میوه خرمالو: ارزش غذایی، فواید سلامتی و موارد دیگر

Getty Images

فواید سلامت میوه خرمالو

خرمالو میوه ملی ژاپن است. این میوه معمولاً در فصل پاییز، یعنی از سپتامبر تا دسامبر، در دسترس قرار دارد و منبع خوبی از پتاسیم، فسفر و ویتامین C محسوب می‌شود.

در این مقاله، به انواع و فواید خرمالو، محتوای تغذیه‌ای آن و روش‌های گنجاندن آن در رژیم غذایی پرداخته می‌شود.

انواع خرمالو

دو نوع اصلی خرمالو وجود دارد: آسیایی و آمریکایی. بومیان آمریکا از نوع آمریکایی خرمالو به نام Diospyros virginiana برای قرن‌ها استفاده کرده‌اند، یا آن را خشک کرده و یا در نان‌ها پخته‌اند.

خرمالوی آمریکایی بیشتر به‌صورت وحشی رشد می‌کند تا کشت‌شده. خرمالوی ژاپنی به نام Diospyros kaki نوعی است که بیشتر در فروشگاه‌ها دیده می‌شود.

🍏

اگر به دنبال رژیم متناسب با شرایط خودتان هستید...

اطلاعات این مقاله جنبه آموزشی دارد؛ اما برنامه غذایی هر فرد بهتر است متناسب با شرایط، هدف و نیازهای خودش تنظیم شود.

آشنایی با رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر ←

دو نوع محبوب خرمالوی ژاپنی عبارتند از:

هاچیا (Hachiya): این نوع خرمالو به شکل بلوطی است و به‌دلیل محتوای بالای تانن، گس است. با رسیدن میوه، این گسی کمتر می‌شود. پوست آن براق و نارنجی-قرمز تیره است و گوشت زرد تیره با رگه‌های سیاه دارد.
فویو (Fuyu): این نوع خرمالو به شکل گوجه‌فرنگی است و گس نیست، بنابراین می‌توان آن را در حالت سفت یا نارس نیز خورد. پوست آن نارنجی پررنگ و گوشت آن نارنجی روشن است.

فواید سلامت

خرمالو دارای طیفی از فواید سلامت است، از جمله:

ارزش تغذیه‌ای

میوه خرمالو سرشار از مواد مغذی است. میزان مواد مغذی بسته به نوع خرمالو متفاوت است، اما خرمالوی ژاپنی به‌ویژه سرشار از ویتامین A، ویتامین C و فیبر است.

کمک به سلامت بینایی

یک خرمالوی ژاپنی حدود ۵۵٪ از نیاز روزانه توصیه‌شده ویتامین A را تأمین می‌کند. دریافت کافی ویتامین A برای سلامت چشم، پوست و سیستم ایمنی بدن ضروری است.

آنتی‌اکسیدان‌ها

خرمالو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی همچون کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها است. این ترکیبات با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند؛ مولکول‌هایی ناپایدار که به سلول‌ها آسیب می‌زنند و باعث استرس اکسیداتیو می‌شوند. کاهش این استرس می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی-عروقی، فشار خون بالا و کلسترول بالا را کاهش دهد.

فیبر

خرمالو منبع خوبی از فیبر است. یک خرمالوی ژاپنی حدود ۶ گرم فیبر دارد. دریافت کافی فیبر به هضم سالم و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.

خاصیت ضدالتهابی

میوه خرمالو ممکن است دارای ویژگی‌های ضدالتهابی باشد. به‌عنوان مثال، یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ روی موش‌ها نشان داد که خواص آنتی‌اکسیدانی خرمالو احتمالاً التهاب و آسیب بافت در اثر آرتریت روماتوئید را کاهش می‌دهد. البته این یافته‌ها به‌طور مستقیم قابل تعمیم به انسان نیست و نیاز به تحقیقات بیشتر دارد.

اطلاعات تغذیه‌ای

محتوای تغذیه‌ای یک عدد خرمالوی ژاپنی خام (تقریباً ۱۶۸ گرم) به‌صورت زیر است:

کالری: ۱۱۸
کربوهیدرات: ۳۱.۲ گرم
پروتئین: ۰.۹۷ گرم
چربی: ۰.۳ گرم
فیبر: ۶ گرم
ویتامین A: ۲۷۴۰ واحد بین‌المللی (IU)
ویتامین C: ۱۲.۶ میلی‌گرم
بتاکاروتن: ۴۲۵ میکروگرم
بتا-کریپتوکسانتین: ۲۴۴۰ میکروگرم
پتاسیم: ۲۷۰ میلی‌گرم

خرمالو همچنین حاوی مقادیر کمی از مواد مغذی دیگر مانند کلسیم، منیزیم، فولات و لیکوپن است.

