توجه: سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) مکملها را از نظر ایمنی یا اثربخشی تأیید نمیکند. با یک متخصص مراقبتهای بهداشتی در مورد اینکه آیا یک مکمل برای سلامتی فردی شما مناسب است و در مورد هرگونه تداخل دارویی یا نگرانیهای ایمنی صحبت کنید.
با توجه به علاقه اخیر به قارچها بهعنوان یک غذای عملکردی، جای تعجب نیست که مکملهای عصاره قارچ در همه جا ظاهر شدهاند — حتی در قهوه. طرفداران این محصولات ادعا میکنند که آنها مزایای متنوعی ارائه میدهند، از جلوگیری از اضطراب گرفته تا مبارزه با سرطان.
اما آیا یک کپسول یا قهوه قارچ دقیقاً همان چیزی است که پزشک تجویز میکند؟ در اینجا تحقیقات و نظر کارشناسان برجسته در این زمینه آمده است.
۱۰ نوع مختلف از مکملهای عصاره قارچ
با اثرات ضدپیری، مزایای سلامت روان و خواص ضدسرطانی، این قارچها ارزش امتحانکردن را دارند!
iStock; Everyday Health
مزایای بالقوه سلامت مکملهای عصاره قارچ
قارچهای دارویی با حداقل ۱۳۰ کاربرد درمانی مختلف مرتبط بودهاند. اما تحقیقات معتبر انسانی که قارچها را به مزایای خاص سلامتی مرتبط کند، محدود است.
به گفته سامانتا کَسِتی، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب Sugar Shock: «مزایای بالقوه در حال بررسی هستند و برخی نتایج امیدوارکنندهاند، اما اغلب مطالعات کوچکاند، یا در حیوانات و سلولها انجام شدهاند، و معمولاً کوتاهمدت هستند. بنابراین سخت است درباره ایمنی و اثربخشی بلندمدت نظر قطعی بدهیم.»
تقویت سیستم ایمنی
برخی تحقیقات نشان میدهند که قارچهای دارویی ممکن است سیستم ایمنی را تعدیل کرده و خواص ضدسرطانی ارائه دهند. آنها با افزایش فعالیت سلولهای ایمنی که سلولهای سرطانی و ویروسها را هدف قرار میدهند و همچنین با سرکوب سیستم ایمنی بیشفعال، ممکن است در بیماریهای آلرژیک و خودایمنی مفید باشند. این اثرات احتمالاً ناشی از بتاگلوکانها، نوعی فیبر محلول در بسیاری از گیاهان از جمله قارچهاست. بااینحال، نمونههای انسانی در بیشتر مطالعات کوچک بوده و نیاز به آزمایشات بزرگتری وجود دارد.
محافظت در برابر دیابت و بیماری قلبی
تحقیقات نشان دادهاند که عصارههای قارچ ممکن است در درمان دیابت و بیماری قلبی نقش داشته باشند. قارچها ممکن است مقاومت به انسولین را بهبود دهند، سلامت قلب را تقویت کنند، و اثرات کاهشدهنده کلسترول، فشار خون و قند خون داشته باشند. بااینحال، تحقیقات گستردهتری لازم است تا این یافتهها تأیید شوند.
اثرات ضدالتهابی
تحقیقات اولیه نشان میدهد برخی قارچها ممکن است با هدفگیری پروتئینهای التهابی و رادیکالهای آزاد، به مبارزه با التهاب کمک کنند. اما تا زمانیکه مطالعات بالینی انسانی بزرگ و استاندارد انجام نشود، نمیتوان ادعاهای قوی در این زمینه داشت.
افزایش عملکرد ورزشی
یک مطالعه کوچک بر روی دوندگان استقامت نشان داد که مکملسازی با نوعی قارچ دارویی به نام Cordyceps sinensis استقامت را افزایش داد. اما این مطالعه بسیار محدود بود و برای نتیجهگیری قطعی کافی نیست.
حمایت از سلامت روان و مدیریت سردرد
در برخی تحقیقات، عصاره قارچها به کاهش اضطراب و افسردگی در بیماران تحت شیمیدرمانی کمک کرده است. همچنین، قارچ سایکدلیک پسیلوسایبین ممکن است در مدیریت احساسات، خلقوخو و حتی تسکین درد در سردردهای خوشهای مفید باشد، اما این یافتهها محدود و نیازمند تحقیقات گستردهتر هستند. پسیلوسایبین در حال حاضر یک ماده در دستهبندی Schedule 1 است و در بیشتر ایالتها فروش، خرید یا نگهداری آن غیرقانونی است.
تأثیر مکملهای قارچ بر کاهش وزن
برخی تحقیقات نشان دادهاند که مکملهای قارچ ممکن است به پیشگیری از چاقی بهدلیل خواص ضدالتهابی کمک کنند. بااینحال، روشهای علمی و ثابتشدهتری برای کاهش وزن وجود دارد، مانند ایجاد کسری کالری از طریق رژیم و سبک زندگی یا استفاده از داروهای کاهش وزن.
خطرات و عوارض جانبی مکملهای عصاره قارچ
خطرات
- واکنشهای آلرژیک به قارچها نادر است، اما گزارش شدهاند. علائمی مانند خارش، تورم، سرفه، درد شکمی و تحریک دهان مشاهده شده است.
- درماتیت قارچ شیتاکه یک بثورات پوستی ناشی از مصرف خام یا نیمپز این قارچ است که بهطور خودبهخود برطرف میشود اما ممکن است آزاردهنده باشد.
