کدو سبز یا کدو حلوایی؛ کدام برای سلامتی بهتر است؟
کدو سبز و انواع کدوهای زمستانی مانند کدو حلوایی، هر دو از سبزیجات مغذی هستند، اما ترکیب غذایی متفاوتی دارند. کدو سبز کالری و کربوهیدرات کمتری دارد و به دلیل آب فراوان، گزینه‌ای سبک برای افزودن حجم به وعده‌های غذایی است. در مقابل، کدوهای زمستانی کالری و کربوهیدرات بیشتری دارند، اما فیبر، پتاسیم، منیزیم، ویتامین ای و به‌ویژه کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن بیشتری فراهم می‌کنند. بنابراین نمی‌توان گفت یکی از آنها همیشه سالم‌تر است.
کدو سبز انتخاب مناسب‌تری برای وعده‌های کم‌کالری است، در حالی که کدوهای زمستانی می‌توانند گزینه‌ای سیرکننده‌تر و غنی‌تر از برخی ریزمغذی‌ها باشند. مقایسه ارزش غذایی کدو سبز و کدو زمستانی در یک مقدار تقریباً مشابه، تفاوت ترکیبات غذایی آنها قابل توجه است: ماده مغذیکدو سبز، ۱۹۶ گرمکدو زمستانی، ۲۰۰ گرمانرژی۳۳ کیلوکالری۹۰ کیلوکالریکربوهیدرات۶ گرم۲۳ گرمپروتئین۲ گرم۲ گرمفیبر۲ گرم۴ گرمپتاسیم۵۱۲ میلی‌گرم۷۰۴ میلی‌گرمکلسیم۳۱ میلی‌گرم۹۶ میلی‌گرممنیزیم۳۵ میلی‌گرم۶۸ میلی‌گرمویتامین سی۳۵ میلی‌گرم۴۲ میلی‌گرمویتامین آ۳۹۲ واحد بین‌المللی۲۱٬۲۰۰ واحد بین‌المللیبتاکاروتن۲۳۵ میکروگرم۸٬۴۶۰ میکروگرمویتامین کا۸٫۴ میکروگرم۲٫۲ میکروگرمویتامین ای۰٫۲۴ میلی‌گرم۲٫۸۸ میلی‌گرم تفاوت اصلی در این جدول مربوط به کاروتنوئیدها، به‌خصوص بتاکاروتن است که در بسیاری از انواع کدوهای زمستانی بسیار بیشتر از کدو سبز وجود دارد. ۱. کدام‌یک برای گوارش بهتر است؟
