آب آلبالوی ترش که اخیراً به دلیل خواصش در بهبود کیفیت خواب، سلامت شناختی و ریکاوری عضلانی محبوبیت یافته، ممکن است فایده جدیدی برای سلامت دستگاه گوارش داشته باشد. یک مطالعه کوچک در سال ۲۰۲۵ نشان داد که آب آلبالوی ترش میتواند به کاهش التهاب روده کمک کند. این نوشیدنی حاوی آنتوسیانینها است که رنگدانههای آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی هستند و به طور بالقوه میتوانند سلامت روده را تحت تأثیر قرار دهند¹.
مقدمه
مطالعات اولیه نشان داده است که آب آلبالوی ترش ممکن است التهاب روده را تسکین دهد. با این حال، باید در نظر داشت که آب آلبالوی ترش معمولاً حاوی قند افزوده است و میتواند با برخی داروها تداخل داشته باشد. متخصصان تغذیه توصیه میکنند برای بهرهمندی از فواید آنتوسیانینها بدون نگرانی از قند و تداخلات دارویی، به جای آبمیوه از میوههای کامل قرمز یا بنفش استفاده شود.
آب آلبالوی ترش و حمایت از سلامت روده
آلبالو منبعی غنی از آنتوسیانینها است که نوعی پلیفنول محسوب میشوند و رنگ قرمز تیره آلبالو را به آن میبخشند. این رنگدانههای آنتوسیانین در بسیاری از میوهها و سبزیجات دیگر مانند انگور، آلو و کلم نیز یافت میشوند². باکتریهای موجود در روده، آنتوسیانینها و سایر پلیفنولها را که ترکیبات گیاهی با خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی هستند، تجزیه میکنند. با این حال، تحقیقات گستردهتری نیاز است تا تأثیر کامل آنتوسیانینها بر سلامت دستگاه گوارش به طور کامل درک شود و در حال حاضر نمیتوان با قطعیت نتیجه گرفت که مصرف آب آلبالوی ترش مستقیماً به بهبود سلامت روده کمک میکند.
افرادی که ممکن است از این آبمیوه بهره ببرند
یک مطالعه کوچک در سال ۲۰۲۵، که در مجله Life منتشر شد، نشان میدهد افرادی که به کولیت اولسراتیو (Ulcerative Colitis) مبتلا هستند، ممکن است از خواص ضدالتهابی آب آلبالوی ترش بهرهمند شوند¹. شرکتکنندگان در این پژوهش گزارش دادند که پس از مصرف آب آلبالوی ترش به مدت شش هفته، علائم رودهای، سلامت عاطفی و عملکرد اجتماعی آنها بهبود یافته است. همچنین، سطح کالپروتکتین مدفوعی که یک نشانگر التهاب روده است، در گروه مصرفکننده آب آلبالوی ترش، کمتر از گروه دارونما بود³.
یکی از محققان اصلی این مطالعه اظهار داشت که این یافتهها نشاندهنده آن است که مکملهای ضدالتهابی طبیعی میتوانند در کنار رویکردهای مدیریت بیماریهای سنتی، به عنوان عوامل مؤثری عمل کنند. این موضوع نشاندهنده پتانسیل ترکیبات طبیعی در تقویت روشهای درمانی موجود است.
خطرات بالقوه مصرف آب آلبالوی ترش
اگر قصد دارید آب آلبالوی ترش را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، ابتدا باید با یک ارائهدهنده مراقبتهای بهداشتی صحبت کنید. این مشورت به ویژه اگر دارو مصرف میکنید یا نگران محتوای قند آن هستید، اهمیت دارد.
- ناراحتی شکمی: آب آلبالوی ترش دارای محتوای قند بالایی است و یک رژیم غذایی پرقند ممکن است در افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو باعث ناراحتی شکمی شود. به همین دلیل، توصیه میشود برای بهرهمندی از فواید آنتوسیانینها، میوههای کامل بنفش یا قرمز مصرف شوند، زیرا میوههای کامل بر خلاف آبمیوهها، حاوی فیبر هستند که برای هضم و سلامت گوارش بسیار مهم است.
- تداخلات دارویی: افرادی که داروهای خاص ضدالتهابی یا رقیقکننده خون مصرف میکنند، باید قبل از افزودن آب آلبالوی ترش به رژیم غذایی خود با پزشک صحبت کنند. ترکیبات فعال موجود در این آبمیوه ممکن است با این داروها تداخل ایجاد کرده و اثربخشی یا عوارض جانبی آنها را تغییر دهد.