- برخی قارچها ممکن است با داروها تداخل داشته باشند، مانند قارچ Reishi که میتواند با داروهای دیابت، فشار خون و ضدانعقادها تداخل کند.
- عصاره Chaga ممکن است خطر خونریزی را در مصرفکنندگان داروهای ضدانعقاد افزایش دهد.
عوارض جانبی
- حالت تهوع
- بیخوابی
- آسیب کبدی
اشکال مکملهای عصاره قارچ
- عصاره یا تنتور
- پودر
- کپسول
- آبنباتهای جویدنی
- غذاها و نوشیدنیهای عملکردی مانند قهوه قارچ
قهوه قارچ نیمی از کافئین قهوه عادی را دارد، اما همچنان حاوی مکمل است و باید قبل از مصرف از خطرات آن آگاه باشید. همچنین ممکن است علائم بیماریهای خودایمنی را تشدید کند.
منابع غذایی مکملهای قارچ
قارچهایی مانند شیتاکه، مایتاکه، یالشیری و انوکی علاوه بر مکملها، در رژیم غذایی نیز مصرف میشوند. قارچها کمکالری، کمچربی و سرشار از مواد مغذی مفید هستند. بااینحال، برخی گونههای دارویی مانند Chaga و Reishi در فروشگاهها بهراحتی در دسترس نیستند و مصرف مکمل ممکن است عملیتر باشد.
نحوه انتخاب و نگهداری مکملهای قارچ
مکملهای قارچ تحت نظارت مستقیم FDA نیستند، بنابراین برای انتخاب مکمل باکیفیت، به برچسبهایی مانند USP، NSF یا تأیید Consumer Labs توجه کنید. این برچسبها نشان میدهند که محصول تحت آزمایش کیفیت و خلوص شخص ثالث قرار گرفته است.
برای نگهداری، مکملها را در مکانی خنک، تاریک و خشک، دور از نور مستقیم و در ظروف دربسته نگهداری کنید.
دوز مکملهای عصاره قارچ
بهدلیل کمبود تحقیقات کافی، دوز ایدئال و مدتزمان مصرف مشخص نیست. بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
جمعبندی
عصارههای قارچ با مزایای بالقوهای مانند تقویت سیستم ایمنی و اثرات ضدالتهابی مرتبط هستند، اما تحقیقات انسانی گسترده و طولانیمدت هنوز مورد نیاز است. نوع، شکل و دوز بهینه این مکملها نیز هنوز مشخص نشده است. پیش از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.
آردایت برای اطمینان از صحت محتوای خود، که در سیاست ویراستاری ما ذکر شده است، از دستورالعملهای سختگیرانهای در زمینه منبعیابی پیروی میکند . ما فقط از منابع معتبر، از جمله مطالعات بررسیشده توسط همتایان، متخصصان پزشکی دارای مجوز، بیماران با تجربه عملی و اطلاعات از مؤسسات برتر، استفاده میکنیم.
- Chugh RM et al. Fungal Mushrooms: A Natural Compound With Therapeutic Applications. Frontiers in Pharmacology. July 2022.
- Panda SK et al. Medicinal Mushrooms: Clinical Perspective and Challenges. Drug Discovery Today. February 2022.
- 7 Health Benefits of Mushrooms. UCLA Health. January 24, 2022.
- Hetland G et al. Antitumor, Anti-inflammatory and Antiallergic Effects of Agaricus blazei. Mushroom Extract and the Related Medicinal Basidiomycetes Mushrooms, Hericium erinaceus and Grifola frondosa: A Review of Preclinical and Clinical Studies. Nutrients. May 2020.
- Thongsawang S. Applying Cordyceps sinensis to Boost Endurance Performance in Long-Distance Runners. Journal of Exercise Physiology Online. 2021.
- Lowe H et al. The Therapeutic Potential of Psilocybin. Molecules. May 2021.
- Psilocybin. Department of Justice/Drug Enforcement Administration. June 2020.
- Ganesan K et al. Anti-Obesity Effects of Medicinal and Edible Mushrooms. Molecules. November 5, 2018.
- Kim JY. Optimal Diet Strategies for Weight Loss and Weight Loss Maintenance. Journal of Obesity & Metabolic Syndrome. October 2020.
- Collins L et al. Glucagon-Like Peptide-1 Receptor Agonists. StatPearls.
- Kayode OS et al. Mushroom allergy: Case series. Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. January 2020.
- Maruthappu T et al. A Characteristic Rash Caused by Shiitake Mushrooms — an Emerging Concern? Clinical Case Reports. May 2021.
- Macy E. Anaphylaxis associated with psychedelic mushroom ingestion. American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. 2023.
- Adaptogens. Cleveland Clinic. February 10, 2022.
- Reishi Mushroom. MedlinePlus. August 2022.
- Chaga Mushroom. The ASCO Post. July 2019.
- Reishi Mushroom. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. February 2023.
- Should You Switch to Mushroom Coffee? UCLA Health. August 7, 2023.
- Adaptogens. U.S. Department of Veterans Affairs. July 9, 2025.
- Botanical Dietary Supplements Background Information. National Institutes of Health. December 2020.
- https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/mushroom-extract-supplements-benefits-risks-and-more/
دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیمهای تکراری نتیجه نگرفتهاید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانهدار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.
جهت ارتباط در پیامرسانها به شماره زیر پیام دهید
09304881654
عضویت در کانال بله
