آب گوجهفرنگی حاوی ویتامینها و مواد معدنی بسیاری مانند پتاسیم، منیزیم و منگنز است.
نکات کلیدی
-
آب گوجهفرنگی یک نوشیدنی مغذی و آبرسان است که سرشار از ویتامین C، ویتامینهای گروه B، پتاسیم و آنتیاکسیدان لیکوپن میباشد.
-
مصرف منظم آب گوجهفرنگی میتواند به کاهش فشار خون، پایین آوردن سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن کمک کند.
-
از آنجایی که آب گوجهفرنگی معمولاً سدیم بالایی دارد، کارشناسان توصیه میکنند انواع کمسدیم یا بدون سدیم آن را انتخاب کنید.
اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشنضمیر ←
آب گوجهفرنگی یک گزینه آبرسان و سرشار از مواد مغذی است. تحقیقات نشان میدهد نوشیدن روزانه آن میتواند از جنبههای مختلفی به سلامت کمک کند.
HUIZENG HU / Getty Images
1. پشتیبانی از تغذیه کلی
آب گوجهفرنگی یک نوشیدنی مغذی است که از دریافت روزانه مواد مورد نیاز بدن شما حمایت میکند. این نوشیدنی کالری کمی دارد و معمولاً فاقد شکر افزوده است. ترکیبات آن شامل موارد زیر است:
-
ویتامین A
-
ویتامین C
-
ویتامین K
-
ویتامینهای گروه B
-
پتاسیم
-
منیزیم
-
منگنز
همچنین ۹۴٪ از آن را آب تشکیل میدهد، بنابراین مصرف منظم آن باعث آبرسانی بدن میشود.
2. کاهش فشار خون
آب گوجهفرنگی حاوی لیکوپن (یک آنتیاکسیدان) و پتاسیم است که به شل شدن رگهای خونی و تنظیم فشار خون کمک میکنند.
برخی تحقیقات نشان دادهاند که نوشیدن روزانه آب گوجهفرنگی بدون سدیم به مدت یک سال باعث کاهش سطح فشار خون شده است.
مطالعه دیگری نیز نشان داد مصرف منظم آب گوجهفرنگی باعث کاهش فشار خون سیستولیک (عدد بالایی در اندازهگیری فشار خون) میشود.
3. کاهش سطح کلسترول
بر اساس تحقیقات، لیکوپن میتواند به کاهش سطح کلسترول LDL یا همان “کلسترول بد” کمک کند، بهویژه زمانی که آب گوجهفرنگی به طور منظم مصرف شود.
در همان مطالعهای که تأثیر آب گوجهفرنگی بر فشار خون بررسی شد، شرکتکنندگان همچنین کاهش سطح کلسترول LDL را تجربه کردند. این یافته نشان میدهد که آب گوجهفرنگی میتواند یک راهبرد غذایی بالقوه برای پیشگیری از بیماری قلبی باشد.
4. کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن
لیکوپن با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن، مانند بیماری قلبی و برخی انواع سرطانها، مرتبط است.
مزایای آب گوجهفرنگی برای سلامت قلب شامل موارد زیر میشود:
-
کاهش کلسترول LDL
-
جلوگیری از تجمع پلاک در شریانها
-
بهبود جریان خون
شواهد همچنین نشان میدهند که خواص ضدسرطانی لیکوپن ممکن است بهویژه در پیشگیری از سرطان پروستات مؤثر باشد، هرچند مطالعات انسانی بیشتری برای تأیید این موضوع نیاز است.
5. کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2
برخی تحقیقات نشان دادهاند که خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی لیکوپن خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش میدهد و به مدیریت آن کمک میکند.
پژوهشگران همچنین بر این باورند که پتاسیم و منیزیم در کنار لیکوپن نقش حمایتی در این مزیت ایفا میکنند.
6. تثبیت سطح قند خون
شاخص گلیسمی پایین آب گوجهفرنگی باعث میشود که سطح قند خون را بهطور ناگهانی افزایش ندهد، که این موضوع برای مدیریت دیابت اهمیت دارد.
یک مطالعه نشان داد نوشیدن یک لیوان آب گوجهفرنگی نیم ساعت پیش از وعده غذایی، سطح قند خون پس از غذا را بهبود میبخشد.
همچنین تصور میشود که لیکوپن با افزایش فعالیت آنتیاکسیدانی، به کاهش سطح قند خون کمک کرده و از عوارض دیابت جلوگیری کند.
معایب احتمالی مصرف آب گوجهفرنگی
با اینکه مصرف منظم آب گوجهفرنگی فواید زیادی دارد، اما ممکن است معایبی هم داشته باشد که باید در نظر گرفته شوند، از جمله:
-
میزان بالای سدیم: برخی برندها در هر وعده تا ۸۰۰ میلیگرم سدیم دارند.
-
خاصیت اسیدی: به دلیل اسیدی بودن طبیعی آب گوجهفرنگی، ممکن است باعث سوزش معده یا دیگر علائم گوارشی مرتبط با ریفلاکس معده (GERD) شود.
-
وجود پتاسیم بالا: آب گوجهفرنگی مقدار زیادی پتاسیم دارد که برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی یا کسانی که داروهای خاصی مصرف میکنند باید کنترل شود تا از بروز سطح بالای پتاسیم خون (هیپرکالمی) جلوگیری شود.