شواهد محدود علمی
یافتههای اخیر در مورد فواید آب آلبالوی ترش برای روده، صرفاً بر اساس یک مطالعه کوچک با ۳۵ شرکتکننده است که بخشی از بودجه آن توسط مؤسسه بازاریابی آلبالو (Cherry Marketing Institute) تأمین شده بود. متخصصان معتقدند که آلبالوی ترش به خودی خود یک غذای سالم است. با این حال، در مورد آبمیوه آن، ممکن است تأثیر اثر پلاسیبو (Placebo effect) نیز دخیل باشد، به این معنی که اگر فرد احساس کند چیزی به او کمک خواهد کرد، واقعاً این اتفاق میافتد. یک مطالعه دیگر در سال ۲۰۲۱ که آن هم توسط همین گروه تأمین مالی شده بود، هیچ سودی برای سلامت روده در شرکتکنندگان سالمی که آب آلبالوی ترش مصرف میکردند، پیدا نکرد⁴.
سؤالات متداول (FAQ)
آنتوسیانینها چگونه به سلامت روده کمک میکنند؟
آنتوسیانینها دارای خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی قوی هستند. هنگامی که این ترکیبات به روده میرسند، توسط باکتریهای مفید روده تجزیه میشوند و به تولید متابولیتهایی میپردازند که میتوانند التهاب را در پوشش روده کاهش دهند. این کاهش التهاب به ویژه برای مدیریت بیماریهای التهابی روده مانند کولیت اولسراتیو مفید است.
آیا مصرف آب آلبالوی ترش به طور منظم خطرناک است؟
مصرف آب آلبالوی ترش به طور کلی ایمن تلقی میشود، اما مصرف منظم آن به دلیل محتوای قند بالا باید کنترل شود. مصرف زیاد قند میتواند برای سلامت متابولیک و همچنین برای افرادی که دارای اختلالات گوارشی خاص هستند، مضر باشد. تداخل دارویی احتمالی نیز یک نگرانی جدی است که نیاز به مشاوره پزشکی دارد.
چرا توصیه میشود به جای آب آلبالوی ترش، میوه کامل مصرف شود؟
میوه کامل آلبالو حاوی فیبر غذایی است که نقش حیاتی در تنظیم حرکات روده، تغذیه میکروبیوم و کاهش سرعت جذب قند دارد. آبمیوه، اگرچه آنتوسیانینها را فراهم میکند، اما فاقد فیبر است و معمولاً قند بیشتری دارد. مصرف میوه کامل، مزایای آنتوسیانین را با حداقل مضرات قند بالا و با فواید فیبر همراه میکند.
آیا تمام افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو باید آب آلبالوی ترش مصرف کنند؟
خیر، اگرچه یک مطالعه کوچک نتایج امیدوارکنندهای را در بهبود علائم کولیت اولسراتیو نشان داد، اما این یافتهها نیاز به تأیید توسط کارآزماییهای بالینی بزرگتر و مستقل دارند. علاوه بر این، افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو باید همیشه قبل از افزودن هرگونه مکمل یا تغییر عمده رژیم غذایی، با تیم مراقبتهای بهداشتی خود مشورت کنند، به خصوص به دلیل حساسیت روده آنها به قند.
جمعبندی
آب آلبالوی ترش به واسطه داشتن ترکیبات پلیفنولی مانند آنتوسیانینها، پتانسیل کاهش التهاب روده را نشان داده است، به ویژه در یک مطالعه کوچک که بهبود علائم را در افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو گزارش کرد. این ترکیبات دارای خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی هستند و توسط میکروبیوم روده تجزیه میشوند. با این حال، شواهد علمی هنوز محدود است و نگرانیهایی در مورد محتوای بالای قند و تداخلات دارویی احتمالی وجود دارد. در نتیجه، متخصصان تغذیه برای بهرهمندی از فواید آنتوسیانینها، مصرف میوههای کامل قرمز و بنفش را به عنوان یک گزینه سالمتر نسبت به آبمیوه پرقند توصیه میکنند.
- Sinclair J, McLaughlin G, Allan R, et al. Health benefits of Montmorency tart cherry juice supplementation in adults with mild to moderate ulcerative colitis; a placebo randomized controlled trial. Life. 2025;15(2):306. doi:10.3390/life15020306
- Mattioli R, Francioso A, Mosca L, Silva P. Anthocyanins: a comprehensive review of their chemical properties and health effects on cardiovascular and neurodegenerative diseases. Molecules. 2020;25(17):3809. doi:10.3390/molecules25173809
- National Library of Medicine: MedlinePlus. Calprotectin stool test.
- Hillman AR, Chrismas BCR. Thirty days of Montmorency tart cherry supplementation has no effect on gut microbiome composition, inflammation, or glycemic control in healthy adults. Front Nutr. 2021;8:733057. doi:10.3389/fnut.2021.733057
- https://www.verywellhealth.com/tart-cherry-juice-gut-inflammation-11855032
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
