آیا کودکان می‌توانند با خیال راحت کامبوچا بنوشند؟

آیا کودکان باید کامبوچا بنوشند؟

کودکان زیر ۴ سال نباید کامبوچا مصرف کنند. کامبوچا می‌تواند به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی بزرگسالان سالم در نظر گرفته شود، اما این نوشیدنی برای کودکان خردسال مناسب نیست. بر اساس مروری در سال ۲۰۲۲ در مجله علوم غذایی، نحوه‌ی تولید، نگهداری و ترکیب شیمیایی کامبوچا، مصرف آن را برای کودکان زیر ۴ سال خطرناک می‌سازد. دلیل اصلی این امر آن است که فرایند تخمیر، ترکیباتی در کامبوچا ایجاد می‌کند که ممکن است برای کودکان، به‌خصوص در سنین پایین، موجب واکنش‌های سمی یا آلرژیک شود.¹ به دلیل فرایند تخمیر، این نوشیدنی مقدار اندکی الکل دارد. همچنین در برخی افراد ممکن است واکنش‌های سمی ایجاد کند که می‌تواند خطرناک باشد. بنابراین، به افراد زیر توصیه می‌شود از مصرف کامبوچا خودداری کنند:¹ افراد شیرده کودکان زیر ۴ سال افراد مبتلا به HIV زنان باردار افرادی که دچار نارسایی کلیوی هستند هر یک از این گروه‌ها به دلایل متفاوتی در معرض خطر بیشتری از عوارض بالقوه‌ی کامبوچا قرار دارند، از جمله ضعف سیستم ایمنی، حساسیت به الکل، یا توانایی کمتر بدن در دفع ترکیبات تخمیری.

آیا کودکان می‌توانند با خیال راحت کامبوچا بنوشند؟

Getty Images | Catherine Falls Commercial

کامبوچا چیست؟

کامبوچا یک نوشیدنی تخمیری و گازدار است که طعمی شبیه نوشابه با ته‌مایه‌ای از سرکه دارد. این نوشیدنی از چای شیرین‌شده تهیه می‌شود و سپس با یک «فرهنگ همزیستی از باکتری و مخمر» یا همان SCOBY تخمیر می‌شود. کامبوچا را می‌توان از فروشگاه‌های مواد غذایی تهیه کرد یا در خانه ساخت. در طول فرایند تخمیر، ترکیبات فعال زیستی خاصی در نوشیدنی شکل می‌گیرند که برای بدن مفید در نظر گرفته شده‌اند.² از جمله این ترکیبات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:² ویتامین‌های گروه B پلی‌فنول‌ها ویتامین C انواع مواد معدنی علاوه بر این، پروبیوتیک‌ها نیز از دیگر ترکیبات کامبوچا هستند. پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌هایی هستند که ممکن است به سلامت روده و بهبود فرآیند گوارش کمک کنند.³ پروبیوتیک‌ها به بازسازی تعادل میکروبیوم روده کمک می‌کنند، که این مسئله در بهبود عملکرد ایمنی، هضم غذا، و حتی تأثیرات روانی نقش دارد.

چگونه کامبوچا و غذاهای تخمیری را وارد رژیم غذایی کنیم؟

برای افرادی که منع مصرف ندارند، کامبوچا می‌تواند منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروبیوتیک‌ها باشد. اما مانند هر غذای عملکردی دیگر، باید میزان مصرف آن به دقت کنترل شود. مقدار توصیه‌شده‌ی کامبوچا روزانه بین ۸ تا ۱۶ اونس (حدود ۲۴۰ تا ۴۸۰ میلی‌لیتر) است.³ با این حال، شروع با مقدار کمتر توصیه می‌شود تا بدن بتواند به ترکیبات آن عادت کند. پس از عادت بدن، می‌توان مقدار مصرف را به‌تدریج افزایش داد. چنانچه فردی علاقه‌ای به غذاها یا نوشیدنی‌های تخمیری ندارد ولی خواهان دریافت مزایای پروبیوتیک‌هاست، مکمل‌های پروبیوتیکی بدون نسخه می‌توانند جایگزین مناسبی باشند. با این حال، مکمل‌ها تحت نظارت مستقیم سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) قرار ندارند، بنابراین مهم است که پیش از مصرف، برچسب‌ها به‌دقت مطالعه شده و با پزشک یا داروساز مشورت شود.

جایگزین‌هایی برای کامبوچا

غذاهای تخمیری بسیاری وجود دارند که می‌توانند جایگزین کامبوچا شوند و هر یک دارای فواید مخصوص به خود هستند. مصرف متنوع این خوراکی‌ها می‌تواند به پیشگیری از دریافت بیش از حد یک نوع خاص از باکتری کمک کند. در زیر لیستی از غذاهای تخمیری حاوی پروبیوتیک آورده شده است:³ سوسیس‌های تخمیری کفیر کیمچی کلم‌ترش (ساورکرات) نان خمیرترش هر یک از این مواد غذایی نه تنها حاوی پروبیوتیک هستند، بلکه از نظر فرهنگی و تغذیه‌ای نیز اهمیت دارند و می‌توانند تنوع جالبی به رژیم غذایی بیفزایند.

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.

آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←

خطرات نوشیدن کامبوچا چیست؟

در کل، کامبوچا یک نوشیدنی سالم و ایمن برای اکثر بزرگسالان به شمار می‌آید. با این حال، خطرات آن زمانی ظاهر می‌شوند که مقدار مصرف بالا رفته یا فرد زمینه‌ی بیماری خاصی داشته باشد. برخی از مشکلات گزارش‌شده پس از مصرف کامبوچا شامل سرگیجه، واکنش‌های آلرژیک، مسمومیت‌های گوارشی و سردرد بوده‌اند. این مشکلات معمولاً به نوشیدن بیش از حد، تخمیر بیش از اندازه، یا تهیه نادرست کامبوچا که منجر به رشد باکتری‌های مضر شده، مرتبط هستند.² همچنین مواردی از مسمومیت با سرب نیز گزارش شده است. این مورد به استفاده از ظروف حاوی رنگ لعابی سمی برای نگهداری کامبوچا مرتبط بوده که باعث انتقال سرب به نوشیدنی شده است.² این مسائل نشان می‌دهند که حتی غذاهای به‌ظاهر سالم نیز در شرایط نامناسب می‌توانند به منبع خطر تبدیل شوند و لازم است هنگام مصرف، به منبع تولید، شرایط نگهداری و مقدار مصرف توجه شود.

نکات کلیدی

– کامبوچا یک نوشیدنی تخمیری تهیه‌شده از چای شیرین‌شده است و برای فواید سلامت، از جمله داشتن پروبیوتیک‌ها، مصرف می‌شود. – با این حال، به‌دلیل نحوه تهیه و نگهداری آن، نوشیدن کامبوچا برای کودکان زیر ۴ سال توصیه نمی‌شود. – غذاها و مکمل‌های پروبیوتیک دیگری نیز وجود دارند که برای کودکان مناسب‌تر هستند.³ پیش از آغاز هر نوع مکمل جدید، با پزشک مشورت شود.

واحد محتوای علمی rdiet.ir

گردآوری، ترجمه و تدوین محتوای علمی در حوزه سلامت عمومی

تمام مقالات توسط دکتر فرزاد روشن‌ضمیر بازبینی علمی می‌شوند.

اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با دکتر روشن ضمیر داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: