هنگامی که فرد به بیماری خودایمنی کولیت اولسراتیو (UC) مبتلا است، تشدید علائم این بیماری (Flares) می‌تواند باعث ایجاد زخم و تورم در دستگاه گوارش شود¹. بر اساس گفته متخصصان گوارش، یکی از روش‌هایی که بدن برای التیام این ناحیه استفاده می‌کند، تکیه بر پروتئین غذایی است. این به آن معناست که در طول دوره‌های تشدید علائم، بدن برای کمک به بهبود، به پروتئین بیشتری نیاز دارد. همچنین افزایش مصرف پروتئین در زمان‌های دیگر می‌تواند برای به حداقل رساندن یا حتی پیشگیری از تشدید علائم در آینده مفید باشد².

اهمیت پروتئین برای مدیریت کولیت اولسراتیو پروتئین یک ماده مغذی حیاتی است که در ساخت و حفظ توده عضلانی نقش دارد، اما اهمیت آن به اینجا ختم نمی‌شود³. این ماده مغذی همچنین برای حمایت از سیستم ایمنی بدن، کمک به جذب مواد مغذی و حفظ وزن ضروری است. در بیماری کولیت اولسراتیو، تشدید علائم می‌تواند به‌طور منفی بر جذب و ایمنی روده تأثیر بگذارد که گاهی منجر به کاهش وزن ناخواسته می‌شود؛ به همین دلیل است که پروتئین بخش مهمی از مدیریت این بیماری محسوب می‌گردد. تنظیم سیستم ایمنی در بیماران مبتلا به کولیت اولسراتیو، سیستم ایمنی دچار اختلال می‌شود و تحقیقات نشان می‌دهند که این اختلال ممکن است عامل اصلی ایجاد پاسخ التهابی در روده بزرگ باشد که به پوشش آن آسیب می‌رساند⁴.