زیتون مزایا، خطرات

با تاریخ غنی خود که ریشه در منطقه مدیترانه دارد، زیتون مترادف با طعم قوی و مزایای سلامتی استثنایی شده است. زیتون از طعم متمایز تا پتانسیل آن برای ارتقای رفاه کلی، علاقه علاقه مندان به سلامت، محققان و دوستداران غذا را به طور یکسان برانگیخته است. زیتون را می توان به عنوان بخشی از سالاد، ساندویچ و تاپناد در میان غذاهای دیگر استفاده کرد. آنها به تنهایی به عنوان یک میان وعده و جزئی در خورش ها و غذاهای دیگر محبوب هستند. آنها دارای بافت جویدنی و طعمی غنی و شور هستند. 

در این مقاله، ما برای کشف اسرار تغذیه ای موجود در زیتون کوچک اما قدرتمند، سفری روشنگر را آغاز خواهیم کرد.

ارزش غذایی زیتون

انواع مختلفی از زیتون وجود دارد. با این حال، به طور کلی می توان آنها را به دو نوع تقسیم کرد. 

• زیتون های سبز
• زیتون های سیاه

زیتون سبز و سیاه تفاوت زیادی با یکدیگر ندارند. با این حال، آنها دارای مقادیر درشت مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی کمی متفاوت هستند.

بر اساس USDA، یک وعده ۱۰۰ گرمی زیتون سیاه حاوی

• کالری: ۱۱۶ کیلو کالری
• پروتئین: ۰.۸۴ گرم
• چربی کل: ۱۰.۹۰ گرم
• کربوهیدرات: ۶.۰۴ گرم
• فیبر: ۱.۶۰ گرم

ویتامین ها و مواد معدنی

• ویتامین C: 0.90 میلی گرم
• ویتامین B3: 0.04 میلی گرم
• کلسیم: ۸۸ میلی گرم
• آهن: ۶.۲۸ میلی گرم
• منیزیم: ۴ میلی گرم
• پتاسیم: ۸ میلی گرم
• سدیم: ۷۳۵ میلی گرم
• روی: ۰.۲۲ میلی گرم
• مس: ۰.۲۵ میلی گرم

بر اساس USDA، یک وعده ۱۰۰ گرمی زیتون سبز حاوی

• کالری: ۱۴۵ کیلو کالری
• پروتئین: ۱.۰۳ گرم
• چربی کل: ۱۵.۳۲ گرم
• کربوهیدرات: ۳.۸۴ گرم
• فیبر: ۳.۳ گرم

ویتامین ها و مواد معدنی

• ویتامین B3: 237 میلی گرم
• کلسیم: ۵۲ میلی گرم
• آهن: ۰.۴۹ میلی گرم
• منیزیم: ۱۱ میلی گرم
• پتاسیم: ۴۲ میلی گرم
• سدیم: ۱.۵۷ میلی گرم میلی گرم
• مس: ۰.۱۲ میلی گرم
• فسفر: ۴ میلی گرم

فواید زیتون برای سلامتی

۱. مدیریت وزن

زیتون منبع چربی های تک غیراشباع سالم است. این چربی ها در مقایسه با چربی های اشباع و ترانس ناسالم، سیر کننده تر هستند. آنها به احساس سیری کمک می کنند و می توانند به کنترل اشتها کمک کنند، که ممکن است منجر به کاهش مصرف کالری در کل شود.

دوم اینکه زیتون سرشار از فیبر غذایی است. فیبر به وعده های غذایی حجم می دهد، احساس سیری را تقویت می کند و به تنظیم هضم کمک می کند. با کند کردن روند هضم، فیبر همچنین می تواند به تثبیت سطح قند خون و جلوگیری از افزایش ناگهانی و تصادفات، که می تواند منجر به افزایش گرسنگی و هوس شود، کمک کند.

علاوه بر این، طعم و بافت زیتون می‌تواند طعم و مزه وعده‌های غذایی را افزایش دهد و آن‌ها را به سالاد، ساندویچ و غذاهای مختلف تبدیل کند. با افزودن طعم و مزه به وعده های غذایی، زیتون می تواند به کاهش نیاز به چاشنی های پرکالری اضافی یا تقویت کننده های طعم کمک کند.