احتیاط‌ها

اکثر افراد می‌توانند خرمالو را بدون مشکل خاصی مصرف کنند. با این حال، در صورت مصرف برای اولین‌بار یا مصرف بیش از حد، باید به نکات زیر توجه کرد:

بیزوآرها

مصرف مقدار زیاد خرمالو می‌تواند باعث ایجاد بیزوآر شود؛ توده‌ای سخت در معده که ممکن است انسداد گوارشی ایجاد کند. نوعی خاص از بیزوآر به نام دیوسپیروبیزوآر مخصوص خرمالو است، ولی بسیار نادر می‌باشد.

واکنش‌های آلرژیک

واکنش آلرژیک به خرمالو نادر است، اما ممکن است رخ دهد. علائم خفیف می‌تواند شامل خارش پوست، آبریزش بینی یا دل‌درد باشد. در موارد شدید، ممکن است آلرژی خرمالو منجر به شوک آنافیلاکتیک شود.

همچنین بین آلرژی به خرمالو و سندرم میوه-لاتکس ارتباطی ممکن است وجود داشته باشد. این وضعیت زمانی است که فرد به هر دو لاتکس و برخی میوه‌ها حساسیت دارد، زیرا پروتئین‌های مشابهی دارند.

علائم آنافیلاکسی و اقدامات لازم

علائم شوک آنافیلاکتیک عبارتند از:

کهیر
تورم صورت یا دهان
خس‌خس سینه
تنفس سریع و سطحی
ضربان قلب تند
پوست مرطوب و سرد
اضطراب یا گیجی
سرگیجه
تهوع یا استفراغ
لب‌های آبی یا سفید
غش یا بیهوشی

در صورت مشاهده این علائم:

بررسی کنید که فرد اپی‌نفرین (EpiPen) همراه دارد یا نه و در صورت وجود، طبق دستور استفاده کنید.
با اورژانس تماس بگیرید.
فرد را در حالت خوابیده قرار دهید. اگر استفراغ کرده است، به پهلو بچرخانید.
تا رسیدن اورژانس در کنار فرد بمانید.

برخی افراد ممکن است به بیش از یک دوز اپی‌نفرین نیاز داشته باشند. اگر علائم طی ۵ تا ۱۵ دقیقه بهبود نیافت یا مجدداً برگشت، از دوز دوم استفاده کنید.

نحوه مصرف خرمالو

خرمالو را می‌توان به شیوه‌های مختلف مصرف کرد. برای مصرف ساده:

آن را برش داده و میل کنید
از وسط نصف کرده و با قاشق گوشت آن را بیرون بیاورید
مانند سیب گاز بزنید

بهتر است خرمالو را در حالت سفت و نارس خریداری کرده و اجازه دهید در ظرف میوه رسیده شود.

برای تسریع در رسیدن خرمالو، می‌توان آن را کنار موز یا سیب گذاشت؛ زیرا این میوه‌ها گاز اتیلن آزاد می‌کنند که فرآیند رسیدن میوه را تسریع می‌کند.

نوع فویو در هر حالت قابل‌مصرف است، اما نوع هاچیا بهتر است در حالت نرم خورده شود، چون گسی کمتری دارد.

از خرمالو می‌توان در غذاها نیز استفاده کرد:

خرمالوی خشک‌شده را به نان، کیک و دیگر شیرینی‌جات اضافه کنید
خرمالوی تازه را در سالاد، ترشی یا سس استفاده کنید
گوشت آن را پوره کرده و به ماست یا بستنی اضافه کنید
خرمالوی خشک یا تازه را به غلات صبحانه، موسلی یا گرانولا بیفزایید

جمع‌بندی

خرمالو میوه‌ای چندکاره با فواید سلامت فراوان است. این میوه حاوی ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است و مصرف متعادل آن می‌تواند سلامت را بهبود ببخشد.

با این حال، بهتر است از مصرف بیش‌ازحد خرمالو پرهیز شود، زیرا ممکن است عوارضی به‌دنبال داشته باشد.

دکتر فرزاد روشن ضمیر

دکتر روشن ضمیر هستم، متخصص تغذیه و رژیم درمانی (PhD). اگر از رژیم‌های تکراری نتیجه نگرفته‌اید، فقط یک دوره با من داشته باشید. هزینه رژیم طبق تعرفه ویزیت دکتری تخصصی در علوم پایه (PHD) پروانه‌دار در سال 1405، 357 هزارو 700 تومان می باشد.

جهت ارتباط در پیام‌رسان‌ها به شماره زیر پیام دهید

09304881654

برای دریافت آموزش‌های روزانه عضو کانال بله شوید: