سرکه سیب یک نوشیدنی محبوب است که بسیاری از مردم معتقدند فوایدی برای سلامتی در رژیم کتوژنیک دارد. اما آیا واقعا اینطور است؟ بیایید نگاهی دقیق تر به مزایا و معایب نوشیدن سرکه سیب بیندازیم.
بسیاری از مردم بر این باورند که سرکه سیب دارای فوایدی برای سلامتی است، از جمله کمک به کاهش وزن، مبارزه با بیماری های قلبی و حتی درمان سرطان.
با این حال شواهد علمی محدودی برای حمایت از این ادعاها وجود دارد. سرکه سیب بسیار اسیدی است و نباید به صورت خالص مصرف شود زیرا می تواند گلوی شما را بسوزاند و دندان های شما را از بین ببرد.
برای مصرف بی خظر می توانید آن را در یک لیوان آب رقیق کرده و از طریق نی بنوشید. همچنین میتوانید آن را به سس‌های سالاد یا چاشنی‌های خانگی که میتوانید همراه با وعده‌های غذایی خود میل کنید، اضافه کنید.
آیا سرکه سیب در رژیم کتوژنیک مجاز است؟
سرکه سیب یک سرکه تند، اسیدی و میوه ای است که از آب سیب تهیه می شود.
که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود، اما به عنوان یک درمان خانگی برای انواع بیماری ها نیز شهرت پیدا کرده است. بسیاری از مردم همچنین از سرکه سیب برای کاهش وزن استفاده می کنند، زیرا برخی تحقیقات نشان می دهد که سرکه ممکن است به کاهش اشتها و تنظیم سطح قند خون شما کمک کند.
اگر از رژیم کتو کم کربوهیدرات و پرچرب پیروی می کنید، ممکن است به طور خاص به سرکه سیب به عنوان یک مکمل یا عنصر در آشپزی خود علاقه مند شوید.
با این حال، ممکن است بخواهید بدانید که آیا برای کتو مناسب است یا خیر.
در ادامه این مقاله محتوای کربوهیدرات سرکه سیب را بررسی می‌کنیم تا مشخصشوذ که آیا کتوپسند است یا خیر.
سرکه سیب حاوی چند کربوهیدرات است؟
فقط ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) سرکه سیب حاوی موارد زیر است:
- کالری: 0 گرم
- پروتئین: 0 گرم
- چربی: 0 گرم
- کل کربوهیدرات: 1 گرم
- فیبر: 0 گرم
- کربوهیدرات خالص: 1 گرم
سرکه سیب همچنین ممکن است حاوی مقادیر کمی فیبر از آب سیبی باشد که از آن تهیه می‌شود، اگرچه به اندازه‌ای نیست که تأثیری بر بدن شما بگذارد – به خصوص که سرکه سیب فقط باید در مقادیر کم مصرف شود.
به این ترتیب، سرکه سیب فقط ۱ گرم کربوهیدرات کل و خالص دارد.
به خاطر داشته باشید که کربوهیدرات خالص با کم کردن گرم فیبر از کل کربوهیدرات ها محاسبه می شود.
برندهای بزرگ چطور؟
اکثر برندهای اصلی سرکه سیب، گرم کربوهیدرات کل و خالص را در برچسب مواد غذایی خود فهرست می کنند.
بنابراین، مهم است که به برچسب مواد مغذی هر محصولی که قصد خرید آن را دارید نگاه کنید، زیرا ممکن است برخی از مارک ها کربوهیدرات کمتری نسبت به سایرین داشته باشند.
خلاصه سرکه سیب 1 گرم کربوهیدرات خالص و کل را در یک وعده ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) فراهم می کند. هیچ چربی، کالری و پروتئین ندارد.
آیا می توانید سرکه سیب را در رژیم کتو مصرف کنید؟
با مصرف تنها ۱ گرم کربوهیدرات در هر وعده ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر)، سرکه سیب قطعاً در کتو به عنوان یک چاشنی سبک یا سس گاه به گاه قابل مصرف است.
با این حال، بسیاری از افرادی که کتو مصرف می کنند، مصرف کربوهیدرات روزانه خود را به ۵۰ گرم کربوهیدرات کل یا ۲۵ گرم کربوهیدرات خالص محدود می کنند. بنابراین، سرکه سیب بهترین راه برای مصرف کربوهیدرات شما نیست زیرا کالری ناچیزی دارد.