سخن پایانی از Verywell
برای درست کردن آب گوجهفرنگی در خانه، تنها به گوجهفرنگیهای رسیده و ادویه یا چاشنی دلخواه مثل سبزیجات معطر یا کمی نمک نیاز دارید.
شما میتوانید طعم آن را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید و با افزودن موادی مانند دانه چیا ارزش غذایی آن را بیشتر کنید.
— کارینا تولنتینو، کارشناس تغذیه (RD)، عضو هیئت متخصصان پزشکی
نکاتی برای افزودن آب گوجهفرنگی به رژیم غذایی
کارشناسان توصیه میکنند هنگام انتخاب و استفاده از آب گوجهفرنگی این نکات را در نظر بگیرید:
-
انواع کمسدیم، کاهشیافته یا بدون سدیم را انتخاب کنید تا از مصرف بیشازحد سدیم جلوگیری شود.
-
به دنبال محصولاتی با کمترین مواد افزودنی باشید؛ در حالت ایدهآل ترکیب آن فقط باید شامل گوجهفرنگی، آب و مقدار کمی چاشنی باشد.
-
روش فرآوری را مدنظر داشته باشید؛ آب گوجهفرنگیهایی که با حرارت فرآوری میشوند (معمولاً در فروشگاهها موجود هستند) ممکن است نسبت به نسخههای پرسسرد (cold-pressed) که در آبمیوهفروشیها عرضه میشوند، لیکوپن بیشتری فراهم کنند.
-
انواعی که همراه با سبزیجات دیگری مانند کرفس و هویج عرضه میشوند امتحان کنید تا ویتامینها و مواد مغذی بیشتری دریافت کنید.
-
خودتان در خانه آب گوجهفرنگی درست کنید تا میزان نمک و افزودنیها را کنترل کنید.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- U.S. Department of Agriculture. Tomato juice, with added ingredients, from concentrate, shelf stable.
- Cámara M, Fernández-Ruiz V, Sánchez-Mata MC, et al. Scientific evidence of the beneficial Effects of tomato products on cardiovascular disease and platelet aggregation. Front Nutr. 2022;9:849841. doi:10.3389/fnut.2022.849841
- Odai T, Terauchi M, Okamoto D, Hirose A, Miyasaka N. Unsalted tomato juice intake improves blood pressure and serum low-density lipoprotein cholesterol level in local Japanese residents at risk of cardiovascular disease. Food Sci Nutr. 2019;7(7):2271-2279. doi:10.1002/fsn3.1066
- Silaste ML, Alfthan G, Aro A, Kesäniemi YA, Hörkkö S. Tomato juice decreases LDL cholesterol levels and increases LDL resistance to oxidation. Br J Nutr. 2007;98(6):1251-8. doi:10.1017/S0007114507787445
- Story EN, Kopec RE, Schwartz SJ, Harris GK. An update on the health effects of tomato lycopene. Annu Rev Food Sci Technol. 2010;1:189-210. doi:10.1146/annurev.food.102308
- Przybylska S, Tokarczyk G. Lycopene in the prevention of cardiovascular diseases. Int J Mol Sci. 2022;23(4):1957. doi:10.3390/ijms23041957
- Kapała A, Szlendak M, Motacka E. The anti-cancer activity of lycopene: A systematic review of human and animal studies. Nutrients. 2022;14(23):5152. doi:10.3390/nu14235152
- Moran NE, Thomas-Ahner JM, Wan L, et al. Tomatoes, lycopene, and prostate cancer: What have we learned from experimental models?. J Nutr. 2022;152(6):1381-1403. doi:10.1093/jn/nxac066
- Zhu R, Chen B, Bai Y, et al. Lycopene in protection against obesity and diabetes: A mechanistic review. Pharmacol Res. 2020;159:104966. doi:10.1016/j.phrs.2020.104966
- Navarrete S, Alarcón M, Palomo I. Aqueous extract of tomato (Solanum lycopersicum L.) and ferulic acid reduce the expression of TNF-α and IL-1β in LPS-activated macrophages. Molecules. 2015;20(8):15319-29. doi:10.3390/molecules200815319
- Saito Y, Nitta A, Imai S, et al. Tomato juice preload has a significant impact on postprandial glucose concentration in healthy women: A randomized cross-over trial. Asia Pac J Clin Nutr. 2020;29(3):491-497. doi:10.6133/apjcn.202009_29(3).0007
- Inoue T, Yoshida K, Sasaki E, Aizawa K, Kamioka H. Effect of lycopene intake on the fasting blood glucose level: A systematic review with meta-analysis. Nutrients. 2022;15(1):122. doi:10.3390/nu15010122
- American Society for Gastrointestinal Endoscopy. Diet and gastroesophageal reflux disease (GERD).
- National Kidney Foundation. Your kidneys and high potassium (hyperkalemia).
- Wu X, Yu L, Pehrsson PR. Are processed tomato products as nutritious as fresh tomatoes? Scoping review on the effects of industrial processing on nutrients and bioactive compounds in tomatoes. Adv Nutr. 2022 Feb 1;13(1):138-151. doi:10.1093/advances/nmab109
- https://www.verywellhealth.com/tomato-juice-benefits-11792879
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