۲. خواص ضد التهابی

زیتون به دلیل محتوای غنی از ترکیبات فعال زیستی، به ویژه ترکیبات فنلی مانند اولئوروپئین، هیدروکسی تیروزول و تیروزول، دارای خواص ضد التهابی چشمگیری است. این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان های قوی عمل می کنند، با استرس اکسیداتیو مبارزه می کنند و تولید مولکول ها و آنزیم های پیش التهابی را در بدن کاهش می دهند. 

علاوه بر این، محتوای اسیدهای چرب تک غیراشباع، به ویژه اسید اولئیک، در زیتون از نظر علمی ثابت شده است که به پتانسیل ضد التهابی زیتون کمک می کند. زیتون. نشان داده شده است که اسید اولئیک اثرات مفیدی بر نشانگرهای التهاب دارد و ممکن است به کاهش خطر بیماری‌های التهابی مزمن مانند بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت و انواع خاصی از سرطان کمک کند. 

۳. سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد

چربی های تک غیراشباع، به ویژه اسید اولئیک، موجود در زیتون به دلیل تأثیر مثبت آنها بر سلامت قلب و عروق به طور گسترده ای شناخته شده است. بر اساس تحقیق، این چربی های سالم به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) کمک می کنند و در عین حال سطح کلسترول HDL (خوب) را افزایش می دهند، پروفایل چربی سالم تر را ارتقا می دهند و کاهش می دهند. خطر بیماری قلبی.

همانطور که قبلا ذکر شد، زیتون سرشار از آنتی اکسیدان ها از جمله ترکیبات فنلی مانند هیدروکسی تیروزول و اولئوروپئین است. این آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در سیستم قلبی عروقی، محافظت در برابر ایجاد آترواسکلروز و شرایط قلبی عروقی مرتبط دارند. مطالعات نشان می دهد که آنها همچنین به بهبود عملکرد عروق خونی، بهبود جریان خون و کاهش تشکیل لخته های خون کمک می کنند. 

۴. استخوان ها را تقویت می کند

زیتون منبع خوبی از مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، منیزیم و فسفر است که برای حفظ استخوان‌های قوی و سالم حیاتی هستند. کلسیم، به ویژه، به دلیل نقشش در تشکیل و تراکم استخوان شناخته شده است. علاوه بر این، تحقیق چربی‌های تک غیراشباع موجود در زیتون، مانند اسید اولئیک، را به بهبود سلامت استخوان مرتبط می‌کند. این چربی‌ها ممکن است به جذب ویتامین‌های محلول در چربی، مانند ویتامین D، که برای متابولیسم کلسیم و معدنی شدن استخوان‌ها حیاتی است، کمک کنند. 

ترکیبات فنلی موجود در زیتون از جمله هیدروکسی تیروزول و اولئوروپئین، که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند، با مزایای سلامت استخوان مرتبط است. طبق مطالعات، آنها می توانند به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در بافت استخوانی کمک کنند، به استحکام کلی استخوان کمک کنند و خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با استخوان را کاهش دهند. پوکی استخوان. مطالعات نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از زیتون می تواند با کاهش میزان شکستگی همراه باشد. علاوه بر این، زیتون به طور چشمگیری قدرت گرفتن، ناراحتی مفاصل و سفتی اولیه را در بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید بهبود می بخشد. 

۵. خواص آنتی باکتریال

ترکیبات فنلی مانند هیدروکسی تیروزول و اولئوروپئین به دلیل فعالیت ضد میکروبی قوی خود شناخته شده اند. آنها در مطالعات علمی نشان داده اند که از رشد و تکثیر طیف وسیعی از باکتری ها جلوگیری می کنند. این ترکیبات یکپارچگی غشای سلولی باکتری ها را مختل می کنند، با فرآیندهای سلولی ضروری تداخل می کنند و از چسبندگی و کلونیزه شدن باکتری ها جلوگیری می کنند و در مبارزه با عفونت های باکتریایی موثر هستند.

علاوه بر این، زیتون حاوی اسانس هایی است که دارای خواص ضد میکروبی است. این روغن ها که از میوه و برگ درخت زیتون به دست می آیند، حاوی ترکیباتی مانند ترپن ها، فلاونوئیدها و فنل ها هستند که فعالیت ضد باکتریایی از خود نشان می دهند. آنها می توانند رشد باکتری های مختلف از جمله پاتوژن های مسئول بیماری های ناشی از غذا را مهار کنند.