علاوه بر این، برخی از سرکه‌های دیگر – از جمله سرکه سفید و سرکه برنج – کاملاً بدون کربوهیدرات هستند و ممکن است مناسب‌تر باشند. آنها کربوهیدرات اضافی را به مارینادها، سس های سالاد یا هر دستور العمل دیگری که نیاز به سرکه دارد اضافه نمی کنند.
به خاطر داشته باشید که برچسب مواد مغذی روی سرکه سیب خود را بررسی کنید تا تعداد کربوهیدرات آن را تأیید کنید.
سرکه سیب برای کاهش وزن
اگر از سرکه سیب برای کاهش وزن در کتوژنیک استفاده می کنید، به دلیل پتانسیل آن برای سرکوب اشتها، ممکن است بخواهید مکمل روغن تری گلیسیرید با زنجیره متوسط (MCT) را نیز در نظر بگیرید. مطالعات نشان می دهد که ممکن است به شما کمک کند سیر بمانید و کمتر غذا بخورید.
روغن MCT بدون کربوهیدرات است اما ۱۲۰ کالری در هر قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) دارد زیرا ۱۰۰٪ چربی است.
در مورد مکمل های سرکه سیب چطور؟
علاوه بر این، مصرف سرکه سیب به عنوان مکمل در رژیم کتوژنیک بی خطر است. شما فقط باید به این فکر کنید که این مکمل ها چگونه در سهم کربوهیدرات شما قرار می گیرند.
خلاصه سرکه سیب حاوی حداقل کربوهیدرات است که آن را کتو دوست می کند. با این وجود، سرکه سفید و سرکه برنج جایگزین های بدون کربوهیدرات هستند که ممکن است حتی بهتر باشند.
آیا مصرف سرکه سیب در کتوژنیک بی خظر است؟
سرکه سیب و دیگر سرکه ها بسیار اسیدی هستند. دوزهای بالا باعث ایجاد موارد شدید فرسایش دندان و آسیب مری شده است.
به این ترتیب، مهم است که مصرف سرکه سیب خود را محدود کرده و آن را به خوبی رقیق کنید.
دوزهای سرکه سیب بیشتر از ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) در روز به طور گسترده مورد مطالعه قرار نگرفته است، بنابراین بهتر است این مقدار یا کمتر در روز را رعایت کنید.
مطمئن شوید که هر قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتر) در حداقل ۱ فنجان (۲۴۰ میلی‌لیتر) آب رقیق شده باشد تا اسیدی نباشد .
علاوه بر این، ممکن است بخواهید سرکه سیب رقیق شده خود را با نی بنوشید تا از تماس مستقیم آن با دندان هایتان جلوگیری کنید.
توجه داشته باشید که ACV با سس های سالاد مخلوط شده یا در پخت و پز استفاده می شود به دندان های شما آسیب نمی رساند.
خلاصه سرکه سیب بسیار اسیدی است و اگر به درستی رقیق نشود ممکن است باعث خوردگی دندان شما شود. حتما مصرف خود را به ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) یا کمتر در روز محدود کنید و آن را در آب رقیق کنید.
ACV یک سرکه خوش طعم برای سس سالاد و ماریناد است. فقط با ۱ گرم کربوهیدرات در هر قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر)، کاملاً کتو دوست است .
۲۰ غذایی که در رژیم کتو باید خورد
توجه
این مطلب توسط دکتر روشن ضمیر متخصص تغذیه و رژیم کتوژنیک تهیه شده است. در صورتی که تمایل به دریافت رژیم کتوژنیک تخصصی که مشخصات زیر را دارد:
- رژیم متناسب با شرایط شما
- شامل بیش از ۱۵ صفحه رژیم به شکل pdf
- توضیحات کامل و مفصل صوتی
- پشتیبانی و ارتباط مستقیم با خود دکتر (شماره دکتر را خواهید داشت و هر سوال یا مشکلی داشتید میتوانید بپرسید)
- گزارش هفتگی و درصورت لزوم تغییر رژیم جدید بطور رایگان