بسیاری از افراد به سرکه سیب و آب لیمو برای فواید خاص سلامتی مانند کاهش وزن، هضم و کنترل قند خون روی میآورند. بیاموزید کدامیک را بسته به هدفتان انتخاب کنید.
برای تقویت کاهش وزن
هرکدام را همراه با رژیم کمکالری و ورزش بنوشید
نوشیدن سرکه سیب (ACV) یا آب لیمو در ترکیب با ورزش و/یا رژیم کمکالری میتواند به افزایش کاهش وزن کمک کند. هیچکدام بهتنهایی باعث کاهش وزن نمیشوند.
مطالعات متعددی نشان دادهاند که سرکه سیب میتواند نتایج کاهش وزن را تقویت کند. برخی نظریهها درباره دلیل کمک آن به کاهش وزن شامل این موارد است:
- اسید استیک (ماده فعال در سرکه سیب) به چربیسوزی کمک میکند
- حساسیت به انسولین را بهبود میبخشد
- مصرف انرژی را افزایش میدهد
- احساس سیری را بیشتر میکند
- اشتها را کاهش میدهد
شواهد اندکی یا هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد آب لیمو بهطور خاص ممکن است به کاهش وزن کمک کند. با این حال، نوشیدن آب بهطور کلی (چه با لیمو طعمدار شده باشد یا نه) میتواند به کاهش وزن کمک کند. آب کالری ندارد و هیدراته ماندن میتواند باعث شود احساس سیری کنید و کمتر غذا بخورید.
Design by Verywell Health; Getty Images
برای حمایت از هضم
یک لیوان آب لیمو برای خود بریزید
آب لیموی تازه مقادیر کمی فیبر از پالپ لیمو دارد که میتواند بهعنوان پریبیوتیک عمل کرده و باکتریهای مفید روده شما را تغذیه کند. آب لیمو همچنین حاوی ویتامین C و فلاوانونهای مرکبات است که میتوانند از سلامت و عملکرد روده پشتیبانی کنند.
یک مطالعه بسیار کوچک روی ۱۰ شرکتکننده، نوشیدن آب، آب لیمو یا چای در وعده صبحانه را مقایسه کرد. این مطالعه نشان داد که در مقایسه با نوشیدن آب ساده، آب لیمو ترشحات معده (مایعی که در معده برای کمک به هضم تولید میشود) و تخلیه معده (سرعت خروج غذا از معده) را افزایش داد.
بین آب و چای تفاوتی مشاهده نشد. این مطالعه شواهد اولیهای فراهم میکند که نشان میدهد آب لیمو ممکن است بر هضم اثر بگذارد.
سرکه سیب ممکن است آنطور که فکر میکنید برای روده مفید نباشد
شواهد محدودی وجود دارد که سرکه سیب بر سلامت روده اثر میگذارد. این باور غلط که سرکه سیب حاوی پروبیوتیک است، منبع بسیاری از ادعاهایی است که میگویند برای سلامت روده مفید است. سرکه سیب در واقع یک غذای تخمیری است، اما وقتی مینوشید یا میخورید، به اندازه کافی میکروارگانیسم ندارد که بهعنوان پروبیوتیک محسوب شود.
برای تنظیم قند خون
سرکه سیب را انتخاب کنید
سرکه سیب ممکن است نسبت به آب لیمو فواید بیشتری برای تنظیم قند خون داشته باشد، اما هر دو میتوانند قند خون را کاهش دهند.
مطالعات متعددی نشان دادهاند که سرکه سیب قند خون را کاهش میدهد، چه صبح با معده خالی مصرف شود و چه قبل یا بعد از وعدههای غذایی. این اثر بهویژه در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که قند خون بالاتری دارند، قابل توجه است.
یک آزمایش نشان داد که مصرف ۱۵ میلیلیتر سرکه سیب به مدت هشت هفته یا بیشتر میتواند قند خون ناشتا و همچنین کلسترول را در افراد دارای اضافهوزن یا چاقی کاهش دهد.
