یک شکایت جدید مدعی است که برچسب مناسب برای مایکروویو روی محصولات زیپ‌لاک گمراه‌کننده است، چون استفاده از مایکروویو ممکن است باعث افزایش تماس با میکروپلاستیک‌ها شود.
میکروپلاستیک‌ها ذرات ریزی از پلاستیک‌های تجزیه‌شده هستند که می‌توانند به سلامت انسان آسیب برسانند.
مطالعات نشان داده‌اند که گرم کردن ظروف پلاستیکی در مایکروویو می‌تواند باعث افزایش میزان میکروپلاستیک‌ها نسبت به نگهداری ظروف در دمای معمولی شود. این مسأله نگرانی‌های جدی درباره استفاده ایمن از پلاستیک‌ها در آشپزخانه ایجاد کرده است.
بسیاری از ظروف و بسته‌بندی‌های پلاستیکی با عنوان «مناسب برای مایکروویو» عرضه می‌شوند، اما شکایتی که به تازگی مطرح شده این ادعا را زیر سؤال می‌برد.
ادعای شکایت علیه زیپ‌لاک
شکایت حقوقی مطرح شده ادعا می‌کند شرکت S.C. Johnson که تولیدکننده محصولات زیپ‌لاک است، مصرف‌کنندگان را درباره ایمنی کیسه‌ها و ظروف زیپ‌لاک هنگام استفاده در مایکروویو یا فریزر به‌درستی آگاه نکرده است.
بر اساس این شکایت، این محصولات ممکن است در اثر استفاده در مایکروویو یا فریزر، میکروپلاستیک آزاد کنند که برای سلامت خطرناک است. بنابراین این محصولات اساساً برای استفاده در مایکروویو یا فریزر مناسب نیستند.
این ادعاها نگرانی‌هایی را درباره صحت برچسب‌های «مناسب برای مایکروویو» ایجاد کرده است و بر لزوم بازنگری در استانداردهای ایمنی پلاستیک‌ها تأکید می‌کند.
شرکت S.C. Johnson اما در بیانیه‌ای اعلام کرده است که «ما باور داریم محصولات زیپ‌لاک وقتی طبق دستور استفاده شوند، ایمن هستند و این شکایت بی‌اساس است.»
آیا واقعاً مایکروویو یا فریز کردن پلاستیک خطرناک است؟
میکروپلاستیک‌ها چه هستند و آیا واقعاً خطرناک‌اند؟
میکروپلاستیک‌ها عموماً به ذرات پلاستیکی کمتر از پنج میلی‌متر گفته می‌شود که از تجزیه تکه‌های بزرگ‌تر پلاستیک ایجاد می‌شوند. این ذرات ریز به شکل گسترده در محیط اطراف ما وجود دارند.
انسان‌ها از طریق منابع مختلف مانند غذا، آب و حتی هوایی که تنفس می‌کنیم، در معرض میکروپلاستیک‌ها قرار می‌گیرند. این ذرات در بدن ما تجمع می‌کنند و تحقیقات جدید نشان داده‌اند که مغز انسان امروزی ممکن است معادل یک قاشق پلاستیکی میکروپلاستیک داشته باشد. این مقدار نشان‌دهنده تماس و تجمع گسترده با این ذرات است.
هرچند تحقیقات درباره تأثیر دقیق میکروپلاستیک‌ها روی سلامت انسان همچنان ادامه دارد، نتایج اولیه هشداردهنده است.
کیتی پلچ، دانشمند ارشد در شورای دفاع منابع ملی آمریکا، می‌گوید: «در مناطقی که بررسی کرده‌ایم، شواهد آسیب دیده است.» او و همکارانش پس از بررسی مطالعات قبلی به این نتیجه رسیدند که میکروپلاستیک‌ها احتمالاً به دستگاه‌های تولیدمثل، گوارش و تنفس آسیب می‌زنند و ممکن است با سرطان روده و ریه مرتبط باشند.
مطالعات دیگری نیز نگرانی‌هایی درباره اثرات میکروپلاستیک‌ها روی سلامت مغز و قلب مطرح کرده‌اند که اهمیت این موضوع را دوچندان می‌کند.
آیا مایکروویو یا فریز کردن غذا در ظروف پلاستیکی تماس با میکروپلاستیک‌ها را افزایش می‌دهد؟
پاسخ کوتاه این است: بله.
مطالعه‌ای در سال ۲۰۲۳ نشان داد که وقتی ظروف ساخته شده از پلی‌پروپیلن (نوعی پلاستیک رایج برای بسته‌بندی غذا) به مدت فقط سه دقیقه در مایکروویو گرم شوند، میلیون‌ها ذره میکروپلاستیک به محتوای ظرف منتقل می‌شوند.
