. هر دو نوع ماست منبع خوبی از مواد مغذی هستند، اما فرآیند تولید، ترکیبات و مزه آنها متفاوت است که بر تأثیرات سلامتی‌شان اثرگذار است. این مقاله به بررسی این تفاوت‌ها و فواید هر یک می‌پردازد تا تصمیم‌گیری برای شما آسان‌تر شود.

مقایسه تغذیه‌ای حجم ظروف ماست در بازار ممکن است متفاوت باشد، اما معمولاً یک وعده استاندارد حدود ۱۷۰ گرم (۶ اونس) است. در جدول زیر، مقایسه‌ای از مواد مغذی موجود در ماست ساده کم‌چرب یونانی و معمولی را مشاهده می‌کنید که نکات مهمی درباره کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، قند، کلسیم و کلسترول ارائه می‌دهد. این مقایسه به شما نشان می‌دهد کدام نوع ماست برای اهداف تغذیه‌ای‌تان مناسب‌تر است. کالری: ماست یونانی ۱۱۴ کالری و ماست معمولی ۱۰۷ کالری دارد که تفاوت اندکی وجود دارد ولی این مقدار می‌تواند بر اساس میزان چربی و افزودنی‌ها تغییر کند.

۱۵ غذای سرشار از کلسیم – شامل گزینه‌های فراوان غیر لبنی

شما می‌توانید کلسیم را هم از منابع حیوانی و هم از منابع گیاهی دریافت کنید، که شامل محصولاتی مانند لبنیات، ساردین، دانه‌ها و سبزیجات برگ‌دار می‌شود. کلسیم بخش بزرگی از ساختار استخوان‌ها و دندان‌های شما را تشکیل می‌دهد و نقشی حیاتی در سلامت قلب، عملکرد عضلات و ارسال پیام‌های عصبی ایفا می‌کند. چرا مصرف کلسیم اهمیت دارد؟ برای اغلب بزرگ‌سالان، توصیه می‌شود روزانه حداقل ۱۰۰۰ میلی‌گرم کلسیم مصرف کنند، در حالی که گروه‌هایی مانند نوجوانان، زنان یائسه و سالمندان به مقادیر بالاتری نیاز دارند .

گرچه لبنیاتی مانند شیر، پنیر و ماست منابع غنی کلسیم هستند، اما منابع متعدد و مؤثری بدون لبنیات نیز وجود دارد که نیاز روزانه بدن را تأمین می‌کنند. ۱. دانه‌هادانه‌ها منبعی کوچک اما بسیار مغذی هستند و برخی از آن‌ها مانند دانه خشخاش، کنجد، کرفس و چیا سرشار از کلسیم هستند. به‌عنوان مثال، یک قاشق غذاخوری (۹ گرم) دانه خشخاش ۱۲۷ میلی‌گرم کلسیم دارد، که معادل ۱۳٪ از مقدار توصیه‌شده روزانه است.

غذایی که فواید بیشتری برای سلامت روده نسبت به کلم ترش دارند

کلم ترش، که از تخمیر کلم تهیه می‌شود، به دلیل خواص مفید آن برای سلامت روده شناخته شده است. با این حال، برخی مواد غذایی تخمیری دیگر ممکن است حتی بیشتر از سورکراوت به بهبود سلامت روده کمک کنند، زیرا دارای تعداد بالاتری از پروبیوتیک‌ها، تنوع بیشتری از گونه‌های میکروبی، یا ترکیبات مفید دیگری هستند. 1. کفیر کفیر یک نوشیدنی لبنی تخمیری و ترش‌مزه است که احتمالاً فواید بیشتری برای سلامت روده نسبت به سایر غذاهای تخمیری، از جمله سورکراوت، دارد.

این نوشیدنی با افزودن دانه‌های کفیر—ترکیبی از باکتری‌ها و مخمرها—به شیر تهیه می‌شود و می‌تواند تا ۵۰ گونه مختلف از باکتری‌ها و مخمرها را در خود داشته باشد. 12 کفیر به‌طور خاص حاوی گونه‌هایی همچون Lactobacillus kefiranofaciens، Lactobacillus kefiri، Saccharomyces cerevisiae و Kluyveromyces marxianus است. 12 این تنوع باعث می‌شود کفیر در تقویت باکتری‌های مفید روده، بهبود تعادل میکروبی و پشتیبانی از فرآیندهای گوارشی نقش مؤثری ایفا کند. 3 کفیر همچنین منبع خوبی از پروتئین (حدود ۱۰ گرم در هر وعده)، ویتامین‌های گروه B، کلسیم، منیزیم و سایر مواد مغذی است.