چند توضیح برای اینکه چرا سرکه سیب ممکن است قند خون را کاهش دهد، عبارتاند از:
- ممکن است تجزیه کربوهیدراتها را کند کند، به این معنا که قندها بهآرامیتر وارد جریان خون میشوند.
- ممکن است میزان استفاده سلولهای بدن از گلوکز را افزایش دهد و سطح گلوکز در جریان خون را کاهش دهد.
آب لیمو هم میتواند کمک کند
شواهدی نیز وجود دارد که نوشیدن آب لیمو میتواند قند خون را تنظیم کند. در مطالعهای که پیشتر ذکر شد و نوشیدن آب، آب لیمو یا چای را با صبحانه مقایسه کرد، گروه آب لیمو قند خون پس از وعده غذایی بهطور قابل توجهی پایینتری نسبت به گروههای آب ساده یا چای داشتند.
همچنین اوجگیری قند خون پس از غذا برای گروه آب لیمو بیشتر طول کشید. مشخص نیست چرا این اتفاق میافتد، اما ممکن است مکانیسمی مشابه سرکه به دلیل خاصیت اسیدی آب لیمو باشد.
مقایسه تغذیهای سرکه سیب و آب لیمو
آب لیمو با رقیق کردن آب یک تا دو لیمو در آب گرم یا در دمای اتاق تهیه میشود. سرکه سیب اغلب بهصورت “شات” یا رقیق شده در آب مصرف میشود.
اطلاعات تغذیهای برای آب یک لیمو در مقایسه با ۱ قاشق غذاخوری (Tbsp) سرکه سیب به شرح زیر است:
| مواد مغذی | آب لیمو | سرکه سیب |
|---|---|---|
| کالری | ۱۰.۶ کیلوکالری | ۳.۱۳ کیلوکالری |
| سدیم | ۰.۴۸ میلیگرم | ۰.۷۴۵ میلیگرم |
| قند | ۱.۲۱ گرم | ۰.۰۶ گرم |
| ویتامین C | ۱۸.۶ میلیگرم | ۰ میلیگرم |
| فیبر | ۰.۱۴۴ گرم | ۰ گرم |
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- Launholt TL, Kristiansen CB, Hjorth P. Safety and side effects of apple vinegar intake and its effect on metabolic parameters and body weight: a systematic review. Eur J Nutr. 2020;59(6):2273-2289. doi:10.1007/s00394-020-02214-3
- Abou-Khalil R, Andary J, El-Hayek E. Apple cider vinegar for weight management in Lebanese adolescents and young adults with overweight and obesity: a randomised, double-blind, placebo-controlled study. BMJNPH. 2024;7(1). doi:10.1136/bmjnph-2023-000823
- Davy BM, Davy KP, Savla JT, et al. Water intake, hydration, and weight management: the glass is half-full! Physiology & Behavior. 2025;297:114953. doi:10.1016/j.physbeh.2025.114953
- Stevens Y, Rymenant EV, Grootaert C, et al. The intestinal fate of citrus flavanones and their effects on gastrointestinal health. Nutrients. 2019; 11(7):1464. doi.org/10.3390/nu11071464
- Freitas D, Boué F, Benallaoua M, et al. Glycemic response, satiety, gastric secretions and emptying after bread consumption with water, tea or lemon juice: a randomized crossover intervention using MRI. Eur J Nutr. 2022;61(3):1621-1636. doi:10.1007/s00394-021-02762-2
- National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Probiotics.
- Hadi A, Pourmasoumi M, Najafgholizadeh A, et al. The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and glycemic parameters: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. BMC Complement Med Ther. 2021;21(1):179. doi:10.1186/s12906-021-03351-w
- Santos HO, de Moraes WMAM, da Silva GAR, et al. Vinegar (Acetic acid) intake on glucose metabolism: a narrative review. Clinical Nutrition ESPEN. 2019;32:1-7. doi:10.1016/j.clnesp.2019.05.008
- USDA FoodData Central. Lemon juice, raw.
- USDA FoodData Central. Vinegar, cider.
- https://www.verywellhealth.com/lemon-water-vs-apple-cider-vinegar-11799327
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