۶. سلامت مغز را بهبود می بخشد

زیتون منبع غنی چربی های تک غیراشباع، به ویژه اسید اولئیک است. تحقیق این چربی‌های سالم را با بهبود عملکرد شناختی و کاهش خطر زوال شناختی مرتبط می‌داند. آنها به حفظ یکپارچگی غشای سلولی در مغز کمک می کنند و از عملکرد بهینه مغز پشتیبانی می کنند.

علاوه بر این، زیتون حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند ترکیبات فنلی و ویتامین E است که نقش مهمی در محافظت از سلول های مغز در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب ایفا می کند. استرس اکسیداتیو و التهاب عوامل کلیدی در زوال شناختی مرتبط با افزایش سن و بیماری‌های نورودژنراتیو از جمله بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون هستند. خواص آنتی اکسیدانی زیتون به مبارزه با این فرآیندهای مضر و ارتقای سلامت مغز کمک می کند.

علاوه بر این، مطالعات ثابت می کند که پلی فنول های موجود در زیتون، از جمله هیدروکسی تیروزول و تیروزول، اثرات محافظت کننده عصبی دارند. این ترکیبات توانایی کاهش التهاب، افزایش عملکرد شناختی و بهبود حافظه را نشان داده اند. 

۷. به افسردگی کمک می کند

چربی های غیراشباع تک موجود در زیتون باعث بهبود خلق و خو و سلامت ذهنی می شود. این چربی ها برای عملکرد صحیح سلول های مغز و حفظ یک سیستم عصبی سالم ضروری هستند. طبق تحقیقات اخیر، آنها همچنین در حمایت از تولید و تعادل انتقال دهنده های عصبی مانند سروتونین که در تنظیم خلق و خو و احساسات نقش دارند، نقش دارند. 

علاوه بر این، آنتی اکسیدان های موجود در زیتون به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در مغز کمک می کند که با شرایط سلامت روان از جمله افسردگی و اضطراب مرتبط است. با کاهش این فرآیندهای مضر، زیتون به یک محیط سالم‌تر مغز کمک می‌کند و ممکن است از نتایج بهتری برای سلامت روان حمایت کند.

۸. با سرطان مبارزه می کند

زیتون با فراوانی ترکیبات فعال زیستی و ترکیبات فیتوشیمیایی منحصر به فرد خود به عنوان یک منبع طبیعی شگفت انگیز در مبارزه با سرطان ظاهر شده است. این ترکیبات، از جمله ترکیبات فنلی مانند اولئوروپئین و هیدروکسی تیروزول، دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند و به مقابله با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن که با توسعه سرطان مرتبط هستند، کمک می کنند. علاوه بر این، مطالعات نشان داده‌اند که زیتون می‌تواند از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری کند، مرگ برنامه‌ریزی شده سلولی را القا کند و رگ‌زایی تومور را مختل کند. 

در حالی که تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، گنجاندن زیتون در یک رژیم غذایی متعادل نویدبخش پتانسیل آن به عنوان یک ابزار ارزشمند در پیشگیری و مدیریت سرطان است.

خلاصه

زیتون فواید سلامتی بی‌شماری دارد، از جمله حمایت از کنترل وزن به دلیل چربی‌های تک غیراشباع و فیبر. آنها همچنین دارای خواص ضد التهابی هستند، به لطف آنتی اکسیدان ها و چربی های تک غیراشباع، که ممکن است به کاهش خطر بیماری های التهابی مزمن کمک کند. زیتون با بهبود پروفایل لیپیدی، کاهش استرس اکسیداتیو و افزایش عملکرد عروق خونی، سلامت قلب و عروق را تقویت می کند. آنها از طریق مواد معدنی ضروری و ترکیبات فنلی که التهاب و استرس اکسیداتیو در بافت استخوان را کاهش می دهند، استخوان ها را تقویت می کنند. زیتون از طریق ترکیبات فنلی و اسانس ها خاصیت ضد باکتریایی دارد و از رشد باکتری ها جلوگیری می کند. علاوه بر این، زیتون با تامین چربی های تک غیراشباع، آنتی اکسیدان ها و پلی فنول های محافظ عصبی از سلامت مغز حمایت می کند. آنها ممکن است به بهبود خلق و خو و رفاه ذهنی کمک کنند و ممکن است اثرات بالقوه ضد سرطانی داشته باشند.