نگهداری غذا در ظروف پلاستیکی در دمای اتاق نیز باعث آزادسازی میکروپلاستیک‌ها می‌شود، اما نرخ آن به اندازه مایکروویو نیست و به مراتب کمتر است.
فریز کردن غذا در ظروف پلاستیکی هم می‌تواند باعث افزایش تماس با میکروپلاستیک‌ها شود. کارمن مارسیت، استاد سلامت محیط زیست دانشگاه اموری، توضیح می‌دهد که فرایند انجماد ممکن است باعث شکننده‌تر شدن پلاستیک شود و در نتیجه ذرات بیشتری در غذا آزاد شود.
خطرات دیگر مایکروویو کردن پلاستیک چیست؟
بسیاری از مواد شیمیایی استفاده‌شده در تولید پلاستیک، از جمله PFAS (مواد شیمیایی دائمی)، فتالات‌ها و BPA، برای سلامت انسان خطرناک شناخته شده‌اند.
مواد PFAS با خطراتی مانند افزایش احتمال سرطان، کاهش سیستم ایمنی، مشکلات باروری و تأخیرهای رشد در کودکان مرتبط هستند.
وقتی ظروف پلاستیکی در مایکروویو گرم می‌شوند، این فرآیند باعث می‌شود مواد شیمیایی از پلاستیک به غذا نفوذ کنند و وارد بدن ما شوند.
گاهی اوقات می‌توان با چشم نیز متوجه این فرایند شد. مثلاً اگر بعد از گرم کردن در مایکروویو ظرف پلاستیکی نرم‌تر شود، نشانه این است که مواد شیمیایی از پلاستیک وارد غذا شده‌اند.
نوع و مقدار مواد شیمیایی که به بدن منتقل می‌شود به جنس پلاستیک بستگی دارد، اما به طور کلی بهتر است از گرم کردن هر نوع پلاستیکی در مایکروویو حتی اگر برچسب «مناسب برای مایکروویو» داشته باشد، اجتناب کرد.
ظرف پلاستیکی که «مناسب برای مایکروویو» است نباید در هنگام گرم کردن ذوب یا تغییر شکل دهد یا آتش بگیرد، اما این تضمین نمی‌کند که از نظر ورود مواد شیمیایی یا میکروپلاستیک‌ها به غذا خطری وجود نداشته باشد.
آیا باید استفاده از پلاستیک در آشپزخانه را کنار گذاشت؟
در عمل، اجتناب کامل از پلاستیک تقریباً غیرممکن است، اما می‌توان با چند تغییر ساده تماس با پلاستیک را کاهش داد.
اولین و مهم‌ترین توصیه این است که ظروفی را انتخاب کنید که پلاستیکی نباشند، مخصوصاً زمانی که می‌خواهید غذا را گرم یا فریز کنید.
ظروف شیشه‌ای و سرامیکی معمولاً برای مایکروویو و فریزر مناسب هستند، در حالی که ظروف استیل معمولاً فقط برای فریزر مناسب‌اند. اگر از ظرف شیشه‌ای با درپوش پلاستیکی استفاده می‌کنید، قبل از گرم کردن در مایکروویو درپوش را بردارید.
پلچ همچنین توصیه می‌کند سایر وسایل پلاستیکی آشپزخانه مانند تخته برش و پارچ مخلوط‌کن را با نمونه‌های غیرپلاستیکی جایگزین کنید.
همچنین باید توجه داشت که ظروف نچسب معمولاً با مواد PFAS پوشیده شده‌اند که با استفاده مکرر ممکن است جدا شده و وارد غذا شوند. این یک مشکل دوگانه است، چرا که هم میکروپلاستیک و هم مواد PFAS وارد غذا می‌شوند.
با وجود اینکه بخش زیادی از غذاهای ما در بسته‌بندی پلاستیکی عرضه می‌شوند و کنار گذاشتن کامل پلاستیک دشوار است، کاهش تماس مستقیم غذا با پلاستیک در محیط آشپزخانه یک هدف منطقی و قابل‌دسترس است.
کارمن مارسیت می‌گوید هدف خوب این است که «تا حد امکان تماس غذا با پلاستیک را کم کنیم.»
گردآوری، ترجمه و تدوین محتوای علمی در حوزه سلامت عمومی
تمام مقالات توسط دکتر فرزاد روشن‌ضمیر بازبینی علمی می‌شوند.
اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با دکتر روشن ضمیر داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
