تأثیر مصرف منظم سرکه سیب بر کلسترول

سرکه سیب اغلب به عنوان یک تقویت‌کننده طبیعی سلامت تبلیغ می‌شود و برخی تحقیقات نشان می‌دهند که ممکن است تأثیر جزئی بر سطح کلسترول داشته باشد.

چقدر می‌تواند کلسترول را کاهش دهد؟

بر اساس مرورهای سیستماتیک و متاآنالیزهای کارآزمایی‌های بالینی، مصرف منظم سرکه سیب می‌تواند کلسترول کل را به طور متوسط ۶ تا ۷ میلی‌گرم بر دسی‌لیتر کاهش دهد. این کاهش کوچک ممکن است در طول زمان، به ویژه در ترکیب با سبک زندگی سالم مانند رژیم متعادل، ورزش منظم و حفظ وزن سالم، مؤثر باشد.

تأثیرات قابل مشاهده بیشتر در افرادی است که کلسترول بالا یا دیابت نوع ۲ دارند. با این حال، سرکه سیب به طور معمول LDL («کلسترول بد») را کاهش نمی‌دهد و HDL («کلسترول خوب») را افزایش نمی‌دهد.

mtreasure / Getty Images

چگونه سرکه سیب باعث کاهش کلسترول می‌شود؟

• اسید استیک: ترکیب فعال اصلی سرکه سیب است و ممکن است تولید چربی در کبد را کاهش دهد و کلسترول را از طریق صفرا دفع کند.
• حساسیت به انسولین: برخی مطالعات نشان می‌دهند که سرکه سیب ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و به مدیریت قند خون کمک کند، که به صورت غیرمستقیم بر کلسترول تأثیر می‌گذارد.

بیشتر اثرات قوی‌تر در مطالعات حیوانی مشاهده شده است و تحقیقات انسانی هنوز محدود و متناقض هستند.

مقدار مصرف توصیه شده

در اغلب مطالعات، شرکت‌کنندگان حدود یک قاشق غذاخوری یا کمتر در روز مصرف کردند. مصرف روزانه به مدت حداقل ۸ هفته برای مشاهده تأثیرات توصیه می‌شود. معمولاً با آب رقیق می‌شود تا هم آسان‌تر مصرف شود و هم از دندان‌ها و معده محافظت کند.

می‌توان آن را با عسل ترکیب کرد یا به عنوان سس سالاد استفاده نمود.

موارد ایمنی

• فرسایش مینای دندان: مصرف زیاد یا طولانی‌مدت می‌تواند مینای دندان را فرسایش دهد. رقیق کردن با آب و استفاده از نی می‌تواند کمک‌کننده باشد.
• مشکلات گوارشی: ممکن است باعث تحریک معده یا رفلاکس شود. مصرف قبل از غذا یا رقیق کردن با آب می‌تواند مفید باشد.

سرکه سیب جایگزین درمان‌های اثبات شده کلسترول مانند استاتین‌ها یا سبک زندگی سالم نیست و بهتر است به عنوان یک کمک‌کننده جزئی در کنار روش‌های مبتنی بر شواهد در نظر گرفته شود.