روغن زیتون: بررسی اجمالی

 روغن زیتون در درجه اول از فشار دادن زیتون کامل و استخراج روغن از گوشت آنها تولید می شود. روغن زیتون هزاران سال است که جزء اصلی غذاهای مدیترانه ای بوده است و به دلیل طعم، تطبیق پذیری و فواید متعدد برای سلامتی بسیار مورد توجه قرار گرفته است.

روغن زیتون انواع و درجه‌های مختلفی دارد که از نظر روش‌های فرآوری، سطح اسیدیته و مشخصات طعم متفاوت است. رایج ترین انواع موجود عبارتند از روغن زیتون فوق بکر، روغن زیتون بکر و روغن زیتون معمولی یا “سبک”.

بیشتر بخوانید: روغن زیتون – فواید، موارد استفاده، تغذیه، انواع و راه های استفاده

روغن زیتون به دلیل طعم متمایز و تطبیق پذیری آن معمولاً برای پخت و پز، سس سالاد و ماریناد استفاده می شود. همچنین می توان از آن به عنوان روغن تکمیلی یا برای غوطه ور کردن نان استفاده کرد. هنگام انتخاب روغن زیتون، به طور کلی توصیه می شود از روغن زیتون فوق بکر به دلیل کیفیت برتر و مزایای سلامتی آن استفاده کنید.

تفاوت بین زیتون و روغن زیتون

ملاحظات	زیتون	روغن زیتون
محتوای کالری	زیتون کامل حاوی مقادیر کمتری چربی و کالری است.	روغن زیتون کاملا چربی است. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ۱۲۰ کالری دارد.
محتوای سدیم	زیتون خام معمولاً حاوی مقدار زیادی سدیم است. قبل از خوردن زیتون باید آن را درمان یا ترشی کرد.	روغن زیتون تقریباً بدون سدیم است.
محتوای پلی فنل	زیتون به طور طبیعی تخمیر می شود، به این معنی که آنها منبع باکتری های خوب هستند. معمولاً زیتون های سبز را قبل از بلوغ و محتوای پلی فنل بیشتری می چینند.	فرآیند پخت، بسیاری از پلی فنول های موجود در زیتون را که عمدتاً در روغن زیتون فوق بکر نگهداری می شوند، از بین می برد. با این حال، زیتون های سیاه روی درخت بالغ می شوند و بنابراین محتوای روغن بیشتری دارند.
محتوای فیبر	زیتون کامل حاوی فیبر است.	روغن زیتون هیچ فیبر غذایی ندارد.

دستور العمل با استفاده از زیتون و روغن زیتون

هزاران دستور غذا با روغن زیتون وجود دارد. غذاهای ایتالیایی و پان اروپایی از روغن زیتون نهایت استفاده را می برند. با این حال، این موضوع در مورد زیتون صادق نیست. زیتون های خام و فرآوری شده عالی ترین طعم دهنده ها نیستند. نگران نباشید، در اینجا دو مورد از دستور العمل های مورد علاقه ما با استفاده از زیتون وجود دارد!

۱. سالاد الویه 

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه 

خدمات: ۱

عناصر

• زیتون سبز: ۵۰ گرم
• لیمو (بدون دانه، ریز خرد شده): ۵ گرم
• آب لیمو: ۳۰ میلی لیتر
• موسیر (ریز خرد شده): ۱۰ گرم
• فلفل سیاه: ۲ گرم
• روغن زیتون: ۱۰ میلی لیتر
• نعنا (خرد شده): ۱۰ گرم
• جعفری (خرد شده): ۱۰ گرم

جهت ها

1. زیتون ها را با چاقو خرد کنید. آنها را به یک کاسه اضافه کنید. 
2. لیمو و موسیر خرد شده را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. مزه دار کنید و مخلوط کنید. 
3. ۵ دقیقه زمان دهید تا طعم ها با هم ترکیب شوند و موسیرها کمی ترشی شوند.
4. روغن را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. 
5. روغن زیتون و موسیر باید به مدت ۴ دقیقه کاملا گرم شده و کمی نرم شوند.
6. حالا آنها را به مخلوط اضافه کنید. 
7. همچنین می توانید آن را با کمی آب لیمو یا نمک و فلفل به مزه مزه دار کنید.
8. لذت ببرید!

۲. پاستا سبز زیتون 

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

خدمات: ۱

عناصر

• پاستا گندم کامل – ۲۲۰ گرم
• روغن زیتون فرابکر: ۱۰ میلی لیتر
• سیر (له شده): ۲ حبه
• جعفری (ریز خرد شده): ۱۰ گرم
• زیتون: ۵۰ گرم
• فلفل قرمز: ۳ گرم
• برگ ریحان: ۱۰ گرم
• آب لیمو: ۵ میلی لیتر
• پوست لیموترش
• نمک

جهت ها

1. پاستا را به یک قابلمه بزرگ آب جوش با نمک اضافه کنید. 
2. در یک قابلمه کف سنگین دیگر، روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سیر و جعفری را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه بجوشانید. 
3. مرتب هم بزنید و سیر خرد شده را تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.
4. زیتون و فلفل قرمز را اضافه کنید.
5. پاستا را به سس داخل قابلمه منتقل کنید و هم بزنید. 
6. در صورت لزوم مایع ماکارونی اضافی اضافه کنید و بپزید. 
7. با ریحان، پوست لیمو و آبلیمو روی اسپاگتی سرو کنید. نمک به مزه در صورت لزوم.
8. مقداری روغن روی اسپاگتی بپاشید و لذت ببرید.

خطرات احتمالی و اقدامات احتیاطی

زیتون همچنین در صورت مصرف بیش از حد نیاز عوارض جانبی دارد. اگرچه با استفاده مناسب در کنار یک رژیم غذایی متعادل می توان این موارد را کاهش داد، اما دانستن آنها حیاتی است. 

زیتون به طور کلی بسیار سالم است و خطری برای سلامتی شما ندارد. با این حال، مصرف نادرست به طور بالقوه می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود.

در اینجا برخی از خطرات احتمالی رایج مرتبط با مصرف زیتون آورده شده است:

۱. افزایش وزن

زیتون های کنسرو شده حاوی مقدار زیادی سدیم هستند. ادامه رژیم غذایی با سدیم اضافی ممکن است باعث نفخ شود. علاوه بر این، سطوح بالای سدیم می تواند باعث مشکلات جدی سلامتی در بدن شود. زیتون همچنین حاوی مقدار زیادی چربی در آن است. اگرچه اینها چربی های خوب و کلسترول خوب هستند، اما در صورت مصرف بیش از حد ممکن است باعث افزایش وزن ناخواسته شوند.

۲. آلرژی

آلرژی به زیتون معمولا نادر است. با این حال، درختان زیتون حاوی مقدار زیادی گرده هستند که گاهی اوقات می تواند به سطح زیتون بچسبد و باعث ایجاد مشکلات آلرژیک شود. علاوه بر این، آنها می توانند هر گونه آلرژی قبلی را در افراد بدتر کنند. با این حال، می توانید با مصرف زیتون های فرآوری شده از این امر جلوگیری کنید. 

برخی از علائم رایج عبارتند از:

• خستگی
• دهان خشک
• گلوی خشن
• خارش

۳. کلسترول با کیفیت پایین

زیتون حاوی HDL با کیفیت پایین (همچنین به عنوان کلسترول خوب شناخته می شود). با این حال، میزان HDL در بدن بسیار مهم نیست. در عوض، میزان کارآمدی HDL در بدن است. نقش آن انتقال کلسترول از بدن به کبد است. بنابراین، HDL با کیفیت پایین نمی تواند به طور موثر عمل کند. در نتیجه، اگر زیتون بیش از حد مصرف کنید، ممکن است بر عملکرد کلسترول تأثیر منفی بگذارد. 

۴. حاوی عناصر سنگین است

احتمال کمی وجود دارد که زیتون حاوی مقادیر کمی بور، گوگرد، قلع و لیتیوم باشد. مصرف بیش از حد فلزات سنگین می تواند برای سلامتی شما مضر باشد و احتمال ابتلا به سرطان را افزایش دهد. از طرف دیگر، سطح این فلزات در زیتون اغلب بسیار کمتر از حد کشنده است. در نتیجه این میوه بی ضرر است. با این حال، مصرف بیش از حد در طول سال ها ممکن است اثرات نامطلوبی داشته باشد.

۵. حاوی آکریل آمید است

براساس چندین مطالعه، آکریل آمید ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. علاوه بر این، زمانی که زیتون بیش از حد فرآوری می شود، مقداری مواد شیمیایی را ذخیره می کند. در نتیجه، انواع خاصی از زیتون، به ویژه زیتون سیاه کالیفرنیا بالغ، به دلیل فرآوری، سطوح آکریل آمید بالایی دارند.

خلاصه

زیتون به طور کلی سالم است، اما مصرف زیاد آن ممکن است عوارض جانبی داشته باشد. این خطرات شامل افزایش وزن به دلیل محتوای سدیم و چربی آنها، آلرژی های ناشی از گرده گل روی سطح زیتون، اثرات منفی بالقوه بر عملکرد کلسترول، مقادیر کمی از عناصر سنگین که می توانند در مقادیر زیاد مضر باشند، و سطوح بالای آکریل آمید در بیش از حد می باشد. زیتون های فرآوری شده که ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. با این حال، این خطرات را می توان با مصرف متعادل زیتون و انتخاب انواع فرآوری شده کاهش داد. 

پیشنهاد 

مثل همیشه، اعتدال کلیدی است. زیتون و روغن زیتون ممکن است برای شما مفید باشد، اما زمانی است که آنها را در مقادیر مناسب مصرف کنید. خوردن ۵ تا ۱۰ عدد زیتون در روز به عنوان میان وعده یا اضافه کردن آن به غذا بسیار عالی است، اما مصرف بیش از حد آن می تواند باعث نفخ و ورم معده شود. همین امر در مورد روغن زیتون نیز صادق است. در فرم پرس سرد آن، به طور گسترده ای به عنوان فوق العاده سالم شناخته می شود، اما در پایان روز، همچنان چاق باقی می ماند و نیاز به استفاده کم دارد.

نتیجه 

زیتون به وعده های غذایی و میان وعده ها طعمی خوش طعم می بخشد. آنها حاوی چربی های سالم هستند. علاوه بر این، آنها با مزایای سلامتی مختلفی از جمله بهبود سلامت قلب مرتبط هستند. این میوه برای ادغام در روتین شما بسیار ساده است. این یک رژیم غذایی سالم و مبتنی بر غذای کامل را به خوبی تکمیل می کند. در نهایت، روغن زیتون فرابکر با کیفیت بالا ممکن است به دلیل آنتی اکسیدان های قوی، سلامت قلب، مغز و مفاصل شما را بهبود بخشد.

نسل ها از زیتون و روغن زیتون بهره برده اند. با این حال، زیتون سرشار از فیبر غذایی است که برای سلامت مطلوب روده ضروری است. علاوه بر این، آنها شامل مواد معدنی مورد نیاز بدن برای عملکرد مناسب هستند، مانند آهن و مس. با این حال، مانند هر غذای دیگری، باید اعتدال را رعایت کرد، زیرا مصرف بیش از حد می تواند باعث مشکلات سلامتی شود. 

سلب مسئولیت: هدف این مقاله فقط پراکندگی دانش و افزایش آگاهی است. قصد ندارد جایگزین توصیه های پزشکی متخصصان شود.

سوالات متداول 

لینک های مرجع 

1. مکانیسم های مولکولی التهاب. فواید ضد التهابی روغن زیتون بکر و ترکیب فنلی اولئوکانتال: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21443487/

2. اسیدهای چرب تک غیراشباع و خطر بیماری قلبی عروقی: خلاصه شواهد موجود از مرورهای سیستماتیک و متاآنالیزها: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pmc/articles/PMC3546618/

3. مروری بر مدیریت بیماری های قلبی عروقی توسط پلی فنول های زیتون: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7500788/

4. اسید چرب یک عامل بالقوه برای القای بافت استخوان است: رویکرد in vitro و in vivo: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/ PMC5714143/

5. هیدروکسی تیروزول پلی فنل زیتون از تحلیل استخوان جلوگیری می کند: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0014299911004134

6. تاثیر روغن زیتون بر پیشگیری از پوکی استخوان: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24975408/

7. اثرات هیدروکسی تیروزول بر سلامت انسان: https://www.researchgate.net/publication/320472227_Effects_of_Hydroxytyrosol_on_Human_Health

8. مصرف اسیدهای چرب در رژیم غذایی: نقش احتمالی در زوال شناختی و زوال عقل: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0531556505000094

9. نقش بالقوه ترکیبات فنولی روغن زیتون در پیشگیری از بیماری های عصبی: https://www.mdpi.com/1420-3049/20/3/4655

10. تنظیم انتقال دهنده های عصبی و مصرف غذا: نقش منابع غذایی در انتقال عصبی: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9822089/

11. ارتباط بین فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی تری هیدروکسی فلاون ها: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6149854/